蘿卜燉牛肉的家常做法大全家常竅門
蘿卜提前取出解凍。
蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。
添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
牛肉胡蘿卜的做法大全家常竅門
材料
牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥一個，冰糖（白糖），八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，
做法
1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，
2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，
3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖（白糖），適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋（高壓鍋）調(diào)至肉類排骨（一般是15分鐘左右），
4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時調(diào)至35分鐘檔（一般是豆類，蹄筋兒）5.時間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉，大火煮開，出鍋前點香油即成。
牛肉蘿卜怎么做好吃的做法
步驟 1
把牛排清洗干凈，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分鐘后撈出。很多人燉牛肉，第一步就直接入鍋燉了，這樣是錯誤的，燉牛肉第一步應(yīng)該先焯水，煮出牛肉中殘留的血水，這樣更能去除牛膻味，吃起來更香。
步驟 2
把白蘿卜洗凈刨皮，切成滾刀塊。
步驟 3
鍋里下兩勺食用油燒熱，下入牛排骨炒至表面微黃。
步驟 4
加入鹽、料酒、生抽、鹽、蠔油和半碗水（可以先用碗調(diào)好醬汁），將牛排骨翻炒均勻。
步驟 5
放入姜片、八角、香葉、干辣椒， 加水沒過，煮開。
步驟 6
將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中，煮10分鐘，這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋，也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鐘以上。
步驟 7
把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中，加入白蘿卜繼續(xù)燉12分鐘左右，燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
牛肉燉蘿卜怎么做家常做法竅門
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
蘿卜燉牛肉的家常做法大全集
食材用料
白蘿卜1個（600克），牛肉600克，大蒜1頭，姜5片，蔥5根，生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，八角3個，花椒20粒，香葉2片，小米辣5個，干辣椒4個，鹽1小勺
做法步驟：
步驟 1
焯牛肉：牛肉切小塊，冷水下鍋，加2勺料酒，煮沸去浮沫撈出
步驟 2
熱鍋熱油下蒜和姜片爆香
步驟 3
加入剛剛焯好的牛肉，先別動，慢煎一下，煎到四面有些焦黃
步驟 4
然后分2步加調(diào)料：
1、加八角花椒干辣椒香葉，翻炒一分鐘
步驟 5
2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、小米辣繼續(xù)翻炒2分鐘
步驟 6
加開水沒過牛肉，把蔥打個結(jié)扔進(jìn)去小火蓋鍋煮。（一定要加熱水，冷水會讓牛肉縮緊）
步驟 7
小火煮40分鐘后加入蘿卜，翻勻一下繼續(xù)蓋鍋煮半小時
步驟 8
期間可以開蓋看一兩次，翻一下蘿卜讓它入味均勻一點
步驟 9
我沒有鑄鐵或琺瑯鍋，就是用的炒鍋燉的。蘿卜燉半小時后嘗一下牛肉和蘿卜，如果軟了熟了就差不多可以開蓋轉(zhuǎn)大火收下汁了，也不用收的特別干，有點汁更好吃。如果淡了可以加點鹽。我沒加，味道正好
小米牛肉胡蘿卜粥的做法
先將買回來的牛肉放在清水里泡個10分鐘，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加點地瓜粉或者生粉，放點鹽，攪拌均勻后放一邊備用。
取適量大米，用清水淘洗一兩次后，放一邊備用。
然后起鍋，點火，在鍋里加點食用油，油熱后加入牛肉翻炒。
然后加入水跟淘好的米。
將胡蘿卜用刨成絲，加入鍋中，大火燒開。
然后在另一灶頭上放上砂鍋，將大鍋中的食材全部倒入砂鍋中。
將嫩豆腐切成小塊，小蔥切成小段，先將切好的嫩豆腐放入砂鍋中，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。
期間，注意水量，如果水少了，可以適量再加點水，還要注意攪拌，不要粘鍋。
出鍋前放入蔥花，如果寶寶不喜歡吃蔥花，這步就可以省略.好了，成品出鍋，色香味俱全噢。