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洋蔥牛肉包子的做法大全(牛肉洋蔥包子的做法竅門(mén))

2023年02月08日 21:24:002網(wǎng)絡(luò)

牛肉洋蔥包子的做法竅門(mén)

洋蔥切塊平鋪吸油紙底部,放入腌制好的牛肉

牛肉洋蔥包子的做法竅門(mén)圖片

食材:面粉300克,酵母粉3克,糖2克,純牛奶155克,牛肉餡300克,豬肉餡100克,生抽20克,老抽10克,蠔油20克,香油5克,食用油1茶匙,蔥、姜、胡椒水50克,鹽2克。

步驟:

1.在面粉中加入白糖、酵母粉和純牛奶。白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵,純牛奶和面粉制成的包子更白。

2.將所有食材攪拌成面團(tuán),然后揉成光滑的面團(tuán),可以揉一會(huì)。如果你想在晚上拌面,揉好面條,然后用保鮮膜蓋住。把它們放在冰箱頂部靠近燈的地方發(fā)酵過(guò)夜。第二天早上,把它拿出來(lái)排氣。

3.在牛肉餡中加入一些豬肉餡,加入生抽、生抽、蠔油、香油和50克花椒水,攪拌至濃稠,然后加入2克鹽和一勺食用油。拌勻。

4.對(duì)于發(fā)酵的面團(tuán),用手指蘸一些干面粉,然后在面團(tuán)中間壓一個(gè)窩。面團(tuán)不會(huì)反彈,這意味著發(fā)酵完成。

5.取出面團(tuán),揉搓排氣,然后分成10個(gè)小劑子。根據(jù)您的喜好,劑量可以分為不同的大小。

6.取一份面粉,把它搟成中厚邊薄,但切記不要搟得太薄。如果太薄,饅頭就不夠軟。裹上牛肉餡。

7.依次包好所有的牛肉包,蓋上保鮮膜,再次醒15-20分鐘。用手按壓包子表面,包子皮反彈,說(shuō)明第二桿不錯(cuò)。如果它是一個(gè)坑并且沒(méi)有反彈,你需要等待一段時(shí)間。

8.在鍋中燒水,將水倒入涂有油脂的蒸汽爐篦中,將饅頭放在上面,大火蒸25分鐘。時(shí)間到了就關(guān)火,燜兩分鐘再揭開(kāi)蓋子。

怎樣做牛肉洋蔥餡包子

洋蔥、胡蘿卜、生菜,白菜、香菇、木耳,冬瓜、白蘿卜、酸菜、芹菜。做牛肉包子可以搭配洋蔥、生菜,白菜、胡蘿卜、香菇、木耳,冬瓜、酸菜、白蘿卜、芹菜等蔬菜。做牛肉包子必不可少的材料就是面粉、低筋面粉以及酵母。酵母可以讓包子更蓬松,低筋面粉讓包子更有韌勁,更彈口。

牛肉大蔥包子的做法竅門(mén)

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉餡中放入適量水,順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打,最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5、用35度適量左右的水將酵母溶解開(kāi),放入面粉和成面團(tuán)。

6、待面團(tuán)體積增大一倍或面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)面就發(fā)好了。

7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

8、揪成小劑子。

9、將小劑子搓圓。

10、搟成中間厚,四周薄的圓片。

11、放入牛肉餡。

12、捏成包子。

13、放入蒸屜醒10——20分鐘。

14、涼水下鍋,蒸20分鐘即可。

洋蔥牛肉餡包子怎么做好吃竅門(mén)竅門(mén)

主料1000g面粉 1個(gè)洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個(gè)雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 </SPAN> 制作步驟 1 面粉加入酵母粉,揉成面團(tuán),放溫暖處發(fā)面。我是頭天晚上睡覺(jué)前發(fā)的面。牛肉切大丁,用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午準(zhǔn)備餡料的材料,所有食材都洗凈備用。3 胡蘿卜擦絲剁碎,洋蔥切條切碎,木耳切碎,放盆中備用。4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個(gè)雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬,攪拌均勻。5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續(xù)攪拌均勻。6 面發(fā)好了,把面放案板上,排除里面的空氣,整成幾個(gè)小面團(tuán),繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。7 醒發(fā)好的面團(tuán),揪成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。8 包入餡料,按逆時(shí)針捏褶。9 包好的包子靜置醒發(fā)40分鐘左右,然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右,悶10分鐘開(kāi)蓋即可。

洋蔥牛肉包子餡的做法大全竅門(mén)

豇豆牛肉包子。

主料:牛肉 豇豆 面粉

輔料;生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。

制作步驟:

豇豆切成段、鍋里煮開(kāi)水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。

牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。

把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。

將面粉和泡打粉,白糖(加速發(fā)酵的作用)混合備用。酵母用溫水提前化開(kāi)然后一點(diǎn)點(diǎn)加水,和成絮狀。揉成面團(tuán),放保鮮袋里,十分鐘就可以制作了。

然后面團(tuán)搟成長(zhǎng)條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。

把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、(根據(jù)自己的技術(shù)隨便包)。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了

一定要冷水入鍋,火力最小一檔(期間是發(fā)酵時(shí)間),直到約20分鐘,蒸鍋上汽了,立即開(kāi)大火,蒸15分鐘。蒸好的包子,不要馬上起鍋,5分鐘之后起鍋,避免熱脹冷縮導(dǎo)致包子表面不平或者塌陷

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