1：麻婆豆腐，屬于川菜的傳統(tǒng)名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣醬，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐創(chuàng)建于清朝同治元年，在成都萬(wàn)福橋邊上，有一家小飯館。由于老板娘姓陳且臉上微麻，人稱“陳麻婆”

2：回鍋肉，這是一道四川傳統(tǒng)菜肴，也成熬鍋肉。其歷史悠久，喜者甚多，逐漸成為別具風(fēng)味的四川名菜。回鍋肉起源于四川的農(nóng)村，制作原料有豬肉，青蒜等，味道香而不膩，入口濃香。

在古時(shí)稱之為“油爆鍋”。特別是那些久居外地的四川人，最想念的就是這地道的回鍋肉。2018年9月，回鍋肉被評(píng)為四川“十大經(jīng)典名菜”?；劐伻馊珖?guó)各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有機(jī)會(huì)記得嘗嘗。

3：夫妻肺片，作為四川成都的一道名菜，是由郭朝華和張?zhí)镎驄D創(chuàng)造。正宗的夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，麻辣濃香。通常是由牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉為主要原料，先進(jìn)行鹵制之后再加入辣椒油，花椒面等調(diào)料調(diào)制而成。

做好的夫妻肺片，麻辣鮮香、軟糯爽滑，非常適口。雖然全國(guó)各地有不少模仿者，但只能學(xué)其表，不能學(xué)其精。也就是說(shuō)只是模樣上很像罷了，味道相差甚遠(yuǎn)。

4：蒜泥白肉，屬于川菜系，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。此菜要求選料精細(xì)，火候適宜，刀工細(xì)，佐料香，熱片冷吃。吃的時(shí)候用筷子將其拌勻，隨著熱氣，一股醬油，辣椒，大蒜的組合香味直撲鼻端，令人食欲大開(kāi)。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。關(guān)于“白肉”最早的記錄是宋代盂元老的《東京夢(mèng)華錄》，但“白肉”的發(fā)源地卻是在東北，后傳入四川。