1. 首屆中國金牌旅游小吃
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,是河北著名的傳統(tǒng)名吃,起源于保定、河間一帶。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定,驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣,聞名大江南北,保定、河間驢肉火燒已經(jīng)發(fā)展成為享譽(yù)全國的地方名吃,成了保定、河間的城市名片,是河北一張響亮的美食名片。2011年,河間驢肉火燒被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。驢肉火燒更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單,還被中國旅游協(xié)會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。
2. 中國金牌旅游小吃三河米餃
三河米餃又名廬江大餃,但肥西三河鎮(zhèn)做得最地道。而在這兩地,每天早上,許多人會把米餃作為早餐的必備餐點(diǎn)。在悄無聲息的歲月中,代代傳承。如今,三河米餃已經(jīng)成為公認(rèn)的一種美食,構(gòu)筑了合肥人的一個(gè)共同美食記憶。
太平將士四海傳其名
三河米餃的名氣,與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成有很大關(guān)系。1858年,陳玉成率太平軍與清朝當(dāng)時(shí)的一支重要力量湘軍決戰(zhàn)于三河,并取得了歷史上有名的“三河大捷”。在三河期間,陳玉成的軍隊(duì)軍紀(jì)嚴(yán)明、愛護(hù)百姓,所到之處,秋毫無犯。在太平軍戰(zhàn)斗最艱苦的日子里,三河老百姓家家戶戶都給太平軍將士送吃送喝,其中就有太平軍戰(zhàn)士喜愛的“三河米餃”。此后,伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北,“三河米餃”的美名也被傳揚(yáng)到各地。
形似餃子 被稱為“米餃”
對于回到三河、廬江等地的人來說,過年吃到家鄉(xiāng)的米餃,那才是踏實(shí)的故鄉(xiāng)味道。在三合鎮(zhèn),整個(gè)鎮(zhèn)子大約有40多家制作米餃的早點(diǎn)店。三河米餃以秈米粉制成餃皮,用五花肉等及調(diào)料制成餡,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。米餃雖小,卻有近百年歷史。走在老街上,香飄陣陣,隔幾步就能看見居民在路邊支一口大鍋,炸出金燦燦的三河米餃。
剛上桌的米餃,咬上一口……皮是酥脆的,里面的餡帶著湯汁,包裹著小蝦米和豆腐,嫩滑無比。米鉸的皮雖然是炸過的,但是卻不硬,可能是因?yàn)轲W料的湯汁在炸制過程中會充進(jìn)皮里吧。最外面的一層是米黃色,吃著脆;皮里面一層充滿了餡香,沾滿了湯汁,所以吃著又是香軟的。
米餃要熱著吃,才能吃到餡的滑嫩和鮮香的味道。傳統(tǒng)做法是炸,但如果家里操作起來感覺麻煩的話也可以蒸著吃,當(dāng)然味道會差些。所以,如果你也想品嘗到正宗的米餃,還是抽個(gè)時(shí)間來三河吧!
3. 中國金牌旅游小吃有哪些
和大家分享一個(gè)夏季美食“涼拌米線(米粉)”的做法
三伏天吃上一碗清爽可口的米粉,那也太爽了!
具體做法如下:
備料:米粉適量(根據(jù)吃的人數(shù)定)、蒜、芝麻油、芝麻醬、麻油、鹽、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黃瓜、豆腐泡。
步驟:
1、將米粉用清水清洗打散,放入鍋中加水煮至用筷子可以夾斷就好了(也可以過一會嘗一下看看好沒好,注意燙傷)
2、將蒜拍碎切成蒜末,小米辣切碎、黃瓜切成絲,豆腐泡放煮米線鍋里煮一下?lián)瞥銮袃砂牒蠓乓恍┌滋欠乓恍├苯酚桶鑴颉?/p>
3、將適量芝麻醬兌入芝麻油和麻油攪拌開,加入溫水繼續(xù)攪拌至無顆粒,加入鹽,味精,白糖,白醋,糖和醋比例1:1。
4、將煮好的米線過涼水后放入空碗中,擺上黃瓜絲、小米辣、白芝麻、蒜末、擺一圈豆腐泡。
5、淋入做好的芝麻醬汁,再淋入一層辣椒油,吃的時(shí)候拌勻即可。
清爽可口的涼拌米線就做好了!
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下圖就是我做的了,僅供參考!
4. 中國金牌旅游小吃申報(bào)
1、濟(jì)南特色小吃——草包包子
草包包子幾乎是每個(gè)濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃。1937年,一名叫做張文漢的老實(shí)人,在濟(jì)南開了一家名叫草包包子的店鋪,他制作出來的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì),做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式,配之濟(jì)南東荷西柳的稱謂,濟(jì)南特色小吃之首的名號就理所當(dāng)然了!可以說它不僅僅是種美食,更是一種文化。
2、濟(jì)南特色小吃——孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期,當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園"是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊,那是叫"罐兒蹄",到了1981年,經(jīng)過挖掘創(chuàng)新,逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆,每天定量,晚到不僅排隊(duì)而且經(jīng)常買不到!
3、濟(jì)南特色小吃——名士多烤全羊
泉城"十大名吃之一",清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊,以祖?zhèn)髅胤娇局?,保持原汁原味,色香味俱佳?/p>
4、濟(jì)南特色小吃——把子肉
濟(jì)南名吃。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。還有其他的輔菜來搭配比如:四喜肉丸,蘭花干,海帶結(jié),面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素雞片,虎皮雞蛋,黃花菜,小青菜,豆角,香腸,排骨,肘子,雞腿等等葷素組合,可以滿足顧客不同飲食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁,吃起來滿嘴流油,回味悠長,口口留香。
5、濟(jì)南特色小吃——壇子肉
濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它始于清代,據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米,放入黑瓷釉的小口壇子中,用木炭微火煨燉而成。清末濟(jì)南經(jīng)營壇子肉有名的店家,當(dāng)推同元樓,開業(yè)于清光緒年間,在城里后宰門街,當(dāng)時(shí)享有很高的聲譽(yù)。因?yàn)槿庥么蓧屿袩醵桑拭麎尤?。豬肉酥爛而不失其形,口感肥而不膩,色澤紅潤而亮,其味有獨(dú)特香味。
6、濟(jì)南特色小吃——奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料,加奶湯烹制而成,素有"濟(jì)南湯菜之冠"的美譽(yù),又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂經(jīng)營不善而失傳。
7、濟(jì)南特色小吃——油旋
濟(jì)南特色名吃油旋,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,物美價(jià)廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一個(gè)雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。清道光年間,濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營。油旋蔥香濃郁,外酥內(nèi)嫩,很受歡迎,流傳至今。1958年老主席來濟(jì)南走訪,專程買了20個(gè)油旋。文學(xué)泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字:軟酥香、油旋張??梢娖鋵τ托南矏邸?/p>
8、濟(jì)南特色小吃——濟(jì)南有名的燒烤
說到濟(jì)南,不能不說它的燒烤,從夏天到冬天,從市區(qū)到郊區(qū),各式各樣的燒烤把夏天夜晚的泉城籠罩在一層煙熏之中,而老濟(jì)南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒,爽的不亦可乎。燒烤大同小異,近年來不斷加入烤羊腿等形式,但是吃串依然是主流。濟(jì)南燒烤主要的聚集地有回民小區(qū)、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌等
9、濟(jì)南特色小吃——亮亮拉面
泉城"十大名吃之一"。根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣,加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬,采用特級專用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn),故有湯"麻辣鮮香"面"光滑筋道"之美譽(yù)。
10、濟(jì)南特色小吃——甜沫
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類食品,是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱之為"五香甜沫"。在濟(jì)南的眾多小吃中,甜沫是最價(jià)廉物美的"招牌"名優(yōu)小吃。早晨起來,油條就這甜沫,是濟(jì)南人最常見的早餐。
5. 全國各個(gè)旅游城市小吃前十名
很榮幸能回答您的問題,大家看這里,我圖美,字多,質(zhì)量好,下面我來回答您的問題:作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吃貨,我來說的中國的十大美食:
中國的美食可以說是多得數(shù)不清,下面就給大家做一個(gè)粗略的十大美食排行榜。
一、蘭州拉面,蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,得到美譽(yù)“中華第一面”。
二、北京烤鴨,烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,起源于中國南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”。
三、上海糯米團(tuán),糯米團(tuán)是江南地區(qū)經(jīng)典的地方小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵?,均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。
四、重慶酸辣粉,重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。
重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
五、武漢熱干面,熱干面是中國十大面條之一,是湖北武漢最出名的小吃之一,有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當(dāng)作主食,營養(yǎng)早餐,補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。
六、寧波湯圓,湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國的代表小吃之一,春節(jié),元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
七、廣西桂林米粉,桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。
以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。
八、寧夏手抓羊肉,寧夏手抓羊肉是一款寧夏菜品,制作原料主要有羊肉、 花椒等。
九、西安羊肉泡饃,羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食,尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。新中國成立以來,特別是近年來用以招待國際友人,也深受好評。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
十、糊辣湯,胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)及漯河舞陽縣北舞渡鎮(zhèn),是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等