麥仁牛腩的做法大全
1,麥仁洗凈,用水浸泡2個(gè)小時(shí),加少量黃油加少許水,上鍋蒸,15—20分鐘。
2,牛肉切2厘米肉塊
3,把切好的牛肉裝盤,加少許生抽,水、干淀粉,拌勻,放入冰箱,靜置4個(gè)小時(shí)。
4,4個(gè)小時(shí)的牛肉,顏色會(huì)變深
5,把鍋燒的非常熱,加少許油,進(jìn)行煎制牛肉
6,快熟的時(shí)候,轉(zhuǎn)小火,加老抽、冰糖水、水淀粉少許,臨出鍋前加入白蘭地。
7,出鍋靜置,冷卻。
8,鍋不洗,加入黃油,姜末煸香。
9,倒入麥仁翻炒,加入生抽多量,(此處要代替放鹽)
10,加入冷卻的牛肉翻炒
11,出鍋
麥仁牛肉羹怎么做
材料(2人份):
麥米(即麥仁)2大把,清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(沒有可不用);五香鹵牛健150g;姜粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,鹽適量,白糖適量;雞蛋2個(gè),香油適量,香醋適量,香菜適量
做法:
1、麥仁提前洗凈,用清水充分浸泡;
2、入鍋加入清水,再加上一小勺牛肉粉;(可用壓力鍋,也可用普通湯鍋;用壓力鍋可以不用泡米,用普通鍋要多加些水;沒有牛肉粉可以不用);普通壓力鍋上汽后壓制15分鐘,自然排氣;電壓力鍋設(shè)置一個(gè)煮粥程序;普通湯鍋多加水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,保持沸騰煮至米熟兒不爛;
3、煮粥時(shí)將鹵牛健切成適口的薄片;
4、粥煮好后,加入牛肉片,繼續(xù)開大火煮至沸騰(如果沒用牛肉粉,可以多加肉,會(huì)更出味兒,不過可能最后會(huì)剩下肉片沒人吃);
5、加入姜粉;花椒粉;胡椒粉;適量鹽調(diào)味;少許糖提味;繼續(xù)大火保持鍋中劇烈沸騰;
9、碗中打入一個(gè)雞蛋,充分打散;
10、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁,迅速高位沖入雞蛋中,燙出蛋花;
11、加醋;香油;點(diǎn)綴香菜,拌勻,即可享用!
藜麥牛腩的做法
食材
牛腩300克
藜麥米60克
西紅柿2個(gè)
玉米粒適量
胡蘿卜半根
黃瓜半根
黑胡椒適量
- 步驟 -
1.藜麥用水泡1小時(shí),牛腩切丁冷水浸泡40分鐘,去血水。牛腩泡好后放入黑胡椒、料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋,爆香蒜末,倒入切成碎的西紅柿翻炒,然后放入牛腩丁小火燜煮20分鐘。
3.藜麥泡發(fā)后,熱水煮15分鐘后撈出,鍋中熱油,放入蔬菜丁翻炒,加入煮熟的藜麥一起翻炒,加蠔油,鹽,生抽翻炒出鍋。
牛肉麥仁煲的做法
1,麥仁洗凈,用水浸泡2個(gè)小時(shí),加少量黃油加少許水,上鍋蒸,15—20分鐘。
2,牛肉切2厘米肉塊
3,把切好的牛肉裝盤,加少許生抽,水、干淀粉,拌勻,放入冰箱,靜置4個(gè)小時(shí)。
4,4個(gè)小時(shí)的牛肉,顏色會(huì)變深
5,把鍋燒的非常熱,加少許油,進(jìn)行煎制牛肉
6,快熟的時(shí)候,轉(zhuǎn)小火,加老抽、冰糖水、水淀粉少許,臨出鍋前加入白蘭地。
7,出鍋靜置,冷卻。
8,鍋不洗,加入黃油,姜末煸香。
9,倒入麥仁翻炒,加入生抽多量,(此處要代替放鹽)
10,加入冷卻的牛肉翻炒
11,出鍋
麥仁牛腩的做法大全圖解
主料:
牛腩500g
小南瓜一個(gè)
輔料:
植物油一勺
醬油少量
蔥適量
鹽適量
胡椒粉適量
紹酒一小勺
姜適量
蒜適量
做法:
1.將牛腩洗凈切大塊、金瓜切塊、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2.將牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗凈待用。然后鍋燒熱后內(nèi)放油,煸香蔥姜蒜,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
3.將煸炒好的牛腩放入鍋內(nèi)加足開水,大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí),使湯汁濃稠
4. 最后,放入切好的金瓜、加鹽、胡椒粉調(diào)味,再燉5分鐘,直至金瓜軟爛即可出鍋