牛肉炒苦瓜的做法圖片大全集

食材明細(xì)

牛肉300克、涼瓜1根、姜1小塊、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、白糖1小勺、鹽適量、油適量、淀粉適量、料酒1勺

涼瓜炒牛肉的做法

1、姜去皮切絲，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎

2、涼瓜去掉頭尾一開四，把瓜子去掉，然后斜刀切小塊（涼瓜切片后可以放鹽抓一下去苦味）

3、牛肉逆紋切成薄片，用清水抓洗出來血水，清洗干凈控干水放入盤中，加入一勺生抽和蠔油，適量料酒和雞精，放入姜絲用手抓拌均勻，加入適量淀粉繼續(xù)抓拌，淋入適量油輕拌均勻腌制10分鐘。

4、鍋燒適量開水，放入一勺鹽和白糖，加入少量油和料酒，放入涼瓜焯水30秒鐘，然后撈出放入清水中浸泡冷卻，炒之前再撈出控干水

5、鍋燒熱放入適量油燒至4成熱，放入腌制好的牛肉搗散滑油至八成熱， 用漏勺撈出，控干油

6、鍋留適量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均勻，然后再放入滑油的牛肉翻炒均勻，炒出香味

7、加入半勺鹽和白糖，一勺生抽和蠔油，少量雞精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均勻即可出鍋

苦瓜炒牛肉圖片高清

做法

1· 準(zhǔn)備好食材

2· 食材改刀牛肉和苦瓜切片

3· 苦瓜去瓤切片，牛肉切片

4· 我說的勺就是這種白色的湯勺

5· 焯水，放入冰水一旁備用

6· 把切好的牛肉片用料酒和生抽，蛋白，淀粉腌制5分鐘

7· 倒入多力濃香花生油

8· 將花椒和蔥炒香再把腌制好的牛肉片放入4成熱多力濃香花生油中炒至7成熟

9· 放入腌好的牛肉，加入一勺生抽和豆豉，

10· 放入冰鎮(zhèn)好的苦瓜，翻炒均勻，臨出鍋加點(diǎn)雞精就可以

牛肉炒苦瓜的做法大全家常

用料

牛肉 50克

苦瓜 1根

鹽 少許

醬油 適量

淀粉 適量

沙茶醬 1勺

蒜頭 些許

做法步驟

步驟 1

牛肉用沙茶醬，油，醬油，鹽，淀粉腌制5-10分鐘。

步驟 2

熱油加蒜頭炒香滑牛肉，牛肉大概10秒鐘就好，另外用盤子盛出來。

步驟 3

不用洗鍋直接加苦瓜爆炒，加些許鹽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ饫锷巢栳u有味了，所以不用加那么多鹽，等苦瓜炒軟就熟了。加牛肉混合炒10秒鐘，然后就好了。出鍋開吃完美。真的超級(jí)好吃，苦瓜不苦，牛肉嫩嫩，味道超級(jí)好。最后裝盤！

苦瓜炒牛肉的做法大全家常竅門

輔料：

牛肉200克、苦瓜1個(gè)、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個(gè)、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步驟：

1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈?？喙先ヮ^去尾，對半切開，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來的苦瓜汁

3、牛肉簡單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘

4、燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來過涼水，瀝干水分

5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來放一邊

6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯過水的苦瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，加少量的鹽調(diào)味

8、加入炒熟的牛肉，加一點(diǎn)豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來的辣椒絲即可

牛肉炒苦瓜怎樣做

苦瓜炒肉，炒牛肉特點(diǎn)是這苦瓜炒的牛肉，牛肉里的汁都吸到苦瓜里了，吃苦瓜，所以一點(diǎn)也不苦，所以真的很好吃

牛肉炒苦瓜怎么做好吃竅門

用料

牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黃花菜 10根食用油 少許鹽 少許醬油 一勺生抽 一勺白醋 少許蒜瓣 兩顆料酒 適量

1.食材準(zhǔn)備：牛肉切片，用料酒腌制十五分鐘；苦瓜對半切開去瓤，斜切成片，用鹽水泡十分鐘；干木耳和干黃花菜提前泡發(fā)，準(zhǔn)備兩顆蒜拍散。

2.開火，倒入些許食用油，放入蒜瓣煸香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.牛肉變色（由紅變白），依次倒入一勺醬油和一勺生抽，翻炒上色。

4.倒入苦瓜、木耳、黃花菜，翻炒1～2分鐘，加入適量鹽。繼續(xù)翻炒2分鐘，出鍋前滴入適量白醋提香。