黃瓜炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)

原料：四檔窄鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、大蒜幾瓣、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、姜片、鹽、辣椒油、溫開(kāi)水。

步驟/方法

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牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時(shí)。芝麻醬加油調(diào)開(kāi)，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用；

2/3

鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可；

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煮鍋里水開(kāi)后放入面條，煮兩三個(gè)開(kāi)鍋即可。煮好的面條撈出過(guò)一遍涼水，然后放入提前備好的溫開(kāi)水里。吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。

黃瓜可以炒牛肉

把牛肉先腌制好，放到鍋里爆炒，加入黃瓜和香菜就可以

黃瓜和牛肉怎么炒

蘿卜燒牛肉的制作材料:主料:鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克輔料:精鹽、姜(拍破)、蔥結(jié)、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。蘿卜燒牛肉的特色:色澤紅潤(rùn)，牛肉酥爛，蘿卜入味，咸鮮中略帶香辣。蘿卜燒牛肉的做法:1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。 2、鋁鍋內(nèi)放牛肉及清水燒開(kāi)，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調(diào)好味，用小火慢燒。 3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開(kāi)后撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內(nèi)。鋁鍋內(nèi)牛肉燒至八成熟時(shí)，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。

黃瓜炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)圖解

黃瓜牛肉香菇好吃炒法

原材料：

主料：

牛柳200克，黃瓜干100克，發(fā)好的香菇50克。

輔料：

A、雞粉2克，生抽3克，味極鮮2克，生粉少許，雞蛋半個(gè)，花生油25克。

B、蔥段、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，味極鮮3克，雞粉3克，味精2克，蠔油2克，香油少許，胡椒粉5克，水淀粉少許。

做法：

1、黃瓜干泡水3小時(shí)使其回軟，汆水備用。

2、牛柳納盆，加A料拌勻，腌漬2小時(shí)。

3、牛柳入五成熱油中滑油一分半鐘，加入香菇炸至干香，二者一同撈出，瀝油備用。

4、鍋上火入底油，加蔥段、姜片、蒜片爆香，入黃瓜干、牛柳和香菇，烹入花雕酒炒香，調(diào)入味極鮮、雞粉、味精、蠔油炒半分鐘，加香油、胡椒粉翻勻，勾芡，出鍋前淋少許花生油翻勻，裝盤(pán)即可。

黃瓜炒牛肉的家常做法竅門(mén)

可以，黃瓜條是牛的臀肉，也叫米龍、和尚頭，肌肉纖維比較粗，幾乎沒(méi)有脂肪，肉質(zhì)老、瘦，適合做燒烤或醬鹵，還可以切絲、切片后爆炒。

黃瓜條分為大黃瓜條、小黃瓜條，大黃瓜條位于牛后腿骨外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長(zhǎng)而寬大，肉質(zhì)較粗，纖維均勻，北方稱(chēng)為“底板”。小黃瓜條位于牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀，又叫鯉魚(yú)管，肉質(zhì)均勻，北方稱(chēng)為“白板”。

黃瓜炒牛肉怎么做

原料

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牛肉 (適量)

排骨 (適量)

粉絲 (適量)

青菜 適量

千張 適量

口蘑 適量

蔥 適量

1/紅薯粉絲放冷水里泡一會(huì)，然后鍋里加水煮開(kāi)放入粉絲煮軟，撈出。

2/準(zhǔn)備牛肉煮熟，口蘑洗凈切片，千張切絲，青菜洗干凈備用。

3/鍋里放油，牛肉，排骨爆香，加水燉一小時(shí)，家有高湯的直接用高湯。

4/湯汁濃香后加入口蘑，千張，生抽，鹽，大火煮開(kāi)。

5/最后加入粉絲，青菜，煮3分鐘即可，上面再放上熟牛肉片，撒上蔥花。

6/黃瓜條牛肉嫩嫩的，非常適合做牛肉粉絲吃，湯汁鮮美。

7.美味又好吃的牛小黃瓜條做才最好吃完成開(kāi)吃了。