主料: 花螺 (500克)?
輔料 :黃酒,蔥 (兩條) 姜 (一塊) 把所有材料準(zhǔn)備好。
?花螺洗干凈,并瀝干水。 蔥洗凈,切段備用。 姜去皮,切片備用。
鍋洗凈后放在爐上烘干水份。
熱鍋后下油。 熱油后放進(jìn)切好的蔥段和姜片,并倒入黃酒。 加水適量的清水。 蓋上鍋蓋,大火把水煮開(kāi)。 倒入花螺,并蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi)后,約再煮3分鐘左右即可。
1.食材:花螺、姜片、蔥段
2.將已清洗好的花螺下入清水鍋中焯開(kāi)1分鐘后,撈出
3.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入姜片熗鍋
4.接著,下入焯好的花螺,加2湯勺料酒
5.翻炒翻炒
6.然后,加2湯勺生抽
7.加適量鹽
8.調(diào)味炒勻
9.最后,擱入蔥段,即成
1、花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動(dòng),加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤(pán)后,鍋中余汁添少量湯水,煮開(kāi)后由盤(pán)緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
簡(jiǎn)易菜譜的做法步驟圖,簡(jiǎn)易菜譜怎么做好吃
用料 ?
鹽 ? ?克 ? ?
黑胡椒 ? ?勺 ? ?
簡(jiǎn)易菜譜的做法 ?
菜譜家常菜 簡(jiǎn)單做法的
泡椒三絲
簡(jiǎn)單下飯的一道菜 火腿腸,青椒,泡軟得豆筋適量都切絲,泡椒泡姜也切絲,準(zhǔn)備一些蔥花 熱油,把所有東東倒進(jìn)去翻炒均勻,放少許鹽,最后撒上蔥花就行了。
三色蛋
材料:
雞蛋4個(gè),皮蛋咸鴨蛋各2個(gè),少許料酒,鹽,白胡椒,色拉油,蔥花
做法:
雞蛋打散放少許料酒,鹽,白胡椒,油拌勻,皮蛋咸鴨蛋切成小塊,拌進(jìn)蛋液里。最后再拌入一些蔥花。
準(zhǔn)備一個(gè)碗,墊上保鮮膜,抹少許油在保鮮膜上,再倒入拌勻的蛋液。這樣便于最后三色蛋蒸好后取出。
鍋中燒水,水開(kāi)后蛋入鍋,蒸20-30分鐘取出,冷卻后切片擺盤(pán)即可。
蒜蓉開(kāi)片蝦
制作之前,先備一點(diǎn)蒜蓉,蒜蓉制作很方便。只要將大蒜頭去皮后剁成末即可,若是有擠蒜蓉的夾子,效果更好。蒜蓉里要拌上鹽,烹調(diào)時(shí)就不用再放鹽了。
蝦買(mǎi)來(lái)后洗凈,用剪刀從頸部前開(kāi),只解破背上殼,把整個(gè)蝦身一剖為二,挑去泥腸。然后將蒜蓉涂在蝦肉上,由于蝦肉外翻,更能保持蝦的鮮嫩,同時(shí)味道也更容易滲進(jìn)蝦肉里。把所有的蝦都在盤(pán)中擺放好后,撒上一些蒜蓉,用已經(jīng)燒沸水的鍋蒸7分鐘左右,最后不要急著開(kāi)蓋,焐上6分鐘左右。
起一個(gè)油鍋,把油燒熱后,澆在蒸好的蝦身上。此菜最大的關(guān)鍵在于蒜一定要蒸熟蒸透,烹調(diào)有句術(shù)語(yǔ)“生蔥熟大蒜”,說(shuō)的就是這個(gè)道理。
素抄圓白菜
原料:圓白菜
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜
做法:1、圓白菜手撕成塊,蔥、姜切末
2、鍋內(nèi)少許油,蔥、姜爆鍋,烹入料酒,下入圓白菜加入鹽,雞精,煸抄入味即可
青紅辣椒抄雞絲
原料:雞脯肉,青紅椒
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,蔥、姜
做法:1、雞肉切細(xì)絲,青紅椒、蔥、姜切細(xì)絲
2、勺內(nèi)少許油,蔥、姜爆鍋,烹入料酒,下入雞絲煸抄,放入青紅椒絲,加入鹽,雞精, 翻抄均勻即可
菠菜湯
原料:菠菜,雞蛋
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,蔥、姜,濕淀粉
做法:1、菠菜切段,蔥姜切絲
2、菠菜焯水,蛋打散
3、勺內(nèi)少許油,蔥、姜爆鍋,烹入料酒,加水,雞精,下菠菜,開(kāi)鍋撇去浮沫,加鹽,勾芡,淋入蛋液即可
蒜蓉拍黃瓜
做法:將黃瓜拍好,加入鹽,味精,醋,糖,香油,蒜泥,拌勻即可
經(jīng)典川菜超級(jí)辣子雞的做法
原料:
整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽
和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可