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怎樣煎牛肉簡(jiǎn)單又好吃(煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門)

2023年02月10日 12:11:561網(wǎng)絡(luò)

煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門

抄水了嗎?酸是因?yàn)槔锩娴难疀]拍干凈吧 ,沒焯水,如果煮的時(shí)候就撇了血沫那么下次要先過下水了。

1、將買來的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡,中間多換幾次清水,盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來,牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了。

2、如果是準(zhǔn)備炒牛肉或紅燒牛肉的話,做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻,放冰箱里冷藏2小時(shí)以上再炒或紅燒。

3、浸泡牛肉或牛骨的時(shí)候,以及用牛肉或牛骨煲湯的時(shí)候,可以加放少量的食用堿中和乳酸,但由于食用堿吃多了不利于健康,所以這個(gè)方法不太推薦大家使用。

4、直接購買成品的排酸牛肉或排酸牛骨。

煎牛肉怎么做好吃又嫩竅門圖解

牛肉腌制最軟嫩的方法有一個(gè)竅門,將牛肉洗凈切片,滴入食用油,料酒,蔥姜水,生抽,少許鹽以及放入適量的小蘇打,這種腌出來的牛肉又嫩又滑。

煎牛肉怎樣做又嫩又好吃竅門

選的肉不對(duì),要選擇肥瘦相間的,去美肥,T骨,三叉,就不硬了

在就是煎的牛肉時(shí)間太長(zhǎng)了,水分流失,所以硬

牛肉怎么煎才嫩才好吃

1、把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。

2、放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。拌均勻后,蓋上保鮮膜,或蓋子,腌制20分鐘!3、加上一小碗水,這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。加入淀粉,雞蛋清,小蘇打粉,攪拌均勻?。ň唧w量按牛肉分量來)再倒入腌制20分鐘后的牛肉,再次攪拌均勻,讓每一片牛肉都掛上粉。

4、掛完粉之后。再倒入1湯勺的清油,攪拌一下,這樣下鍋的牛肉,就不會(huì)粘在一起!

煎牛肉怎么做最好吃

牛肉切小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、料酒,大火煮開,撇去浮沫,撈入盤中,碗中放入1勺海鮮醬、1勺黃豆醬、1塊腐乳、少許腐乳汁攪勻,起鍋燒油,放入大蒜和姜片翻炒爆香,下入焯好水的牛肉,翻炒均勻,倒入適量的熱水,下入草果、八角、香葉、干辣椒、蔥結(jié),蓋上蓋子,中小火燉煮40分鐘,蘿卜去皮切塊

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