西蘭花炒牛肉片的做法竅門
.牛肉炒蒜苗
需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。
制作方法
(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。
(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。
(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長短一致的蒜苗段。
(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。
(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。
(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關(guān)火即可。
牛肉怎么炒西蘭花
步驟 1
將西蘭花泡在水里一會兒，清洗干凈后切好；切好的牛肉用漏網(wǎng)裝著在水下沖洗干凈，瀝干。
步驟 2
牛肉用料酒、醬油（可用生抽代替）、糖、味精、淀粉腌十幾分鐘。
步驟 3
西蘭花放入燒開的熱水中焯一兩分鐘，熱水里加點鹽和油。時間到了關(guān)火夾出西蘭花放入盤子里。
步驟 4
油鍋中放入姜蒜爆香，下牛肉翻炒，怕粘鍋的話加一丁點熱水，牛肉變色了加入一點豆瓣醬或者燒烤醬繼續(xù)翻炒，差不多了就可以裝盤，牛肉炒太老了不好吃。
牛肉炒西蘭花家常做法
1、準(zhǔn)備培根肉500g，西蘭花200g，香菇6朵，洋蔥2個，姜，蒜，辣椒，黑胡椒，鹽各5g。
2、平底鍋不放油，把培根切成小片，直接倒入鍋中煎，傾斜鍋子，讓油集中到一側(cè)。
3、加入洋蔥，姜，蒜和辣椒末，炒出香味后與培根混合翻炒，加入切好的香菇，翻炒均勻，加入西蘭花，翻炒后加入豆豉和醬油，大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒即可。
西蘭花炒熟牛肉的做法
用料：
雞胸肉 1塊，胡蘿卜 1根
西蘭花 1朵，黑胡椒 適量
鹽1勺，生抽 1勺，料酒 1勺
步驟1：
雞胸肉洗凈切小塊 放入料酒 生抽 鹽各一勺黑胡椒適量腌制10分鐘。
步驟 2：
西蘭花 胡蘿卜切塊 先煮胡蘿卜 三分鐘后撈出過涼水，再煮西蘭花兩分鐘后撈出過涼水。
步驟 3：
放一點油，把雞胸肉煎至兩面金光，倒入西蘭花胡蘿卜翻炒兩分鐘，放一勺鹽，適量胡椒粉出鍋就好了。
牛肉炒西蘭花的做法大全
湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水。
鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，鹽，翻炒均勻后，加一點點水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
西蘭花能炒牛肉片嗎
食材
西蘭花1個、胡蘿卜半個、熟鹵牛肉1塊、蔥1段、鹽1小勺、醬油適量、雞粉1小勺
步驟
小一點的西蘭花一個，胡蘿卜去皮洗凈，切蔥片備用，胡蘿卜切薄片，用心形模具刀切型。將切完心形剩下的部分切碎，西蘭花切小塊，根頸郭去皮，切薄片，鹵好的熟牛肉一塊兒，從冰箱里取出來的。因為是凍的，提前拿出來，化軟一樣些后備用。牛肉塊切薄片，鍋內(nèi)放水燒開，放入西蘭花，胡蘿卜片焯八分熟。她好后用涼水沖一下備用。這樣用涼水沖后西蘭花會更綠，顏色比較好看。重新起鍋添水，放入蔥片，胡蘿卜碎。再放入切好的牛肉片。放一小勺鹽，大火燒開，湯燒開后放入兌好的淀粉水，勾芡。然后放入焯好的西蘭花胡蘿卜，稍煮一下即可，出鍋前放一勺雞粉，更鮮美哦！
牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門
1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至變色后，基本就熟了，不要過度烹飪，否則肉中的水分流失，反而導(dǎo)致口感不好。2、將西蘭花提前焯燙一下至熟，也是為了縮短與牛肉混合后炒制的時間。西蘭花也可以換成普通的菜花來做。3、Xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開始學(xué)做飯到現(xiàn)在，這東西就在我心里長草。用它嘗試過一些菜，覺得實在可有可無，所以你不用長草了，用等量的耗油來代替，味道一樣很好的。4、西蘭花是被公認的健康食品之一。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據(jù)專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因為里面含有一種叫做SGS的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時還能促進鐵質(zhì)的吸收。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對胎兒的生長發(fā)育同樣有著重要作用。因此，準(zhǔn)備懷孕的婦女，都應(yīng)注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調(diào)時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
