牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻

原料：面粉300克、牛肉餡250克、蔥頭3個(gè)、酵母2克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油少許、白芝麻少許。

做法步驟：

第1步、面粉加酵母水和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

第2步、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。

第3步、蔥頭切成沫。

第4步、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。

第5步、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成劑子，搟成皮包入肉餡。

第6步、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。

第7步、餅鐺預(yù)熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。

第8步、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。

第9步、水干就可以出鍋了，外酥里嫩的牛肉餅做好了。

圓蔥牛肉餅怎么做好吃

漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟

取1深盤(pán)，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘炒香后，拌入面包粉備用。

牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，分制?個(gè)肉餅。

烤鍋入沙拉油3大匙，先以強(qiáng)微波預(yù)熱5分鐘，放人牛肉餅，用強(qiáng)微波煎2分鐘后，取出翻面，再以強(qiáng)微波2分鐘即可。

補(bǔ)充

漢堡包

主料：漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬

調(diào)料：鹽、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、首先將洋蔥切成碎末。

2、找個(gè)方便的容器把肉餡倒入，然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌，記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向。

3、將肉餡團(tuán)成肉餅，然后鍋內(nèi)放油，油熱后加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋，此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。

4、肉餅的一面煎好后，開(kāi)鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續(xù)。

5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關(guān)火備用。

6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈，團(tuán)生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。

7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi)，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功。

牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻教程

工具/原料

牛肉餡 (500克)

面粉 (500克)

鹽 適量

香油 適量

食用油 適量

老抽 適量

生抽 適量

玉米淀粉 適量

白洋蔥 1個(gè)

姜末 適量

溫水 大約300克

清水高湯 適量

雞精 適量

步驟/方法

1/11

用溫水把面粉拌成絮狀，加入一湯匙花生油。加入花生油烙出餅來(lái)外皮脆。

2/11

揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。

3/11

一個(gè)白洋蔥洗凈切碎。白洋蔥發(fā)甜好吃。

4/11

牛肉餡里加入洋蔥末，老抽，生抽，鹽，玉米淀粉，姜末，雞精，香油，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，朝一個(gè)方向攪拌上勁。

5/11

攪拌上勁，就好了。

6/11

把餳發(fā)好的面團(tuán)，直接搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)大小合適的小劑子。餳發(fā)好后就不要揉面了，直接做成小劑子包餡。不然烙出來(lái)的面皮會(huì)發(fā)硬。

7/11

小劑子搟成圓片，包上肉餡。

8/11

像包包子一樣包好。

9/11

電餅鐺上倒入適量花生油，放入餅坯。開(kāi)始烙餅。

10/11

烙到兩面金黃就好了。

11/11

完成。

圓蔥牛肉餡餅的做法

食材：牛肉750克，洋蔥1個(gè)，大蒜2瓣，黑胡椒1勺，雞蛋2個(gè)，鹽適量，糖適量，料酒2勺，辣椒粉可放可不放，普通麥粉適量

做法

牛肉剁碎后，倒入料酒拌勻后靜置一會(huì)兒

洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油后倒入切碎的洋蔥和大蒜，炒香后裝盤(pán)放涼備用

在牛肉中打入兩個(gè)雞蛋，倒入放涼的洋蔥和大蒜，撒入黑胡椒粉，放點(diǎn)白糖和鹽，然后攪拌10分鐘左右。

然后邊攪拌邊一點(diǎn)點(diǎn)放入面粉，等放入的面粉被牛肉吸收后還覺(jué)得很濕潤(rùn)的可以再次放入，這里就要看自己掌握了。拌勻后再次攪拌5分鐘左右增加粘性。

抓起適量牛肉在手心里，然后從一只手摔到另一只手的手心，再?gòu)倪@只手反甩回去，反復(fù)摔打10次左右，然后按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎熟即可

蔥香牛肉餅的做法大全圖解

用料

鹽

10克

油

100克（做油酥＋煎餅）

面粉

400克

蔥

5-8根

熱水

140克

溫水

40-50克

五香粉

少量

白胡椒粉

少量

千層蔥油餅的做法步驟

步驟 1

space

制作面團(tuán)：400g面粉加入5g鹽攪勻，加入140g熱水，我用的是開(kāi)水，一邊加水一邊用筷子攪拌，面團(tuán)成絮狀。然后緩慢加入40-50g溫水，揉成光滑的面團(tuán)。表面涂油后用保鮮膜包裹醒面，我在冰箱冷藏室放了一晚上。

步驟 2

space

制作油酥：80g面粉，加入約5g鹽，少量五香粉和白胡椒粉，攪勻，加入90g燒熱的油，迅速攪拌，黃色的油酥就做好啦

步驟 3

space

將冰箱里的面團(tuán)取出，回溫半小時(shí)左右，分成5份，臺(tái)面抹油，取一份面團(tuán)，將其搟成薄片狀，越薄越好，不用怕破了，在面上撒上剁碎的蔥花，抹上油酥，可以稍多一點(diǎn)，然后從一側(cè)卷起成條狀，再盤(pán)成圓盤(pán)狀，醒15分鐘左右。

步驟 4

space

將盤(pán)狀的面餅壓平，搟成和鍋底差不多大的餅，在鍋內(nèi)加入少量油，大火加熱半分鐘左右改為小火，餅放入鍋中慢慢煎至兩面金黃，過(guò)程中一開(kāi)始不要頻繁翻面，防止面團(tuán)散開(kāi)，等兩面差不多定型后，多翻幾次防止糊了。這個(gè)過(guò)程中就能明顯看出來(lái)分層啦~【邊緣部分可以適當(dāng)用鍋鏟壓住加熱，利用油酥中的油將面餅煎的更酥脆】

步驟 5

space

起鍋后，等面餅稍涼一點(diǎn)會(huì)更脆~這個(gè)比例的餅口味稍淡，口重的可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

牛肉餅圓蔥餅的做法大全視頻竅門(mén)

用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克

香酥牛肉餅的做法步驟

步驟 1

需要準(zhǔn)備的食材 餅底： 面粉：300克 油：15克 堿面：1克 鹽：2克 水：160克 餡料： 牛肉餡：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 鹽：2克 姜汁：5克 油：5克 大蔥：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步驟 2

先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成，這樣餅做出來(lái)是酥的。

步驟 3

揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團(tuán)。

步驟 4

一開(kāi)始揉成面團(tuán)就好，表面并不光滑。不用著急，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步驟 5

然后分成相等的小面劑子。

步驟 6

揉成長(zhǎng)條狀，倒上油。每一面都要粘上油，這就是油封。再繼續(xù)醒面2小時(shí)。

步驟 7

油酥的制作很簡(jiǎn)單。把面和油混合起來(lái)就好。

步驟 8

攪拌均勻備用。

步驟 9

肉餡內(nèi)加入所有的調(diào)料和油。

步驟 10

用手抓均勻備用

步驟 11

面醒好后，面團(tuán)的柔韌性會(huì)非常的好。用搟面杖搟成長(zhǎng)條。

步驟 12

抓一把肉餡放上一把蔥花，再放一點(diǎn)花椒面。

步驟 13

對(duì)折卷起來(lái)。

步驟 14

邊卷邊慢慢拉長(zhǎng)后面的面皮。

步驟 15

后面的面皮用刀劃幾下，做一個(gè)層次。

步驟 16

圈起來(lái)后再醒面20分鐘。

步驟 17

用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點(diǎn)，類(lèi)似油炸的感覺(jué)。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。

圓蔥牛肉餅圖片

食材：發(fā)面餅3個(gè)西紅柿2個(gè)牛肉塊適量

雞蛋2個(gè)

姜適量洋蔥適量生抽適量食鹽適量胡椒粉少量

具體步驟：1. 牛肉切塊，西紅柿去皮切丁，發(fā)面餅切塊，洋蔥、姜備好。

2. 姜、洋蔥炒出香味后，放入西紅柿炒出汁，加入少許生抽、鹽調(diào)味。

3. 加少量水，水開(kāi)后將打好的雞蛋淋進(jìn)去，加入牛肉丁。

4. 最后放入餅塊，蓋蓋悶3分鐘。

5. 好吃又下飯的西紅柿牛肉燴餅出鍋。

牛肉蔥花餅的做法視頻

食材：牛肉500g，大白菜半顆，洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)

配料，醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、鹽、料酒

做法和步驟

1:牛肉切成小長(zhǎng)條加醬油兩小勺，加老抽一勺，加耗油兩勺，加黑胡椒粉適量，加番薯粉一勺，再把切好的洋蔥加入，再來(lái)幾片姜片，用手抓拌均勻。

2:再倒點(diǎn)食用油，再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒，這樣做出來(lái)的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。

3:起鍋燒油，下大蒜和姜片，再把小米椒放進(jìn)去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì)，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。

4:起鍋燒油把大白菜加入，大白菜也切成細(xì)長(zhǎng)條，再加點(diǎn)香菇，翻炒一會(huì)，加入適量鹽，大白菜炒軟了，出鍋前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均勻，出鍋前撒少許料酒，翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢，一吃就愛(ài)上了，超級(jí)好吃。

牛肉圓蔥肉餅怎么做

牛肉餡配大蔥。大蔥切碎放牛肉餡里，易熟香味道香。