牛肉丸子可以紅燒嗎

好吃1.牛肉、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入牛肉、五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

牛肉丸子紅燒怎么做

材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許 做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許，再加點水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因為湯里還要加鹽，不然就咸了。 2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開。 3、下丸子。把火調(diào)小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。

牛肉丸子怎么紅燒

1，先將牛肉用清水浸泡，泡出血沫子，再放入冷水煮沸，漂出血沫子。

2嗯將牛肉放入電壓力鍋壓制兩道后將牛肉撈出。

3，起鍋放入植物油，小火，將冰糖放入油中直到化開，然后將牛肉放入鍋中炒片刻，讓冰糖充分將牛肉包裹住，放入蔥姜繼八角續(xù)炒（注意全程小火），放番茄沙司炒一下，放生抽，再放老抽，一起炒勻后，加入剛煮牛肉的湯（沒過牛肉即可），開大火，開鍋后轉(zhuǎn)中火，撒鹽，最后收湯，關(guān)火。

牛肉丸子怎么燒才好吃

主料:

牛肉500克

輔料:

雞蛋1個，淀粉5勺，面包糠5勺，鹽適量，五香粉2g，生抽3勺，老抽1勺，小蔥，2根，姜片2片，雞精1小勺，油適量，料酒2勺，丁香2個，小茴香子適量，八角2個，桂皮1塊，香葉3-4片，糖1小勺，蠔油2勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切塊

2· 放料理機里攪成肉餡

3· 肉餡里放1勺料酒，1小勺雞精，4勺面包糠，4勺淀粉，3勺生抽，一點點油，1個雞蛋，2g五香粉，1勺蠔油，適量鹽

4· 用筷子順著一個時針方向，攪上勁

5· 鍋熱，放少許底油

6· 把肉餡弄成自己喜歡的大小，放入鍋中

7· 小火煎制兩面金黃

8· 準(zhǔn)備香料

9· 換一口深點的鍋，把煎好的肉餅放進去，加入涼水，香料，2勺老抽，1勺蠔油，1小勺糖

10· 大火燒開

11· 撇掉表面的浮沫，轉(zhuǎn)中火收汁

12· 湯汁收好，就可以出鍋了。

牛肉丸子可以炒著吃嗎

牛肉丸子既可以炸好就吃，也可以蒸著吃。兩種吃法各有特色。先說炸好就現(xiàn)吃的吧，剁好的牛肉加入蔥姜水，蒸饃碎，生抽老抽，食鹽味精，紅薯淀粉，姜末等調(diào)至稀稠適中，做出丸子下入七八成的熱油炸制。待丸子完全飄起，顏色金黃就可以出鍋了。現(xiàn)吃還需要回鍋復(fù)炸，更加酥脆可口。再說蒸著吃的，我們這里也叫蒸碗兒，就是把炸好的丸子裝入碗中，加入八角花椒，姜片蔥段，生抽老抽，食鹽味精，水適量上籠蒸制40分鐘即可，這種吃法丸子軟爛入味，老少皆宜。

牛肉丸子燒什么

原料：牛肉丸、青辣椒、大蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、油、雞精、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好食材

第2步、香菜切成小段、姜和大蒜頭切成末、辣椒斜切成片

第3步、起鍋燒油

第4步、油七成熱時，下牛肉丸煎香

第5步、加一勺豆瓣醬翻炒均勻上色，再加適量的水稍煮入味

第6步、加姜、大蒜頭、辣椒翻炒均勻

第7步、加雞精、蠔油、胡椒粉、料酒調(diào)味，收干湯汁，加香菜

第8步、起鍋裝盤

第9步、好了。