牛肉燉杏鮑菇的做法視頻
做法如下
準備好食材:
牛肉500g、老抽適量、冰糖適量、姜5小片、桂皮2塊、淀粉適量、核桃3~5粒。
開始制作:
首先將牛肉切塊,鍋里加水煮開,放入牛肉大火煮三分鐘。煮好以后過濾牛肉,用水沖洗后濾干。
然后平底鍋加少許油,放入過濾好的牛肉煎一會兒并放入桂皮和姜,煎兩,三分鐘。另外準備一個小燉鍋,把煎好的牛肉,姜和桂皮放進去,加入足夠燒兩個小時的水,再放入老抽和冰糖,大火燒滾再轉(zhuǎn)小火燉兩個小時,直至牛肉軟嫩,最后淀粉加水,在牛肉快煮好前加入,再燉三分鐘,就可以出鍋了。
杏鮑菇煮牛肉
杏鮑菇牛肉∶
牛肉橫切,再斜切片,加入油、蠔油、糖,小蘇打腌制牛肉半小時以上。
杏鮑菇斜切片,燒鍋,爆香蒜蓉,再把杏鮑菇片放入鍋中,大火慢慢翻炒片刻,待菇片開始出水變軟時鏟起備用。
再下油,大火爆香姜片,把腌制過的牛肉倒入,曬點米酒,迅速翻炒后蓋上蓋子燜1分鐘。隨后翻炒片刻。
生粉+醬油+水+糖+鹽巴混合后,倒入翻炒的牛肉中,翻炒片刻后加入炒過的杏鮑菇。隨后加入一勺蠔油翻炒片刻。
上碟,撒上蔥花,即可。
牛肉燒杏鮑菇的做法竅門
配方材料
牛舌 250g、杏鮑菇 250g、洋蔥 一個、青椒 半個、黑胡椒(粗細) 15g以上、生抽 5ml、老抽 15ml、白砂糖 20g左右、鹽 5g、料酒 10ml、淀粉 適量
做法步驟
步驟1.準備好食材:杏鮑菇切方塊,青椒和洋蔥切塊切絲都可以。將切塊的牛舌加入料酒和足量的水用高壓鍋煮半小時,嫩度在用筷子可以輕易的戳進去。
步驟2.舌苔熟了之后可以輕易的剝下來。
步驟3.舌苔剝下來
步驟4.牛舌切1.5cm見方的方塊,加入5ml料酒,5ml生抽,10g白糖,2g鹽,適量的粗細顆粒黑胡椒,3g淀粉,抓勻了,放一邊腌制半小時以上。
步驟5.杏鮑菇君同樣切丁.
步驟6.杏鮑菇先焯水5分鐘
步驟7.準備一個石鍋,底部抹一層油,倒入青椒和洋蔥,加入50ml水,10ml生抽,1g鹽,3g糖,大火翻炒約五分鐘,至洋蔥和青椒軟熟,且鍋內(nèi)水份炒干。
步驟8.鍋內(nèi)倒入適量油,開中大火加熱。
步驟9.油熱之后將焯水后的杏鮑菇倒入煎炸。
步驟10.煎炸至四面金黃。
步驟11.轉(zhuǎn)中火倒入牛舌粒翻炒。
步驟12.加入約250ml水,3g鹽,15ml老抽(上色),10g白糖,15g左右的粗粒細粒黑胡椒。煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火燉十分鐘入味。
步驟13.煮至水份稍微少一些后,準備勾芡。
步驟14.水與淀粉3:2拌勻,一點點倒入鍋中勾芡,攪拌至湯汁起稠。
步驟15.關(guān)火,倒入剛才炒好洋蔥青椒的石鍋中。
步驟16.石鍋開大火煮至鍋熱,開吃??梢栽偃鳇c粗黑胡椒粒。
牛肉燉杏鮑菇的做法視頻大全
主料
山藥
100克
杏鮑菇
100克
牛肉
100克
日本豆腐
100克
輔料
鹽
適量
辣醬
適量
步驟
1.原材料展示下
2.水燒開,放入杏鮑菇水里焯一下
3.杏鮑菇和山藥放水燒湯
4.放入日本豆腐同煮
5.煮煮,放入牛肉
6.放入鹽和辣醬
7.菌菇牛肉湯做好了
牛肉燉杏鮑菇做法大全
主料:牛肉500克,干香菇50克
輔料:蒜半頭,桂皮1塊,八角1個,紅尖椒2支,油20個,生抽30克,老抽10克,料酒50克,糖20克做法:步驟1牛肉洗凈切成方塊,不要太少,也不要太大,香菇提前泡發(fā),準備好香料。步驟2牛肉冷水入鍋,燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,煮去血水。步驟3牛肉清洗干凈浮沫,瀝干備用,香菇撈出洗凈,太大的切成塊備用,蒜瓣剝出整顆備用,香菇水備用。步驟4熱鍋里放少許油,下入紅尖椒和蒜瓣爆出香味。步驟5下入焯過水的牛肉塊翻炒,并加入八角桂皮等香料。步驟6加入生抽、老抽、料酒和糖。步驟7翻拌上色均勻。步驟8加入香菇水。步驟9香菇水與食材差不多持平,大火燒開,改小火燜煮1個小時,記得一定要極小火步驟。101個小時后,牛肉已煮軟并煮入味,湯汁還有一點,加入香菇
步驟11、香菇易吸味,所以我們先把牛肉煮入味燜軟后,再加入香菇一同燒,大約小火煮煮30分鐘
杏鮑菇可以燉牛肉嗎
很高興回答你這個問題,墨魚最好不要和牛肉一起燉,因為,墨魚屬于是海洋魚類,它的肉質(zhì)比較鮮嫩,吃起來口感爽脆鮮香,牛肉的生長期比較長,所以牛肉燉的時間比較長,墨魚熟的比較快,他們兩個在一起燉,時間上不搭配,牛肉燉熟了,墨魚就燉爛在鍋里面了,他們兩個的口味也不太般配,燉出來的口感也不好,我的回答僅供參考,謝謝
杏鮑菇燉牛腩的做法
主料
潮汕牛肉、土豆、洋蔥、杏鮑菇
輔料
番茄膏、干邑中筋面粉、玉米淀粉
步驟
1.牛肉部分選的是潮汕牛肉(價格為32.8/120g),用沸水煮10-15秒,把牛肉燙熟后取出。
用熱水沖洗血污,或者用水龍頭直接沖洗
2.半個洋蔥、半個杏鮑菇、半個土豆,都切成0.5cm左右的小丁。
3.醬汁:小半勺糖、1.5大勺醬油、1大勺蠔油、大量黑胡椒,攪拌均勻后加一點點水。
4.用中小火把洋蔥炒軟,然后加入杏鮑菇稍微炒一下,再加入土豆炒3分鐘左右。
5.蔬菜炒軟后加入醬汁,開中大火把醬汁煮沸。
6.煮15分鐘后,加入牛肉翻炒均勻,然后加入一勺老抽。雞飯老抽,可以搭配海南雞
7.把牛肉澆在飯的上面,撒上一些麻椒粉、香蔥,增加風(fēng)味,這樣一份牛肉飯就完成了。