杏鮑菇可以燉牛肉嗎

配方材料

牛舌 250g、杏鮑菇 250g、洋蔥 一個(gè)、青椒 半個(gè)、黑胡椒（粗細(xì)） 15g以上、生抽 5ml、老抽 15ml、白砂糖 20g左右、鹽 5g、料酒 10ml、淀粉 適量

做法步驟

步驟1.準(zhǔn)備好食材：杏鮑菇切方塊，青椒和洋蔥切塊切絲都可以。將切塊的牛舌加入料酒和足量的水用高壓鍋煮半小時(shí)，嫩度在用筷子可以輕易的戳進(jìn)去。

步驟2.舌苔熟了之后可以輕易的剝下來(lái)。

步驟3.舌苔剝下來(lái)

步驟4.牛舌切1.5cm見(jiàn)方的方塊，加入5ml料酒，5ml生抽，10g白糖，2g鹽，適量的粗細(xì)顆粒黑胡椒，3g淀粉，抓勻了，放一邊腌制半小時(shí)以上。

步驟5.杏鮑菇君同樣切丁.

步驟6.杏鮑菇先焯水5分鐘

步驟7.準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，底部抹一層油，倒入青椒和洋蔥，加入50ml水，10ml生抽，1g鹽，3g糖，大火翻炒約五分鐘，至洋蔥和青椒軟熟，且鍋內(nèi)水份炒干。

步驟8.鍋內(nèi)倒入適量油，開(kāi)中大火加熱。

步驟9.油熱之后將焯水后的杏鮑菇倒入煎炸。

步驟10.煎炸至四面金黃。

步驟11.轉(zhuǎn)中火倒入牛舌粒翻炒。

步驟12.加入約250ml水，3g鹽，15ml老抽（上色），10g白糖，15g左右的粗粒細(xì)粒黑胡椒。煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火燉十分鐘入味。

步驟13.煮至水份稍微少一些后，準(zhǔn)備勾芡。

步驟14.水與淀粉3：2拌勻，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中勾芡，攪拌至湯汁起稠。

步驟15.關(guān)火，倒入剛才炒好洋蔥青椒的石鍋中。

步驟16.石鍋開(kāi)大火煮至鍋熱，開(kāi)吃?？梢栽偃鳇c(diǎn)粗黑胡椒粒。

杏鮑菇可以燒牛肉嗎

食材：牛肉250克、杏鮑菇100克、紅椒30克、青椒30克、姜1塊、蒜2瓣、料酒半勺、蠔油半勺。

做法：

1.杏鮑菇洗凈，切成方丁。

2.紅椒切小塊。

3.青椒去籽切小塊。

4.牛肉洗凈，切成粒。

5.加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌勻后腌制10分鐘。

6.鍋中放入入適量油，油溫?zé)?成熱，放入杏鮑菇丁煎至表面微黃，盛出待用，放入牛肉?？焖倩ⅲ兩罅⒓词⒊?。

7.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青紅椒塊翻炒10秒，加入杏鮑菇、牛肉粒炒勻。

8.放入生抽1勺、蠔油半勺、糖1勺、鹽半勺炒勻后即可出鍋。

牛肉燉杏鮑菇的做法竅門(mén)

主料：牛肉500克，干香菇50克

輔料：蒜半頭，桂皮1塊，八角1個(gè)，紅尖椒2支，油20個(gè)，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克做法：步驟1牛肉洗凈切成方塊，不要太少，也不要太大，香菇提前泡發(fā)，準(zhǔn)備好香料。步驟2牛肉冷水入鍋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，煮去血水。步驟3牛肉清洗干凈浮沫，瀝干備用，香菇撈出洗凈，太大的切成塊備用，蒜瓣剝出整顆備用，香菇水備用。步驟4熱鍋里放少許油，下入紅尖椒和蒜瓣爆出香味。步驟5下入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒，并加入八角桂皮等香料。步驟6加入生抽、老抽、料酒和糖。步驟7翻拌上色均勻。步驟8加入香菇水。步驟9香菇水與食材差不多持平，大火燒開(kāi)，改小火燜煮1個(gè)小時(shí)，記得一定要極小火步驟。101個(gè)小時(shí)后，牛肉已煮軟并煮入味，湯汁還有一點(diǎn)，加入香菇

步驟11、香菇易吸味，所以我們先把牛肉煮入味燜軟后，再加入香菇一同燒，大約小火煮煮30分鐘

杏鮑菇能燉牛肉嗎

好吃，杏鮑菇，側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌。杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。子實(shí)體單生或群生。

杏鮑菇可以煮牛肉湯嗎

材料：牛肉800克，西紅柿2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽適量，食用油適量，大蔥半根，老姜1塊，大料2個(gè)，桂皮1小塊，香葉2片，山楂片6片，干辣椒3個(gè)，生抽2勺蠔油2毫升

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準(zhǔn)備好所有的食材。牛肉切成稍微大點(diǎn)的塊。燉煮的時(shí)候肉塊會(huì)回縮，太小的話(huà)燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。

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西紅柿清洗干凈，切成大塊。稍大點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的哈，燉熟就爛了。

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準(zhǔn)備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

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鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后就會(huì)看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)，這樣有點(diǎn)血沫也會(huì)留在鍋中了。

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把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，洋蔥和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

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西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

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加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質(zhì)很快凝固，不僅難以進(jìn)味，肉質(zhì)還容易變硬。

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裝入電壓力鍋，調(diào)到“牛肉”一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約是25分鐘就好了。

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時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽。這一鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼，凍得僵硬，回來(lái)暖呼呼喝上一大碗，立刻渾身暖和了。