牛肉燉鴨血怎么做好吃法竅門

主料：鴨血1塊 鴨胗7個 粉絲2份 油豆腐8個 姜4片 香菜1顆 香蔥1顆

　　輔料：濃縮雞湯一包 料酒3勺 鹽2茶匙 白胡椒半茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙 醋1茶匙 香油少許

　　制作工藝：

　　鴨血粉絲湯的做法，共8個步驟

1. 備好食材。

2. 粉絲，油豆腐在冷水里泡發(fā)。

3. 水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘。

4. 另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘.。

5. 鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎。

6. 再燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐。

7. 加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許調(diào)味。

8. 最后撒上香菜，香蔥，關火。

鴨血燒牛肉怎么做么做?

準備食材：鴨血、面條、蔥。

2蔥切成蔥花。將鴨血洗凈，切成厘米長寬0.5厘米厚的塊。（切時將鴨血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3調(diào)汁：大碗內(nèi)加入鹽、白糖、雞精、花椒、醬油、醋、熟油辣子，拌勻。

4鍋內(nèi)加適量水，開中火，加蓋，煮開，加入面條，攪散，倒入鴨血，加蓋煮。面條煮熟就全部熟了，關火。

5將煮熟的面條挑入調(diào)好汁的大碗中，加適量面湯，撒上蔥花。鴨血面做好了。吃的時候拌勻1/15 蔥切片

2/15 姜切片

3/15 蒜去皮切片

4/15 鴨血切塊洗去碎渣

5/15 鍋中油燒熱放入蔥姜蒜炒香

6/15 糖粉

7/15 放入火鍋底料

8/15 加入水

9/15 放入一塊腐乳

10/15 攪拌均勻大火燒開

11/15 放入鴨血

12/15 燉制半小時

13/15 湯汁濃稠加入雞精關火

14/15 一道美味的泡椒鴨血就做好了

15/15加入面條

牛肉燉鴨血怎么做好吃法竅門視頻

可以

材料：鴨血400克，大蒜2株，蒜頭2瓣，生姜5克，老干媽豆豉醬1湯勺，山西老陳醋1湯勺，食鹽1.5克，雞精1克

做法

1.A.鴨血的去腥過程

2.鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗干凈

3.洗凈的鴨血切塊

4.鍋內(nèi)放水，大火燒開

5.放入鴨血塊

6.放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸

7.立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中

8.B.鴨血的燒制

9.大蒜去掉根須，洗凈切成2cm長的斜段

10.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香

11.放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油

12.放入A部分處理好的鴨血塊

13.立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味后

14.倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動一下，大火燒開

15.放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分

16.翻勻出鍋即可。

肉燒鴨血怎么做好吃

用料:

鴨血 1盒

午餐肉或方腿 10小片

鱔魚 1-2條

毛肚 3-500克

黃喉 300克

芹菜 3根

蒜苗 3根

豆芽 3-400克

干辣椒節(jié) 10-15克

花椒 8克

豆瓣醬 2勺

八角 1個

桂皮 指甲蓋大小1塊

香葉 2片

大蔥 10cm

醪糟自釀有酵母活性(或超市買) 2勺子10-15克

小蔥 1根

香菜 3根

白芝麻 少許

姜 10克

蒜 一整個

鹽 10克

眉山血旺的正宗做法步驟:

步驟 1   將調(diào)料備好，火鍋底料20克，豆瓣醬15克，姜切顆粒10克，蒜顆粒15克，干辣椒(推薦四川二荊條香而不辣)和花椒(首選漢源花椒四川講究的飯店標配)看個人接受程度備，我還加了四川青花椒提升麻度不喜歡的可以不加，醪糟15克，八角桂皮香葉備好。

步驟2  將配菜和主要食材備好 豆芽 芹菜蒜苗洗干凈切好備用，午餐肉切片，毛肚清洗一下，今天只買到這樣的。我怕鱔魚叮咚送來切好的需要清洗掉血備用。

步驟 3  鴨血預處理 開水加鹽放入鴨血煮一分鐘撈出備用

步驟 4  鴨血那鍋水可以燙毛肚和黃喉一分鐘內(nèi)撈起備用

步驟 5  鱔魚是單獨燒開水燙了一分鐘撈出去腥味兒備用

步驟 6  熱鍋加適量油放一點點蒜粒干辣椒花椒炒香，菜斷生撒適量約3克鹽入個底味兒炒勻，盛碗里打底備用

步驟 7  接下來炒料頭，熱鍋油微冒煙下一半蒜泥 姜粒炒香后 放豆瓣醬 火鍋底料炒一分鐘，加醪糟炒一下倒骨頭湯或是白開水適量，調(diào)味兒 加入鹽約5-7克，白糖5克，白胡椒粉1克，燒開煮2-3分鐘將所有調(diào)料的香味兒煮出來。

步驟 8  水開先下鱔魚煮半分鐘，倒入鴨血午餐肉煮開最后倒入黃喉毛肚一分鐘，可以加適量芝麻油花椒油提升香氣即可，準備出鍋裝盤。

步驟 9  倒入有底菜的大碗里撒蒜粒

步驟 10   關鍵的一步來了，油嗆辣椒，油溫微冒煙倒入辣椒花椒出香味即可關火。 我的油量控制在最少了，剛好能把辣椒炒透，想要更油亮些可以多加一兩倍。

步驟 11  將辣椒花椒油淋蒜粒上激出香味兒，撒蔥花白芝麻即可開吃

水煮牛肉鴨血的做法

主料：毛肚、牛百葉、蓮藕、娃娃菜、豆芽、

輔料：蒜、油、鹽、雞粉、淀粉、姜片、花椒粒

制作步驟

1、蒜瓣切蓉;姜切片;蓮藕切片;娃娃菜、豆芽洗干凈切小塊;牛肉切小塊，用油、鹽、雞粉、淀粉腌制15分鐘;牛百葉洗干凈切小塊;

2、熱鍋燒開水，把剛剛準備好的娃娃菜、豆芽、藕片放入鍋里煮2分鐘左右(時間不能太長，因為煮太久的菜不夠爽脆的)。

3、煮好的配菜撈出來放入碗中最底部，備用;鍋里的熱水不要倒，隨即放入牛百葉滾5分鐘左右(這樣做確保牛百葉熟透)撈出，備用。

4、大火熱鍋，倒入多點油(比平時一般炒菜多3倍左右)，油燒開后放入姜片、花椒粒，炒香后，隨即加入兩大勺豆瓣醬，翻炒幾下香味出來后，加入一大碗水，水煮開后后，用筷子把剛剛腌制的牛肉一片一片的放入鍋中，放完后要筷子劃開，避免粘成一塊。隨即再加入剛剛煮好的牛百葉，蓋鍋，計時2分鐘左右即可關火。(不能煮太久，因為牛肉會老影響口感)

5、把煮好水煮牛肉，一鍋倒入剛剛準備好的配菜大碗中。

6、在裝好的水煮牛肉上面，撒上一層辣椒面、再鋪上一層蒜蓉。

7、鍋洗干凈后，拭干水分，熱鍋燒油(油就是平時炒菜的2倍左右)，燒其起煙至8-9分熟后，關火，把油潑上剛剛的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。