辛集的特產(chǎn) 鴨梨 蜜桃 枸杞 皮革服裝 咸驢肉 酥糖 香椿 五香扒雞 民間繪畫 皮貼畫

辛集地方特產(chǎn)

譚家洼，地名，在后營鄉(xiāng)西王封村西。此地為滹沱河故道，沙白、水甜，所產(chǎn)鴨梨皮薄肉脆，香甜可口，熟好的鴨梨從把掰一扯既成兩半。這條諺語說了一種土特名產(chǎn)。

辛集枸杞

辛集枸杞原從寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)縣引入,至今已有40多年歷史。栽培面積達(dá)2.5萬畝，年產(chǎn)杞果500萬公斤，是我國枸杞集中產(chǎn)區(qū)之一。其特點(diǎn)是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔軟、包紅如血，素有血杞之稱。據(jù)鑒定，枸杞果中含有生物堿、甜菜堿、膽堿、酸漿紅果素，胡蘿卜素等多種成份，是名貴的滋補(bǔ)健身藥，具有益肝腎、堅筋骨、補(bǔ)血液、清肝、滋陰、益氣、生精、助陽的功能。枸杞根皮，在中藥中叫地骨皮亦有斂陰止汗作用。

辛集枸杞聞名中外,暢銷全國各地和東南亞。古人稱枸杞為仙人杖，西王母仗，久服輕身明目，益壽延年。許多人用枸杞果泡酒，長飲不斷。我國香港、澳門同胞，每逢春節(jié)、端午、中秋三大佳節(jié)，多以辛集血杞，作為饋贈親友的禮品。

辛集服裝

辛集皮革制品

在明清時期，辛集皮革制品即初露頭角。1946年建立了辛集市皮毛制革廠，1987年已擴(kuò)建成河北省規(guī)模最大的綜合企業(yè)。主要產(chǎn)品140多個品種，有豬皮修飾鞋面革、衣服革、手套革、二層革、蘭里革、豬底革、帶子革；羊皮鞋面革、羊皮手套革；牛皮鞋面革、衣服革、手套革；羊剪絨服裝、領(lǐng)子、扇帽；兔皮服裝、褥子，以及夾克、箱包等。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞、北歐、北美等30多個國家和地區(qū)。

辛集玉雕

辛集市工藝美術(shù)廠主要生產(chǎn)傳統(tǒng)人物、花卉、鳥獸等等。產(chǎn)品既有南方作工精細(xì)、選料得當(dāng)、玲瓏剔透、形象逼真的特色，又不失北方古樸大方、渾厚嚴(yán)謹(jǐn)、造型準(zhǔn)確、開臉俊美之風(fēng)格。在1980年6省1市同行業(yè)評比中3件產(chǎn)品榮獲第一名。

該廠產(chǎn)品種類齊全，尤以人物玉雕件為精。其中用青石玉料創(chuàng)作的玉件仙子，很受天津口岸賞識，被列為天津口岸定點(diǎn)生產(chǎn)產(chǎn)品。近年來，他們還用高檔進(jìn)口翡翠先后制作了天仙送子、龍女出海、瑤池會、西廂記、七仙女下凡等高檔產(chǎn)品。產(chǎn)品由天津口岸包銷，暢銷世界各地。

辛集民間繪畫

辛集民間繪畫歷史悠久，在50年代就有農(nóng)民畫鄉(xiāng)美稱，村村戶戶以在墻壁上繪畫題詩為榮，群眾自豪地稱之為詩洋畫海金束鹿。

辛集現(xiàn)代民間繪畫繼承了傳統(tǒng)的民間藝術(shù)，同時又吸收融匯了現(xiàn)代繪畫的營養(yǎng)，生活氣息濃郁，富有現(xiàn)代意識。作品不但具有鮮明的地方特色，也有不同的藝術(shù)個性。它以民間藝術(shù)為根基，把傳統(tǒng)的繡花，木刻、剪紙以及民間印染、吊掛等的造型藝術(shù)運(yùn)用到繪畫上，因而畫意清新雋永，形式純淳優(yōu)美，手法稚拙有力。

1987年2月17日辛集現(xiàn)代民間繪畫展在北京中國美術(shù)館開幕，共展出137件作品。這些作品富有創(chuàng)新精神，不受固有框框的束縛，構(gòu)圖精巧，設(shè)色濃艷，變形拙樸，意象夸張，風(fēng)土民情，寓意其中，深受中外美術(shù)學(xué)者的青睞。參加展覽的部分作品，被中國美術(shù)館收藏，成為當(dāng)代中國民間美術(shù)的珍品。

舊城香椿

辛集市的舊城、軍齊、西澤北、后營等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是河北省傳統(tǒng)的香椿集中產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，這里共栽培香椿樹4萬4千余棵，香椿林達(dá)245畝，零星栽培幾乎遍及各家各戶，平均年產(chǎn)香椿芽50萬公斤以上，銷往北京、天津、上海、石家莊、保定、滄州、邯鄲等城市，并經(jīng)香港，出口國外。

香椿芽是蔬菜中的上品佳肴。將新掰香椿用開水浸泡一下，橫切為細(xì)碎小段，撒上鹽，調(diào)上香油即可食用，味道十分鮮美。這種切碎的香椿芽還可與小蔥、豆腐、腌蘿卜等拌在一起吃。香椿香芽切碎加鹽，與雞蛋攪拌在一起用油煎炒，即是有名的香椿炒雞蛋，經(jīng)過鹽腌制的香椿滾上白面漿糊，放在滾開的油鍋中一炸，即是名吃炸香椿魚，外焦里嫩，芳香撲鼻。這些都是高級賓館和飯店中素食的精品。天津名吃椿芽餅，上海名菜香椿竹筍也都是素食中的上乘菜肴。

此外，香椿還可作調(diào)料，著名的北京六必居醬菜園、燕城區(qū)醬菜園，保定的槐茂醬菜園天津市調(diào)料廠等，也都采用舊城香椿腌制小菜、醬菜，風(fēng)味獨(dú)特。

軍齊韭菜

軍齊韭菜因其栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而聞名。在明、清兩朝為宮廷貢品，在我國的北方地區(qū)尤負(fù)盛名。

辛集市之軍齊韭菜雙分青韭與黃韭，葉細(xì)長面扁，味辛烈，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫化物及豐富的維生素，是做菜、包餡、燒湯、燒湯的時令鮮菜。在冬春季節(jié)，青韭和黃韭則以其葉嫩、味美而為人們所喜愛。這時的韭菜，價格昂貴，有斤肉斤韭這說。除滿足本市人民需要外，新年的春節(jié)期間還大量銷往北京、天津、山西、內(nèi)蒙古等省市區(qū)和本省的衡水、滄州、承德等地。

辛集蜜桃

蜜桃，俗稱魁桃、冷桃。薔薇科桃，屬北方品種群。

蜜桃原產(chǎn)于我國西北高原，已有3000多年的栽培歷史。做為北京品種群的佼佼者--蜜桃，則僅產(chǎn)于河北省深縣西部的木村、西馬莊一帶和與之相毗連的辛集東北部的舊城鎮(zhèn)以東的村莊。

據(jù)清《康熙束鹿縣志》卷一地理沿革篇記載：唐束鹿隸河北道深州饒陽郡。宋束鹿屬真定府常山郡深州。金，束鹿屬河北東路隸深州。由于歷史上束鹿隸屬深州，故束鹿亦為深州蜜桃原產(chǎn)地。至今全國唯有束鹿、深縣大面積栽培。束鹿縣改為辛集市，故束鹿蜜桃改為辛集蜜桃。

辛集蜜桃是一個古老特產(chǎn)，以個大，形好，色艷，質(zhì)優(yōu)深受市場歡迎。由于歷史上曾作為貢品進(jìn)上，身價更為高貴。從1973年開始，辛集蜜桃出口香港，倍受歡迎，近來又銷往一些國家和地區(qū)。

辛集市現(xiàn)有桃樹5172畝，95353棵，60%為蜜桃，1985年產(chǎn)量177萬公斤。在面積、產(chǎn)量和出口量上均高于深縣，質(zhì)量可與深縣蜜桃媲美。

辛集扒雞

辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的辛集扒雞，歷史悠久，聞名遐邇,在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽(yù)。1986年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

辛集扒雞選料精良，制作考究。一般選用生長兩年以內(nèi)的雞為原料，先經(jīng)人工宰殺成白條雞，用水沖泡干凈，然后進(jìn)行整型，并用糖稀均勻地涂抹外體，放入滾沸的油鍋內(nèi)炸至雞破呈金黃色撈出，再按雞之老嫩、大小分層下鍋進(jìn)行燜煨。鍋中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多種輔料的陳年老湯，用文火燜煨到一定火候撈出控干即為成品。

鹿春樓辛集扒雞日產(chǎn)量為260只至300只；大部分暢銷到石家莊、天津、北京等大中城市。

辛集咸驢肉

辛集咸驢肉，以其肉熟軟、味醇、清香不膩而成為獨(dú)具一格的地方名吃。據(jù)傳在清道光年間，束鹿縣佃土營村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營，先以宰牛為業(yè)，繼而改賣熟驢肉。由于他善于經(jīng)營，吸收各家煮肉之特長，創(chuàng)出了牌子，名聲大振，使辛集咸驢肉從此而傳名。到抗日戰(zhàn)爭初期，田家咸驢肉已到四代傳人,名氣更加遠(yuǎn)揚(yáng)。解放后，田家長五代傳人參加了公私合營，咸驢肉生產(chǎn)得到了進(jìn)一步發(fā)展。

辛集咸驢肉選料精全，加工細(xì)致，輔以優(yōu)質(zhì)調(diào)料，適當(dāng)火候制熟。是很受群眾喜愛的美味佳肴，尤其用燒餅、油案餅裹起來食用，更是別具風(fēng)味。