牛肉鐵板煎餅做法和配料表

個(gè)人覺(jué)得還是鐵板要好。

鋼的廚具用了，對(duì)身體不太好。

但是鋼的廚具就會(huì)耐用，方便一些。

一般鐵的廚具，對(duì)人身體也好，大部分人還是會(huì)選擇鐵的，順帶補(bǔ)充點(diǎn)鐵。

牛肉煎餅的家常做法大全圖解

牛肉餅用牛背上的肉，牛肉餅是一種我們生活中常見(jiàn)的食物，聞著香氣撲鼻，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

鐵板煎牛肉的做法

原料

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豬大腸 (1條)

菠蘿 半個(gè)

青菜椒 1個(gè)

紅菜椒 1個(gè)

姜片 3克

番茄醬 2克

鹽 20克

生抽 5克

老抽 3克

洋蔥 50克

油 100克

1/豬腸頭里里外外用鹽搓洗干凈，把肥油去掉。

2/切成小段，頭的部分很厚，剖開(kāi)切成小塊。把水分瀝干。

3/菠蘿切成小塊，用鹽水泡。

4/先把辣椒放熱鍋炒至6成熟，然后盛起來(lái)。

5/下點(diǎn)油在熱鍋，把豬腸放下爆炒，用鍋產(chǎn)壓住菜四周快速攪動(dòng)。

6/至8分熟，放鹽、生抽、老抽，再炒。

7/下洋蔥一起炒。

8/把炒好的辣椒放下去一起炒。

9/下番茄醬。

10/最后下菠蘿。

11/最后，把炒好的菜轉(zhuǎn)盛到燒燙的鐵板上，就可以了。

12.美味又好吃的鐵板煎大腸做法完成開(kāi)吃了。

鐵板煎餅的做法和配料

1、一小碗面粉加兩個(gè)雞蛋，加一小碗清水?dāng)嚢?，調(diào)成面糊。平底鍋或者厚鐵板一塊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用多層折疊的餐巾紙蘸油擦拭均勻。

2、準(zhǔn)備好一塊15公分長(zhǎng)的竹片打磨光滑，鉆一個(gè)孔，穿進(jìn)一根筷子，做好一個(gè)刮面的工具。舀一大勺面糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉(zhuǎn)圈攤開(kāi)面糊。

3、攤好面餅。

4、在攤好的面餅上，打入一個(gè)雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散。

5、再將雞蛋液均勻刮開(kāi)

6 趁著雞蛋液沒(méi)有完全干，撒上蔥花和芝麻;喜歡

吃香菜的可以撒些香菜末

7、用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個(gè)身反面朝上。刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成。

8、放上一根油條和對(duì)半切開(kāi)的火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁;此時(shí)需把火候調(diào)至中火煎制一

9、 將煎餅由兩邊向中間折疊成長(zhǎng)條。再刷一遍醬

10、用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對(duì)折好，就可以裝盤或者裝入袋子里。

煎牛肉餅的做法大全

主料:牛肉一小塊

輔料:雞蛋一個(gè)，胡蘿卜一小根兒，淀粉10克，生抽半勺，鹽3克，耗油半勺，雞精一丟丟

— 烹飪步驟 —

1· 雞蛋，胡蘿卜，牛里脊肉（胡蘿卜根據(jù)口感吧，自行選擇多少，畢竟是牛肉餅，胡蘿卜是客串）

2· 蛋清倒入牛肉里面，蛋黃備用，我用的是手動(dòng)攪拌機(jī)，有點(diǎn)累哈，但是我買的絞肉機(jī)太大了，這么點(diǎn)擱不住。

3· 因?yàn)槭墙o仔仔吃的，所以胡蘿卜焯一下，軟一些更好。

4· 胡蘿卜牛肉打碎以后，倒入鹽，生抽，耗油，雞精，淀粉，混合均勻

5· 之前備好的蛋黃打散

6· 我用的電餅鐺，均勻刷油，加熱

7· 牛肉揉成丸子，再壓扁

8· 放入打散的蛋黃液里沾一下，放入電餅鐺開(kāi)始煎

9· 當(dāng)牛肉餅兩面焦黃的時(shí)候，倒入一丟丟的純凈水，這樣可以使口感更嫩一些，對(duì)于小孩子以及腸胃弱的也可以吃。軟和嫩

10· 可以加番茄醬，也可以沙拉醬，或者是什么也不加，因?yàn)榕Ｈ怙炓呀?jīng)攪拌好的味道。

牛肉鐵板煎餅做法和配料表圖片

答；一個(gè)鐵板燒煎餅的熱量（428大卡）。

食材

面粉1小碗，水1小碗，雞蛋2個(gè)，油條2根，火腿腸4根，蔥花一小碟，白腐乳一塊，甜面醬2勺，芝麻醬1勺，香油1勺，色拉油適量

步驟

1.一小碗面粉加兩個(gè)雞蛋，加一小碗清水?dāng)嚢?，調(diào)成面糊。平底鍋或者厚鐵板一塊（我用的厚鐵板，平底鍋一樣）。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用餐具擦拭均勻。

2.準(zhǔn)備好一塊15公分長(zhǎng)的竹片打磨光滑，鉆一個(gè)孔，穿進(jìn)一根筷子，做好一個(gè)刮面的工具。將一大勺面糊舀在鐵板上，用刮面工具轉(zhuǎn)圈攤開(kāi)面糊。攤好餅

3.在攤好的面餅上，打入一個(gè)雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散。再將雞蛋液均勻刮開(kāi)

4.趁著雞蛋液沒(méi)有完全干，撒上蔥花和芝麻；喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。

5.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個(gè)身反面朝上，刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成。

6.放上一根油條和對(duì)半切開(kāi)的火腿腸（可以放些生菜什么的也很好），在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁；此時(shí)需把火候調(diào)至中火煎制一下。將煎餅由兩邊向中間折疊成長(zhǎng)條，再刷一遍醬汁。

7.用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對(duì)折好，即可裝盤。

煎牛肉餅圖片

食材：

牛肉250g、吐司1片、洋蔥半個(gè)、雞蛋1個(gè)、牛奶適量、醬油2勺、雞粉1匙、鹽少許、食用油適量。

做法：

第一步，把牛肉洗干凈，然后切小塊，再放入料理機(jī)中，打入1個(gè)雞蛋，加2勺醬油、1匙雞粉和少許鹽，然后攪成肉餡。

第二步，把吐司切小丁，然后倒入適量牛奶浸泡一會(huì)，再把洋蔥切碎放入牛肉餡中攪勻。

第三步，吐司泡軟，然后撈出，放入肉餡里，再加2勺食用油，用力往一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁，一直攪拌至完全融合為止。

第四步，鍋先燒熱，刷上一層食用油，然后舀一勺牛肉餡，放入鍋中，整理成圓形的餅狀，小火慢煎。

第五步，一面煎5分鐘，然后再翻個(gè)面，另一面也煎5分鐘，煎至兩面金黃就可以了。牛肉餅胚不要太厚，太厚了不易熟，如果擔(dān)心煎焦了，可以勤翻面，觀察觀察，總共10分鐘就可以熟了。

小貼士：

攪拌肉餡的時(shí)候，一定要往一個(gè)方向攪拌上勁，這樣汁水和牛肉徹底融合，煎出來(lái)的牛肉餅才會(huì)留住汁水，吃起來(lái)鮮嫩多汁。

鐵板生煎牛肉的做法及配料

面團(tuán)材料準(zhǔn)備：中筋面粉400g、酵母2g、泡打粉2g、牛奶25og

餡料準(zhǔn)備：豬肉、白砂糖、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、蔥姜水

制作步驟：

1、取一個(gè)大一點(diǎn)的容器，準(zhǔn)備面粉

2、將酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，攪拌和面。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20~30分鐘。

4、將豬肉剁成肉餡，加入1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺鹽。

5、用筷子順時(shí)針攪打上勁，蔥末加一小碗水?dāng)嚢杈鶆?，蔥水分次少量加入，餡料就準(zhǔn)備好了。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)，繼續(xù)揉一下面團(tuán)排一下空氣。

7、將揉好的面團(tuán)切成大小一致的小劑子。

8、切好的劑子用搟面杖搟薄。

9、面皮放入適量的肉餡，沿著面皮邊折捏，表皮盡量的薄。

10、鐵板倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黃。

11、一小碗熱開(kāi)水淋下去，中小火悶個(gè)7-8 分鐘。

12、撒上黑芝麻、蔥花就可以出鍋咯。

牛肉煎餅的做法

主料面粉300克牛肉餡250克輔料洋蔥半個(gè)調(diào)料蔥1根水160毫升姜適量食鹽1茶勺醬油1大勺香油2茶勺雞精2茶勺白糖半茶勺步驟 1將面粉放入容器中，倒入開(kāi)水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)中，繼續(xù)揉面至面團(tuán)表面光滑不粘手步驟 2將面團(tuán)包上保鮮膜餳30分鐘步驟 3將內(nèi)餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個(gè)（切末）、大蔥1根（切末）、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調(diào)整步驟 4將餳好的面團(tuán)分割成12份，滾圓步驟 5案板上撒少許高筋粉，用搟面杖將面團(tuán)搟成邊緣薄中間厚的餅皮步驟 6取適量肉餡放入餅皮中間，對(duì)折面皮，捏緊邊緣并用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然后將包子按扁，放入鍋中煎熟即可