番茄牛肉炒面的做法

材料

前腿肉 約300公克,芥藍(lán)菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量

做法

1、牛肉切片、芥藍(lán)菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。

2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。

3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。

4、另取鍋將芥藍(lán)菜炒至半熟盛盤備用。

5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍(lán)菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。

6、同鍋放入面條拌勻即可。

番茄牛肉面怎么做好吃

主料:

牛肉（190g）

番茄(150g)

面條(80g)

輔料:

油(適量)

鹽(適量)

姜(適量)

蒜瓣(適量)

蒜毫(適量)

老抽(適量)

生抽(適量)

做法:

1.準(zhǔn)備番茄兩個(gè)。

2.牛肉洗凈，切片。

3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。

4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。

5.下入牛肉炒至變色。

6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。

7.牛肉炒熟出鍋備用。

8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開。

9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。

10.放入蒜毫碎、用鹽調(diào)味即可。

番茄牛肉炒面的做法視頻

【制作主料】：濕面半斤、西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)

【制作調(diào)料】：生抽3勺、蠔油2勺、香油1勺、西紅柿醬1勺、大蒜2瓣、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把面條準(zhǔn)備好，最好是濕面、香蔥清洗干凈、西紅柿也清洗干凈備用。

【步驟二】：把西紅柿切成大小適宜的塊、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末，然后裝盤備用。

【步驟三】：把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，放入幾滴白醋，然后用筷子攪拌均勻備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把濕面下入鍋中煮熟，濕面容易熟，一般下鍋燒開煮1分就可以。

【步驟五】：把煮熟的面條撈出來放入準(zhǔn)備好的冷水中泡涼，然后撈出來把水瀝干放入盤中，放入3勺生抽和1勺香油，攪拌均勻備用。

【步驟六】：炒鍋放一勺油，大火燒熱至6成熱后，把雞蛋到里邊炒熟，劃成小塊先盛出來備用。

【步驟七】：鍋中留底油，把蒜末放里邊炒出香味后把西紅柿到里邊炒出汁，放入一勺西紅柿醬，翻炒均勻。

【步驟八】：西紅柿醬翻炒均勻后，把煮熟的面條和炒熟的雞蛋，放入一勺蠔油，大火翻炒均勻。

【步驟九】：把面條翻炒均勻后，出鍋裝盤后撒上蔥花就可以開吃了。

番茄紅燒牛肉面

用料

西紅柿 3個(gè)

牛肉 400克

面條 半斤

醬牛肉用的調(diào)料

大料 2個(gè)（整個(gè)的）

肉蔻 2個(gè)

桂皮 半塊

草果 2個(gè)

干辣椒 3個(gè)

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 20克

姜 4片

香葉 3片

做法步驟

1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥，煮開一分鐘就可以了，襒去血沫取出。

2、過水的牛肉放入高壓鍋，加入香料，進(jìn)行醬制。（用高壓鍋是為了省時(shí)間，而且肉會爛一點(diǎn)）

3、西紅柿洗干凈劃個(gè)十字，然后用開水燙皮，剝掉，切成塊備用。

4、油鍋加熱倒入一點(diǎn)油，一定不要多，把切好的西紅柿放入翻炒，加入醬牛肉的汁煮開，面條單獨(dú)拿鍋煮好，撈出放入大碗里。

5、取一個(gè)大碗放入煮好的面，把熬好的西紅柿牛肉湯加入，再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜，即可出鍋。

番茄牛肉炒面的做法竅門

原料

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雞蛋面 (半斤)

大白菜 (半顆)

青辣椒 3個(gè)

香蔥 2根

牛肉 1塊

黑椒醬 2勺

蒸魚豉油 2勺

蠔油 1勺

老抽 2勺

孜然粉 小半勺

鹽 少許

1/先來處理食材，把大白菜洗干凈后切成條狀，青辣椒洗凈切絲，牛排肉洗凈切成條，香蔥洗凈切成蔥花。

2/然后把雞蛋面冷水下鍋，待鍋內(nèi)水沸騰后，轉(zhuǎn)中火再煮3分鐘。這里雞蛋面也可以換成其它面條，比如堿面、意面等等。

3/將煮好的雞蛋面撈出，過一下涼水，然后再控干水分，倒入適量的食用油，翻拌均勻待用，這樣可以防止面條粘成一坨。

4/接著我們來調(diào)一個(gè)炒面用的調(diào)料汁，把2勺黑椒醬、2勺蒸魚豉油、2勺老抽、1勺蠔油、小半勺孜然粉和適量的鹽倒入碗內(nèi)，攪拌均勻即可。

5/起鍋燒油，把牛排肉先下鍋，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉變色為止。

6/然后倒入大白菜、青辣椒和面條，繼續(xù)用大火爆炒，這里建議用筷子來炒，比較方便，而且可以一邊挑起面條抖散，一邊來炒，這樣炒出來的成品會根根分明。

7/最后我們倒入之前調(diào)好的料汁，翻炒至上色均勻后，再繼續(xù)炒個(gè)1分鐘左右，就可以熄火了，然后撒上蔥花出鍋開吃。

8.美味又好吃的牛肉炒面家常做法王剛完成開吃了。

西紅柿炒牛肉面的做法

主料牛腩肉　300克 番茄3個(gè)面條適量 輔料洋蔥 少許姜2片白葡萄酒　1大勺 白糖1小勺黑胡椒　少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺鹽　少許色拉油　2大勺番茄牛肉面的做法步驟1. 牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用；電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋蔥，加蓋煮40分鐘至軟爛2. 番茄切塊，蒜切末備用；炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸；4. 加適量鹽調(diào)味，即為牛肉番茄湯汁；將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。小貼士1、焯燙牛肉時(shí)要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉時(shí)要用熱水，避免牛肉收縮變緊；3、如果用普通煮鍋的話，牛肉大約要煮1個(gè)小時(shí)；4、做好牛肉面的關(guān)鍵在于牛肉湯汁和面條是分開煮的，如果一起煮的話，面條就沒有這么筋道，容易變得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，連湯一起分開幾份放入冰箱冷凍，想吃面的時(shí)候拿出來解凍，再做成番茄牛肉湯汁就行了；6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好，再和西紅柿一起炒，如果不用電壓鍋的話，也可以直接一起炒。

番茄牛肉炒面的做法大全家常

1.將食鹽3g、白糖、紅燒醬油、生抽倒入小碗中攪拌均勻備用；

2.將牛肉切小薄片，倒入料酒、食鹽3g、雞精，腌制15分鐘左右；

3.將洋蔥、紅蔥、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中備用；

4.將西紅柿將丁放入小碗中備用、將土豆切丁放入小碗中備用；

5.煮鍋倒入清水，煮沸后，將生面片倒入鍋中，煮沸一次后撈出放入涼水中備用，將土豆丁倒入鍋中，煮沸后小火慢煮2分鐘后撈出放入涼水中備用；

6.炒鍋中倒入胡麻油50g，油燒開后，將油溫放至40度左右，倒入腌好的牛肉，開中火，翻炸5分鐘，倒入碗中備用；

7.用余油燒熱后，倒入洋蔥、紅蔥、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分鐘左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食鹽3g，中火翻炒3分鐘，倒入西紅柿丁、土豆丁中火翻炒2分鐘，倒入面片，放步驟1小碗中的調(diào)料汁，中火翻炒3分鐘后，倒入蒜苔翻炒1分鐘，一份美味的牛肉炒面片就做好了

番茄牛肉煮面的做法

準(zhǔn)備：

西紅柿三個(gè)

肥牛

蔥蒜切成末

土豆三個(gè)

鹽，胡椒粉，生抽，蠔油

做法

第一步：西紅柿劃個(gè)十字刀，熱水燙一下，這樣的話就很好把皮去了，去完皮之后把西紅柿切成小丁。給他放到碗里備用。然后拿來兩個(gè)土豆，削皮后切成丁，也留著備用

第二步：燒一鍋水，水開了把肥牛放進(jìn)去，燙一下，肥牛變色后，撈出來備用

第三步：起鍋，燒油，油熱后把蔥姜蒜末放進(jìn)去，炒出香味，再放入番茄丁炒出湯汁

第四步：放入咱們之前切好的土豆丁，倒入一碗清水，放上一勺鹽，一勺胡椒粉，兩勺生抽，兩勺蠔油。

第五步：蓋上蓋子，煮個(gè)十分鐘左右，放入咱之前燙好的肥牛，煮一分鐘就好了。