土豆炒牛肉片的做法大全家常
土豆燒牛肉做法如下。
1.下面開始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊,切成1.5厘米長的方丁備用,土豆去皮,切成滾刀塊,放水里沖洗兩次,并泡在水里,這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁,碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角,紅椒半個、青椒半個,都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水,放入牛肉焯水,再倒入料酒,水開之后,打去上面的浮沫,煮至1分鐘,撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油,油燒熱之后,倒入佐料,翻炒出香味,再倒入牛肉,大火翻炒, (有時鍋里面起火,不要緊張,一般用不了幾秒,火自會熄滅),加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬(其他豆瓣醬也可以),炒出香味,加入一小勺蠔油,翻炒幾下,加入涼水,在等待水開的過程中,我們再加入白糖,胡椒粉,把幾根香蔥挽成結(jié),放入鍋內(nèi),水開之后,蓋上鍋蓋,開小火,煮40分鐘。(40分鐘之后,用筷子夾出里面的香料和佐料渣)
把土豆再沖一下水,放入鍋內(nèi),如果湯汁色澤太淺,再加入一點老抽上色,這個時候,牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽,蓋上鍋蓋,再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘,在等待的過程,要時??匆幌洛?,小心水干糊底,一般情況下,10分鐘,土豆基本就熟了。
牛肉炒土豆片的做法大全一竅門
油熱放土豆片炸至金黃撈出,鍋底油放火鍋底料炒出紅油,加牛肉翻炒加鹽料酒生抽老抽醋翻炒,加土豆片翻炒入味即可
土豆片炒牛肉片的家常做法
食材 主料 牛肉 200g 土豆 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 10g 步驟 1.牛肉,馬鈴薯一個 2.把牛肉切好 3.把馬鈴薯切好,馬鈴薯切成條狀,然后馬鈴薯要泡在水里一會兒,去淀粉,等下吵的時候不會很粘鍋,牛肉切小塊一點,等下好熟 4.牛肉加點醬油,鹽,雞精,地瓜粉攪拌均勻,這樣等下吵起來的肉很韌 5.鍋燒熱,放牛肉下去炒,注意放下去的時候不要馬上去翻,要不肯定粘鍋 6.放牛肉下去炒,翻幾下,看牛肉沒有血水,就打起來待用 7.牛肉先打起來,放入馬鈴薯 8.加點水,蓋上鍋蓋悶下,然后放入雞精,鹽,蔥花 9.好了,牛肉放下去翻幾下,就熟了,要不牛肉炒久了會老了,裝盤
土豆炒牛肉片的做法大全家常視頻
主料:土豆1個
輔料:熟牛肉100克, 青椒1個 ,蔥5克, 姜5克, 花生油8克,食鹽1克 ,十三香1克, 雞精1克。
做法:
1.土豆去皮,青椒、蔥、姜洗凈,牛肉切片,土豆切片,用水洗一遍,控水備用。
2.青椒切塊兒,蔥、姜切一下,起油鍋,油熱后放入蔥、姜炒香。
3.放入土豆片翻炒,放入適量鹽,放入十三香,放入牛肉翻炒幾下,倒入少許水,蓋蓋燜一小會兒。
4.放入青椒翻炒片刻,青椒熟透后關(guān)火,放入雞精,翻勻出鍋。
牛肉炒土豆片的做法大全一
用料
材料:土豆 五花肉 香菜 蔥 孜然粉 辣椒粉
調(diào)味料:鹽 生抽 老抽 雞精
孜然土豆肉片的做法步驟
步驟 1
土豆洗凈切片(稍微厚一點)將淀粉洗凈,五花肉切片,香菜和小蔥切段
步驟 2
起鍋熱油將五花肉放進(jìn)鍋中煸炒,待豬油全部煸炒出來,肉炒制焦香盛出,油留在鍋中
步驟 3
將土豆片倒入鍋中繼續(xù)煎,待土豆片煎熟后再將肉片倒入翻炒,再加入生抽、老抽、鹽、孜然粉和辣椒粉混合均勻,臨出鍋再加入雞精、香菜和蔥即可出鍋~
用料
土豆 1個(大約250g)
孜然 1茶匙
鹽 1-2g
辣椒面 看個人口味
孜然土豆片的做法步驟
步驟 1
辣椒粉、孜然粉、鹽混合均勻
步驟 2
土豆洗凈、去皮,切成大約0.5cm厚的片
步驟 3
鍋里放一湯匙油(15ml),土豆入鍋,中強火煎到兩面焦黃(每面大約需要2分鐘前后)
步驟 4
均勻撒上調(diào)料(不是全部調(diào)料),稍微炒勻,出鍋