辣椒肉包子的做法竅門
原料：包菜、豬肉、低筋面粉、酵母、牛奶、溫水、白糖、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞精、玉米油、姜粉、料酒。
做法步驟：
第1步、包菜洗凈剁碎。
第2步、放鹽瀉出水，再擠一擠，備用。
第3步、豬肉先切片，再剁碎。
第4步、加入所有調(diào)料，攪拌。
第5步、攪拌均勻。
第6步、放入包菜碎，攪拌均勻。
第7步、面包機(jī)容器放入500克面粉。
第8步、10克奶粉中倒入230克溫水，攪拌均勻。涼涼后加入酵母和白糖。靜置5分鐘。
第9步、再倒入面粉中。
第10步、按揉面功能揉面。
第11步、再取出放入較大容器中蓋上蓋子發(fā)酵。
第12步、發(fā)酵好的面團(tuán)。
第13步、搓成長(zhǎng)條。
第14步、切成劑子，壓扁。
第15步、搟成包子皮，包上餡。
第16步、蒸鍋鍋底抹油，放入包子，二次發(fā)酵二十分鐘。
第17步、大火蒸，水開后改中火，蒸十五分鐘。關(guān)火虛蒸五分鐘。出鍋。
辣椒肉包子怎么做
大菜肉包和其他大包子的做法是大同小異的，只是調(diào)餡料時(shí)略有不同。
首先講和面步驟：
1、5克酵母加30克白糖，用250克清水或280克牛奶化開。用牛奶加蛋清來(lái)和面可以使包子蒸熟時(shí)白白胖胖的。
2、盆中倒入500克面粉，用筷子一邊攪拌，一邊倒入清水或牛奶。攪拌到?jīng)]有干粉的時(shí)候就下手揉面。揉到比較光滑的面團(tuán)就可以了。蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍大。如果天氣比較寒冷，可以放到比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
接下來(lái)就是調(diào)餡料了。根據(jù)個(gè)人喜歡吃什么菜，這個(gè)比較隨意了。我們?cè)诩易雒朗车暮锰幘褪牵趺聪矚g怎么來(lái)。我平時(shí)做菜肉包主要是白菜豬肉餡的，和我們本地人常吃的多種蔬菜肉餡。
現(xiàn)在來(lái)講白菜豬肉餡的調(diào)法。
準(zhǔn)備的材料有：豬肉，一個(gè)雞蛋，大白菜，香菇，大蔥，生姜，料酒，蠔油，花椒粉，胡椒粉，生抽，鹽，香油。
1、準(zhǔn)備半顆白菜，把它洗凈切成丁，放一點(diǎn)鹽把它水分殺出來(lái)。
2、準(zhǔn)備幾顆鮮香菇，洗干凈把它切成丁。
3、把姜擦成姜蓉，把大蔥切成末。
4、把豬肉剁成肉末，裝到碗中，打一個(gè)雞蛋，倒入料酒，生姜蓉，大蔥末，蠔油，香油，胡椒粉，花椒粉，生抽，鹽，然后攪拌均勻。把白菜攥干水分放進(jìn)來(lái)，再把香菇擠干水分放進(jìn)來(lái)一起攪拌均勻。
這時(shí)面已經(jīng)發(fā)好了，準(zhǔn)備包包子了。
1、發(fā)好的面會(huì)有很豐富的氣孔，要把它擠壓排氣，然后把它搓成長(zhǎng)條，再平均分劑子。
2、開始搟包子皮，要搟成中間厚邊緣薄的面片。
3、把一個(gè)面皮放在掌心，舀一大勺餡料。如果是新手，餡料占面皮的三分一會(huì)比較好包不露餡。然后打褶收口。
4、全部包好后，看面團(tuán)狀態(tài)來(lái)醒發(fā)，我在海南這邊一般不用再醒面了，因?yàn)榘暌彩腔〞r(shí)間讓之前包好的醒足時(shí)間了。醒到大一圈就可以上鍋了。冷水上鍋，開小火，等到上汽后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘左右就熟了。要燜3分鐘才揭蓋，這樣才不會(huì)造成塌陷。
5、這樣一鍋白白胖胖的白菜豬肉包子就做好了。
菜椒肉包子的做法
大頭菜素餡包子的烹飪制作過(guò)程1發(fā)好的面反復(fù)揉制至表面光滑，進(jìn)行二次醒發(fā)。
2大頭菜充分浸泡清洗，撕成大塊，開水入鍋焯片刻，變色即撈出控水。
3粉條先用冷水泡會(huì)，然后入開水鍋焯軟。
4大頭菜切碎5大頭菜用屜布包緊，擠出水分；粉條剁碎，加蔥末姜末，加玉米油和香油拌勻6加花椒面、耗油7加海米、鹽8醒發(fā)好的面，分成一個(gè)個(gè)50g左右的劑子，揉成饅頭形9餡料攪拌均勻10劑子搟皮，包餡，捏褶。11也可以包大餃子，這樣能打進(jìn)更多的餡。
12蒸鍋加冷水，包子放在浸濕的屜布上。
13大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸10分鐘，關(guān)火5分鐘后打開小貼士1.青菜剁碎擠去水分后，先用油類拌一下，防止加鹽后出水。
辣椒包肉怎么做法
豬蹄包肉要煮20分鐘。
將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為萬(wàn)巒豬腳鹵包。
2.取一個(gè)湯鍋，將蔥、姜、辣椒、蒜頭拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開。
3.將醬油、醬色及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾后再加入細(xì)糖、鹽及萬(wàn)巒豬腳鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來(lái)即可如果用高壓鍋要用35分鐘，用鍋要多用上15分鐘。但可以以個(gè)人的口味來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間。想吃燦點(diǎn)的就用時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，想吃q的就用時(shí)間少點(diǎn)，這樣一來(lái)就不用說(shuō)一定要用多少時(shí)間了
辣椒肉餡包子的做法大全竅門
主料
茄子
500克
青椒
300克
面粉
700克
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
五香粉
適量
酵母
適量
步驟
1.面粉加適量的酵母.
2.加水合面,醒30分鐘.
3.茄子洗干凈.
4.切小丁.
5.青椒洗干凈.
6.青椒切丁.
7.加電燒油.多放油.
8.油熱加切好的茄丁翻炒,加五香粉.
9.把茄丁炒軟.
10.裝到盆里.
11.青椒丁放一起,放五香粉.
12.加鹽,加香油.攪拌.
13.做劑,壓皮.
14.包餡.
15.鍋加水,水沸騰.放包好的包子.蓋蓋蒸15分鐘.
16.出鍋.
辣椒炒肉包子做法
芹菜木耳肉包
【食材】豬肉、木耳、芹菜、粉條、蔥、姜、老抽、生抽、鹽
【具體制作步驟】
1，220毫升溫水，加入4克酵母，一小勺白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，用筷子攪拌至酵母融化。
2，面盆中倒入400克面粉，接著把酵母水少量多次地倒入面粉中，攪拌成面絮狀。
3，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。
4，開始調(diào)餡。豬肉洗凈，切成小塊，放在絞肉機(jī)中絞成肉糜。
5，木耳提前泡發(fā)，清洗干凈。芹菜去根去葉，也切小段。再把芹菜和木耳放在絞肉機(jī)中絞成顆粒。包子餡，蔬菜顆?？梢陨晕⒋笮?，吃起來(lái)口感更好。
6，肉糜中加入蔥末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
7，再加入芹菜木耳，我又泡了一些粉條，切碎后也放進(jìn)去了。加入鹽和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
8，面團(tuán)醒發(fā)好了，分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別揉光滑。然后搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，根據(jù)自己的喜好捏成包子即可。
9，蒸鍋中加入水，把包子放在蒸屜上（沒(méi)有蒸籠紙，就在蒸屜上刷層薄油防粘），蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)至1.5倍大。
10，包子醒發(fā)至明顯變大，打開火，大火燒開，然后再蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘出鍋。
香噴噴，白胖胖的包子，剛出鍋又香又軟，一不小心就吃撐。芹菜、木耳、粉條，這三種食材和肉都是絕搭。4種食材混合在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也更好。
【包子制作小貼士】
1，包包子的面團(tuán)要軟硬適中，太硬了包子不夠柔軟。面團(tuán)太軟了，蒸好的包子沒(méi)型。
2，餡料調(diào)味，先把肉糜加入老抽、生抽、蔥、姜拌勻，上色，去腥。然后再倒入配菜，最后加入鹽和食用油調(diào)味。
3，包好的包子一定要經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，待包子的體積明顯變大，才能開火蒸。
青椒肉包子怎么做好吃竅門
加大蔥比較好吃，把煮好的肉切成小丁，白菜洗凈剁碎，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制五分鐘，把水劑干凈，大蔥去皮洗凈剁碎，把肉丁、白菜、大蔥放在一起，加鹽、花椒粉、耗油、姜末、十三香，熟蔥花油倒進(jìn)去，加少許小磨香油、老抽攪拌均勻就可以了。
辣椒肉包子的做法竅門視頻
1. 第一步，打開手機(jī)并找到找到快手圖標(biāo)，點(diǎn)擊進(jìn)入后，在主頁(yè)右上角找到攝像圖標(biāo)，點(diǎn)擊打開。
2. 第二步，點(diǎn)擊進(jìn)入拍攝頁(yè)面后點(diǎn)擊下方的相冊(cè)選項(xiàng)。
3. 第三步，點(diǎn)擊進(jìn)入相冊(cè)頁(yè)面后，默認(rèn)為相機(jī)膠卷，點(diǎn)擊右側(cè)的下拉箭頭。
4.第四步，在彈出的頁(yè)面中選擇視頻。
5.第五步，在下方的視頻頁(yè)面中選擇自己要上傳的視頻，再點(diǎn)擊右上角的下一步按鈕。
6.第六步，對(duì)視頻進(jìn)行編輯裁剪，完成后點(diǎn)擊右上角的下一步按鈕。
7. 第七步，可對(duì)視頻添加音樂(lè)或特效等，添加完成后點(diǎn)擊下一步按鈕。
8.第八步，進(jìn)入發(fā)布頁(yè)面后點(diǎn)擊下方的發(fā)布按鈕即可。
