咖喱牛肉湯的做法大全有哪些?
咖喱牛肉湯分兩次放咖喱粉,第一次先在鍋中加入油、鹽、糖加入一半咖喱粉,炒制均勻并出味,第二次是最后加入洋蔥的同時把另外的一半咖喱粉加進去。
咖喱牛肉湯的做法大全有哪些竅門
番茄牛肉丸
食材
牛肉丸,10個
番茄,2個
蒜,2瓣
鹽,少許
小蔥,少許
方法/步驟分步閱讀
1/5
首先將番茄用刀切出十字口,放入開水中,燙約5分鐘。
2/5
撈出剝掉番茄皮,切成小丁。
3/5
熱鍋少油,倒入蔥白和蒜末翻炒出香味。
4/5
倒入番茄丁,翻炒至番茄出汁后加入一大碗開水,中火煮約8分鐘。
5/5
最后煮至湯底濃郁后加入牛肉丸,繼續(xù)煮約5-6分鐘;丸子熟透浮起后,加入鹽、蔥花調(diào)味攪拌均勻后,就可以出鍋了。
丸子湯
食材準(zhǔn)備:牛肉200克、蛋清40克、小蔥10克、淀粉20克
烹飪時間:25分鐘
做法
2
牛肉切成3厘米左右的小方塊,倒入破壁機研磨杯中。
牛肉切之前要充分泡洗2-3遍,去掉血水。切好塊的牛肉,可以用檸檬汁或者是生姜泡出的姜水來腌制一下,去除牛肉中的腥味。
肉丸的制作最好選用里脊肉肉,里脊部分的蛋白質(zhì)、血紅素鐵含量較高,而且纖維素也較少,寶寶更容易咀嚼和消化。
3
加入準(zhǔn)備好的10克小蔥、40克蛋清、少許的油,再加入適量的鹽調(diào)味兒。
4
一手按住杯子,一手按住點動鍵,每次持續(xù)4-5秒再松手,如此反復(fù)5-6次,讓牛肉均勻打散。
點動模式絞肉時,要按住破壁杯。剛開始打肉泥的時候,很容易堆積到一起,導(dǎo)致杯子的重心不穩(wěn),所以要一手按住杯子。
5
攪打好的牛肉泥倒入碗中,加入20克的玉米淀粉,攪拌均勻。
6
牛肉泥抓在手中用虎口擠出丸子,用筷子輔助放入鍋中。
筷子可以提前在鍋中燙一下,這樣可以起到防粘的作用。
7
全部放入鍋中后大火煮開,煮至肉丸浮起后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘。
因為丸子的大小會有所區(qū)別,大小不一樣就會導(dǎo)致煮的時間有所不同,麻麻要寄幾把
咖喱牛肉湯放什么咖喱好
做咖喱牛肉湯,選肥瘦相宜的牛肉,我用的是牛腩,湯喝著不膩,肉有嚼頭。我們把牛肉洗凈,切成小塊,土豆切小一些的塊,元蔥切丁。我不喜歡吃胡蘿卜,沒有放,如果你喜歡可以放一些,補充維生素,營養(yǎng)好。
炒鍋上火,把牛肉與涼水一起下鍋,淖一下水,去去血水。煮湯時也少些浮沫。肉變色撈出就可以了。
把蔥切成段,姜切成片,蒜用刀拍碎。
炒牛肉。先把鍋燒熱,再倒油,熱鍋涼油,油溫3、4成時放入牛肉,油溫太高,牛肉容易炒硬了,火不要開的太大,中火就可以,炒一會再放入蔥 、蒜、姜,繼續(xù)炒,到牛肉沒有水份了,炒出油時,再放入料酒、生抽,炒一炒,再添湯。放大火把湯煮開。
煮開湯倒入電飯煲內(nèi),主要是想品嘗咖喱的濃郁,就沒有放大料等其他佐料,我放了一些蠔油,味道厚重之外,還融入一絲鮮美。把電飯煲按到煲湯檔。
把炒鍋上火,放些蒜末,土豆和元蔥倒入,翻炒,倒入咖喱粉,炒均勻。炒出咖喱的香味,倒入電飯煲中,再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧,就等著中午享受美味吧!
等到快熟時,把牛奶倒入。煲好后,加入一點鹽,撒些胡椒粉,放香菜點綴。
咖喱牛肉湯的做法大全有哪些圖片
第一、準(zhǔn)備媽牛肉、花椒粒、紅薯粉、咖喱粉、蔥節(jié)、干辣椒、生姜、白蔻、八角、桂皮、香菜。
第二、在高壓鍋中放入清水,放入牛肉,再把蔥節(jié)、生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒粒、白蔻一起放入鍋中,再放入老抽、料酒、生抽、鹽少許蓋上鍋蓋大火燒制上汽,中小火燒15分鐘關(guān)火燜20分鐘即可
第三、再把紅薯粉放入溫水中泡軟。把鹵好牛肉撈出切片。熱鍋倒油,放入拍散的姜片和牛肉,再加入料酒翻炒片刻,再放入涼水、咖喱粉,蓋上鍋蓋大火燒開后放入紅薯粉,再加入鹽一勺
第四、再次燒制沸騰撒上胡椒粉即可裝盤,最后放上香菜。一盆咖喱味濃郁的咖喱牛肉湯就做好了。
咖喱牛肉湯的做法大全有哪些配菜
通常燉牛肉會配菜蘿卜、土豆、番茄,任選一樣??墒沁@幾種都是讓牛肉湯清新去膩,不是讓牛肉湯味更厚重濃郁。根據(jù)農(nóng)村大席做法啟示,有一種食材搭配燉牛肉,味道最是出彩。這道食材就是紅薯。做法和步驟如下:
第一步,牛腩肉切塊浸泡2小時后,焯水撈出瀝干。
第二步,蔥姜爆香炒牛肉到出香,放甜酒釀去腥提香,加開水小火燉一個小時。
第三步,紅薯去皮切大麻將塊,油鍋炸到深色焦黃,撈出瀝油。
第四步,燉鍋里放入油炸紅薯塊,調(diào)咸淡,5分鐘關(guān)火,黑胡椒碎提香,蔥花點綴,裝盆上桌。
咖喱牛肉煲怎么做
1、主料:牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料:香蔥、姜、調(diào)料:咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片;
3.牛肉切麻將大小塊狀備用;
4.鍋中做水,將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈;
6.將咖喱粉置入一小碗中,燒好的熱油沖入咖喱粉中,攪拌均勻成糊狀備用;
7.鍋中燒熱油,油溫8成熱時,將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出;
8.微壓力鍋中加熱,將香蔥和姜入鍋煸炒香,再將牛肉塊入鍋炒制;
9.烹入韓國醬油調(diào)味;
10.再淋入泰式魚露;
11.沖入熱水,水要沒過牛肉多一些;
12.蓋上微壓力鍋蓋,開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘;
13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊,加入鹽,繼續(xù)小火燉制;
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁,待燙汁粘稠時即可。
咖喱牛肉湯怎么燒好吃
主料:牛排(約1磅)
輔料:洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南姜蓉咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等
咖喱燉牛肉排的做法:
1、牛肉排切厚片,在肉里放一些檸檬汁和油,放一旁閹半小時(檸檬汁可以令脂肪軟化)
2、燒熱鐵鍋,倒進油,爆香洋蔥和南姜蓉,然后放入牛肉片,在鍋里攤開,然后當(dāng)看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊
3、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里,翻炒均勻;香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;
4、往鍋里加入清水,放進咖喱葉和椰漿,然后燉2小時
5、在出鍋的時候,往鍋里倒入椰奶,讓湯汁變稠就可以了