炒牛肉醬怎么炒好吃
用料
牛肉
花生（先煮熟）
香菇
大蒜，大蔥
生姜
甜面醬 2勺
花椒，八角 6粒
豆豉 1勺
豆瓣醬 2勺
剁椒
做法步驟
步驟 1
材料全部切好，牛肉用胡椒粉和生粉腌一下
步驟 2
醬料
步驟 3
放油燒熱，油不需要太多
步驟 4
蔥姜蒜下鍋爆炒出香味
步驟 5
放入剁椒
步驟 6
香菇下鍋炒
步驟 7
加入煮好的花生米，五香八角
步驟 8
黃豆醬，豆瓣醬，剁椒，甜面醬，量按照自己的口味放，喜歡甜的就多房甜面醬和黃豆醬，喜歡咸的就多放點郫縣豆瓣醬
步驟 9
繼續(xù)熬煮
步驟 10
另外一口鍋，油多點，爆炒牛肉，炒至變色
步驟 11
倒入醬里，翻炒熬煮2分鐘即可出鍋
炒牛肉醬里加什么配料
選用海天牌黃豆醬可以跟肉末炒到一起會比較好吃，首先將蔥切成兩段，然后切碎。
然后起鍋燒油，將蔥放入鍋中爆香，然后將肉末放入鍋中，將肉末的水分炒干。
再將黃豆醬放入到鍋中一起翻炒。適當?shù)丶由弦稽c兒水把黃豆醬化開。
然后將水分炒干就可以成為好吃的醬香肉末了
炒牛肉醬的做法大全
步驟/方式1
一、牛肉醬燒豆腐
配料：豆腐，小米椒，蔥，肉 ，牛肉醬，生姜，蒜瓣
做法
準備食材
步驟1
步驟/方式2
豆腐切小塊備用。
步驟/方式3
蔥姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。
步驟/方式4
鍋燒水，開小火下豆腐焯水1分鐘。
步驟/方式5
起鍋，鍋放油，下蔥姜蒜末，小米椒炒香。
步驟/方式6
下肉末炒至變色。
步驟/方式7
加少許生抽，兩勺牛肉醬炒出香味。
步驟/方式8
加適量清水燒開。
步驟/方式9
倒入豆腐燜煮。
步驟/方式10
待湯汁快干時，撒上蔥花。
步驟/方式11
出鍋裝盤。
步驟/方式12
二、牛肉醬拌面
食材：生鮮面，去皮黃瓜，牛肉醬。
步驟/方式13
起鍋燒水水開煮面。
步驟/方式14
面煮熟撈入大碗中。擦入黃瓜絲。
步驟/方式15
加2勺牛肉醬。
步驟/方式16
拌勻即可
步驟/方式17
三：牛肉醬炒雞蛋
食材：尖椒（已清洗切開）、雞蛋（已打入碗中）、牛肉醬
步驟/方式18
在雞蛋中加適量的料酒。攪拌均勻。
步驟/方式19
燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
步驟/方式20
接著，利用炒雞蛋的油下入切好的尖椒翻炒至熟。
步驟/方式21
然后，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
步驟/方式22
最后，加適量的牛肉醬。
步驟/方式23
加適量的鹽。
步驟/方式24
調(diào)味炒勻。
步驟/方式25
起鍋裝盤
炒牛肉醬怎么炒好吃又嫩
首先準備幾塊牛肉，把牛肉放進涼水中浸泡兩個小時，然后把牛肉放入鍋中，加入涼水大火煮開，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘關(guān)火，把牛肉取出用水沖洗一下，把上面的血末都洗掉，鍋里倒油，油熱之后下入花椒、八角、桂皮、香葉和草果，再加上一些紅尖椒、小茴香、蔥段和生姜片，往里面加入2:1 的黃豆醬和甜面醬，翻炒一下炒出紅油，鍋里加入適量的清水，然后加入炒好的糖色，再加入適量的生抽和少量的醬油，再加上白酒攪拌均勻。
把牛肉放到大鍋中，倒入調(diào)好的湯汁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約煮一個小時就可以，一個小時之后就往鍋里面加鹽調(diào)味，牛肉煮到用筷子輕輕一插就能插透，讓牛肉在湯汁里面浸泡上幾個小時，這樣牛肉更加入味，把牛肉撈出來切成薄片就可以吃了
炒牛肉醬怎么做才嫩
一塊牛通脊，去掉筋膜部分。也可以買里脊肉，更嫩。
一半切丁，這樣可以吃到整顆的牛肉粒，幸福感滿滿。一半切成肉末，這樣做的醬牛肉香味十足。
一半切丁，這樣可以吃到整顆的牛肉粒，幸福感滿滿。一半切成肉末，這樣做的醬牛肉香味十足。
北京的菜場里，辣椒都不是太辣的。紅尖椒味道甜，所以，我后面都沒有放白糖。賣菜的告訴我小的紅辣椒比較辣，然而事實證明，對我來說，也不辣。下次爭取提前準備好辣椒，做個香辣版的。
炒牛肉醬怎么炒好吃竅門
食材：五花肉，生姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，甜面醬，豆豉，洋蔥，青椒，生抽，料酒。
步驟一：將以上的食材準備好，然后將新鮮的五花肉，給處理一下。將其放清水中沖洗干凈。后面將其炒制，這里起鍋燒水，將整塊五花肉放入鍋中，加入適量的生姜片，花椒和料酒，開中火煮一刻鐘。
步驟二：時間到了，拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就將五花肉撈出來，稍微晾涼用刀，切成薄厚適中的片狀。這里準備好需要的輔料，大蒜和生姜都切好，洋蔥青椒也放在清水中洗凈，都切好了。
步驟三：后面準備炒制了，炒鍋洗凈燒熱，這里將切成片的五花肉，給放鍋中煸炒出油。五花肉要經(jīng)過充分的炒制，這樣油脂炒出來才好吃哦，吃起來也不會太膩。
步驟四：跟著將切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉，給放入鍋中和肉一起炒香，然后再沿著鍋邊加入料酒，然后充分翻炒均勻。翻炒均勻地，就往鍋里，加入適量的豆瓣醬以及甜面醬。
步驟五：最后迅速的翻炒均勻，然后再加入一點水煮一下烹一下，接下來就將，青椒以及洋蔥放入鍋中翻炒。等青椒和洋蔥都炒熟了，倒入適量的生抽