南洋美食之新加坡篇

辣椒螃蟹

沒錯(cuò)，第一個(gè)推薦的絕對(duì)是這個(gè)。相信很多去過(guò)新加坡的游客，一定品嘗過(guò)這道菜。這種辣椒螃蟹味道，甜中帶辣，簡(jiǎn)直是下飯良品。妹子來(lái)也不用擔(dān)心，有大小之分，吃小份也能輕松滿足舌尖盛宴。

肉骨茶大家不要搞錯(cuò)了，肉骨茶其實(shí)不是茶，而是帶著肉的骨頭，配上中藥?kù)页傻臏?。在新加坡?dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)火爆到?jīng)]朋友。流派很多，有濃湯系列，也有生抽系列，也有老抽系列，無(wú)論是哪個(gè)系列，都是歷久彌新的老味道。

炒粿條本來(lái)應(yīng)該算是潮汕傳統(tǒng)美食，流入南洋后，當(dāng)?shù)厝讼矚g和面條炒一塊。當(dāng)?shù)睾芏啻笈艡n有炒粿條的檔口，蝦仁、雞蛋、臘腸、豆芽等等都是其熱門的作料。

龍蝦粥龍蝦粥！小編最愛美食之一。大家都知道，龍蝦本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一只正常的龍蝦價(jià)格賣到非常昂貴，特別是體虛多病的朋友，龍蝦簡(jiǎn)直不能再搭。其實(shí)龍蝦還有煲粥的方式，這不，這道南洋美食，就叫龍蝦粥。

南洋美食之馬來(lái)篇娘惹菜

“娘惹”的意思是指十五世紀(jì)初，中國(guó)人到馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)刈錾猓笊诖?，與當(dāng)?shù)氐鸟R來(lái)人結(jié)婚生子，他們的后代就被叫做娘惹（尤其指女性）。很多馬來(lái)菜實(shí)際都是娘惹菜延伸而來(lái)的，娘惹菜甜度適中，嚼勁十足，適合大眾口味。

蝦面蝦面意思就是蝦和米線煮一塊。（其實(shí)是當(dāng)?shù)厝擞羞@么一種習(xí)慣）更有趣的是，這是一道非常有南洋特色的美食。當(dāng)蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜這些作為澆頭，鮮味十足，無(wú)法抵擋。

沙爹（SATAY）大家一定聽說(shuō)過(guò)沙爹（satay）口味。其實(shí)真正的沙爹是指將鹵過(guò)的牛肉或雞肉串成，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來(lái)飯團(tuán)（裹上棕葉煮成的）一起食用。

燒魚南洋特色的烤魚，將整個(gè)魚壓扁，魚身經(jīng)過(guò)烤制后會(huì)很脆。因?yàn)橛心涎筇刂频南懔系募尤?，整條魚非常香，即便是骨頭也能直接入口。

南洋美食之印尼篇春卷

看名字就知道，這是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜。明清時(shí)期，國(guó)力昌盛，春卷則早就是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜。當(dāng)春卷流入南洋后，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐母木?，變成了包著竹筍和蝦仁的春卷，味道不輸國(guó)內(nèi)的豆沙春卷。

脆皮烤乳豬去巴厘島度蜜月的人肯定吃過(guò)當(dāng)?shù)氐目救樨i。入口不膩，香氣四溢，正是這些特色香料，將普通的烤乳豬，變成了一道極具下飯的特色美食。

蔬菜年糕通過(guò)一鍋濃稠的麻辣椰子奶湯底，同時(shí)加入香茅、南姜、黃姜、月桂葉、檸檬汁和辣椒，以及我們的主料年糕。這道南洋風(fēng)味的年糕就是這么吸引大家的味蕾。

南洋美食，有一種很普遍的特色。那就是，少了做作的處心積慮，有的是簡(jiǎn)單的生活品質(zhì)。所以說(shuō)，美食源于生活，順其自然。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，在印尼，連戰(zhàn)事連天的時(shí)候都會(huì)在食物中加入胡椒，問(wèn)及南洋人為何鐘愛此物，原因極簡(jiǎn)單，高溫天氣，防止肉類不夠新鮮。南洋的自然隨性，不用多么名貴的食材，洋蔥切碎、炒焦，香料入洋蔥，加肉一起炒，加水小火滾煮，最后加入椰漿，煮至椰油跑出來(lái)，就成了美味。