牛肉可以和白菜包餃子
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：
1、白菜和牛肉；
2、鮮香菇和牛肉；
3、白蘿卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
擴展資料：
餃子餡的做法：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發(fā)熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
參考資料：百度百科——餃子
牛肉可以和白菜包餃子嗎
步驟1將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水
步驟2準備蔥姜水和花椒水，這個是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
步驟3蔥姜切成末，量的話視個人口味來定
步驟4白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，這樣白菜的水分就會被腌制出來，然后我們把多余的水分倒掉，如果水分特別多的話，可以適當?shù)啬笠幌掳撞?，擠出里面的水分
步驟5在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調的好不好，可以直接嘗肉餡之后判斷!
步驟6最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼，據(jù)說這樣肉餡更香，本人出于省事，直接將生香油加入肉餡中，不過一定要記住，油一定要最后放!先放油的話會影響其他調料被肉餡吸收，最后放能夠鎖住餡料的鮮美。
牛肉和白菜在一起包餃子好吃嗎
白菜和豬肉一起包餃子好吃。
白菜和豬肉餡一起包餃子，淡香可口，濃汁彈肉，是十分的美味佳肴，百吃不厭，又是營養(yǎng)搭配最合理、最健康的，俗話說：百菜不如白菜；俗話又說：魚生火，肉生痰，白菜羅卜保平安，所以白菜和豬肉混合在一起的餡，是最極品的餃子餡，所以白菜豬肉餃子很好吃。
白菜和豬肉包餃子，應選用綠葉大白菜，一半綠葉一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鮮豬肉三肥七瘦比例剁成肉餡，與白菜混合后，加入自已喜歡的部分調料，姜蔥蒜油鹽攪好，手工包出的皮薄餡多的白菜豬肉餃子，無論煮丶蒸丶煎都是難得的美味餃子。
白菜和豬肉搭配的餃子，明顯比白菜羊肉，白菜牛肉的餡好吃，這也是食材搭配的屬性決定的，牛肉和羅卜搭配的餡也好吃，羊肉可以和少量胡羅卜搭配好吃，白菜和豬肉的餡是絕配。
牛肉能配白菜包餃子嗎
步驟1將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水
步驟2準備蔥姜水和花椒水，這個是去腥神水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
步驟3蔥姜切成末，量的話視個人口味來定
步驟4白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，這樣白菜的水分就會被腌制出來，然后我們把多余的水分倒掉，如果水分特別多的話，可以適當?shù)啬笠幌掳撞?，擠出里面的水分
步驟5在剁好的牛肉餡中打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水，如果想要嘗試味道調的好不好，可以直接嘗肉餡之后判斷!
步驟6最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼，據(jù)說這樣肉餡更香，本人出于省事，直接將生香油加入肉餡中，不過一定要記住，油一定要最后放!先放油的話會影響其他調料被肉餡吸收，最后放能夠鎖住餡料的鮮美。
牛肉和白菜做餃子餡嗎
能吃。
做法：
食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量
調料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽
做法：1.準備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時就不用往里面打水了。
2.肉剁好后開始調餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。
4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進行二次醒發(fā)10分鐘再開火，上汽后蒸15分鐘，關火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。
