牛肉米線怎么做好吃又簡單

【牛肉米線的做法】

食材清單:

米線 50g牛肉 25g香菜 3根蔥 1根姜 3片鹽 2g糖 2g西紅柿1個 新鮮豆芽少許 開水 適量

【制作過程】

1、 鍋中倒入適量水，煮開后把米線放入鍋，煮3分鐘左右后撈出，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用，后把 牛肉切片，

2、 洗凈少許青菜，把香菜、根蔥切末，西紅柿切丁，姜切片備用

3、鍋中放油，燒熱放入牛肉，翻炒。再加入姜片，倒入少許醬油，放鹽。翻炒至上色，加入西紅柿丁，和牛肉繼續(xù)翻炒。西紅柿炒出湯汁后，放入少許豆芽

4、加入適量的開水，這不要倒入涼水哦，一定是開水，水燒開后放入米線，，最后，加鹽、雞精，盛盤，加點香菜，蔥花點綴，簡單又快手的牛肉米線就出鍋啦～喜歡的朋友試試吧！

牛肉米線怎么做才好吃

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黃瓜30克、胡蘿卜10、克香菜5克

輔料：牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克

步驟：

1.各材料，黃瓜、胡蘿卜均切片，干米粉泡15分鐘

2.煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用

3.另煮1碗左右的水，放點雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關(guān)火

4.把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5.再放黃瓜片、胡蘿卜片、香菜，淋入醬油、麻油

6.吃時拌均勻，即可

牛肉米線的家常做法

食材:

米線100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一張、金針菇60克、小油菜60克、鵪鶉蛋4個、泡椒三個、泡姜一塊、泡酸豇豆兩段、雞湯適量、生抽少許、花椒油幾滴、蔥花適量

1、準(zhǔn)備好原材料。米線提前用溫水泡發(fā)好，干木耳提前用涼水泡發(fā)，鵪鶉蛋提前煮熟。

2、砂鍋里加入雞湯，我做米線的時候正好家里有雞湯，所以用上了，味道更好，沒有的話可以用開水加點雞精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。這幾樣，沒有的話可以加點榨菜切碎了來代替。

4、輔料都準(zhǔn)備好，豆皮切成絲，泡發(fā)木耳也切成絲。

5、鍋里湯燒開，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡發(fā)好的米線。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米線熟后，加入各種輔材燙熟。

8、熟的鵪鶉蛋去殼后放入，根據(jù)自己的口味加少許生抽，幾滴花椒油。

9、上桌，撒上蔥花，開動！

牛肉米線怎么做好吃又簡單竅門

原料

牛骨頭 (1000g)

蔥 (5g)

姜 (5g)

八角 (5g)

桂皮 (5g)

步驟1/首先準(zhǔn)備好配料，牛肉，料酒，蔥，姜，蒜和基本的輔料鹽，味精等。

步驟2/將牛肉下水煮，去除牛肉血水。

步驟3/鍋里面加入少許的油，再加幾勺豆瓣醬，倒入適量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。

步驟4/牛肉出鍋，水開后鍋中下入米線，煮熟后再加入牛肉湯和牛肉，放入小蔥，雞精，鹽等調(diào)味料，這樣一碗牛肉米線就好了。

步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中，加入適量的清水，再加入調(diào)料，蔥姜八角桂皮等調(diào)料，開大火煮，等到水開以后再轉(zhuǎn)小火，燉兩個半小時左右，一鍋牛肉湯就好了。

牛肉米線的做法家常簡單

步驟 1

牛肉切小塊，在沸水中汆一下，去血。這個過程中可以加一些鹽

步驟 2

新開一鍋水，把去血的牛肉加進(jìn)去，放鹵料、老抽、鹽。水開后，換小火燉一個小時。

步驟 3

米線在沸水中煮十分鐘左右，然后過涼水

步驟 4

熱油，五分熱的時候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻變色即可，放鹵過的牛肉，翻炒一下

步驟 5

鍋中加鹵肉的湯和涼水（1：1），湯開后放米線，小火煮五分鐘

步驟 6

出鍋，放香菜或者蔥花就能上桌了

牛肉米線的簡單做法

1、新鮮牛肉切大塊，過水焯一遍，后湯鍋內(nèi)加適量水、姜片、料酒，放入牛肉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，煮好的牛肉切片備用，湯底保溫備用；

2、干米線或米粉加水煮10-15分鐘，煮軟（可輕松掐斷）后撈出，涼水沖洗后泡水備用；

3、準(zhǔn)備配菜：薄荷（云南人吃牛肉米線的靈魂）、蔥末、韭菜末、蒜末、姜末；

4、大碗內(nèi)加入3中的配菜，再放入油、鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，可根據(jù)個人口味調(diào)整用量；

5、碗中裝入適量煮沸的牛肉湯底（把配菜燙熟），將備用的米粉過沸水后裝入碗中，再加入切好的牛肉片，齊活。

牛肉米線怎么做好吃又簡單視頻

所需食材：牛肉600克、米線適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個、大蒜6瓣、生姜一小塊、小米辣6個、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細(xì)砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊

制作步驟：

1、我們先將牛肉洗干凈，再切成略有厚度的片狀，然后放置一旁待用

2、接著處理一些輔料，把桂皮八角和香葉用溫水清洗干凈，大蒜和生姜切片，小米辣洗凈切成辣椒圈，這里小米辣也可以用干辣椒替代

3、鍋內(nèi)倒入香油，將香油加熱后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉變色為止，溫馨提示，炒牛肉用香油，成品味道會更香哦

4、然后倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣，繼續(xù)爆炒出香味

5、再加入生抽、老抽、細(xì)砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽，翻炒至上色均勻后，繼續(xù)翻炒2分鐘。這里加醋是不會讓成品有酸味的，大家可以放心，燒牛肉加醋是為了讓它更易成熟

6、2分鐘后，倒入沒過食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮。這里水量可以盡量多些，因為待會我們還要用它的湯汁煮米線

7、小火燉煮到牛肉軟爛后，就可以熄火了，如果鍋內(nèi)還剩有很多湯汁的話，千萬不要收汁，因為這個汁要用來煮米線，另外家里有電壓力鍋的朋友，也可以用電壓力鍋壓熟，這樣可以節(jié)約時間

8、紅燒牛肉做好后，另起一鍋，開始煮米線，我買的是干米線，比較難熟，所以需要提前先煮到8分熟

9、米線煮到8分熟后撈出，過一下涼水，這樣煮好后吃起來更清爽

10、最后取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中，再加入適量的水和鹽，煮開后，把米線和切成塊的鴨血下鍋，煮3分鐘左右，就可以熄火了，出鍋前再撒上一把蔥花增香。