這是青島的地方方言，青島居住的人都聽得懂，就是疙瘩湯。這是青島的一個地方面食，（面粉用水少量多次淋后，不停的攪拌成小疙瘩）青島的海鮮品種多，大家普遍喜歡做海鮮口味的，用西紅柿也很好的，最后淋上雞蛋液，香菜末后出鍋。冬天再放上點胡椒粉，喝上一碗，熱乎乎的，是青島人男女老少必不可少的美食。

青島同煙臺威海都是山東的沿海城市。生活以及風俗習慣基本同。雖然同為山東人，但對物品和食物的叫法卻大不同。

就拿水餃來說，煙青威叫姑扎。而日照、濰坊、淄博一帶都叫包子。所以說地域的不同，對有些東西的叫法也大不相同。

那么你所說的青島姑扎湯就是下水餃的湯。

是一種當?shù)氐奶厣朗?，用面做成面疙瘩，放上蔬菜或者海鮮做成湯糊裝的

求疙瘩湯的做法

把面里打上2個雞蛋 用水攪勻, 做成像是弄雞蛋餅那種糊糊狀,下鍋時用筷子拉絲,這樣的疙瘩湯很好吃啊 面都是熟透了的 就算疙瘩在大也沒有關系啊

疙瘩湯怎么做才好吃

先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于
疙瘩怎么拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。

加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續(xù)滴的小細流，滴入盆中的時候，用
筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的
疙瘩小而散，且?guī)в蟹勰?，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規(guī)則的合適塊頭，
保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷
子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

疙瘩湯有葷有素，都很好吃。

先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒
的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩
個荷苞蛋進去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。
這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天
喝多了，第二天需要調養(yǎng)的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅
柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。

再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要
有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜
湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得
切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調料，
然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后
加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常
奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！