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湘菜牛肉炒蒜苔的做法大全家常(牛肉炒蒜苔視頻)

2023年02月17日 02:47:421網(wǎng)絡

牛肉炒蒜苔視頻

準備食材。蒜苔,牛肉,老抽,生抽,料酒,淀粉,鹽,糖,黑胡椒,紅蔥頭,蔥,姜。

做法。牛里脊肉清洗后切絲加生粉和料酒,生抽少許,黑胡椒一小勺,白糖拌勻腌制30分鐘,姜切末,紅蔥頭切絲,小蔥切末,蒜苔洗凈切斷,瀝水。起鍋下油,下紅蔥頭和姜末爆香,下牛肉絲翻炒后,加入蒜苔,加老抽,生抽小半碗水翻炒一下,加蓋中小火燜5分鐘,加少許鹽糖調(diào)味,大火收汁出鍋撒上蔥花即可。

家常牛肉炒蒜苔

.牛肉炒蒜苗

需要的材料:牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

制作方法

(1)牛肉清洗干凈,瀝干水分,切成薄厚均勻的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中,加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好,之后腌制至少十五分鐘左右。

(3)小米椒清洗干凈,把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈,切成長短一致的蒜苗段。

(4)炒鍋中加入食用油燒熱,把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量的豆瓣醬,翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。

(6)待牛肉炒至成熟后,加入蒜苗段進行翻炒,最后加入適量的鹽翻炒均勻,關火即可。

蒜苔炒牛肉的做法大全家常竅門

用料主料

蒜苔300克,牛里脊100克,

調(diào)料

花生油適量,食鹽1小勺,雞精1/4小勺,料酒1小勺,老抽1/2小勺,淀粉1小勺,甜面醬1大勺,紅尖椒2個,

牛肉炒蒜苔的做法

1.牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻

2.再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油

3.抓勻,放在一邊兒腌著;干紅辣椒剪成絲,去籽

4.蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續(xù)燒至6、7成熱時,下入牛肉絲,大火煸炒

5.炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘

6.加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻7.下入牛肉絲,煸炒均勻8.加鹽和雞精調(diào)味兒,煸炒均勻,起鍋即可

牛肉炒蒜苔怎么燒

1、主料:蒜苔200克,牛肉150克,胡蘿卜50克,大蒜10克,姜10克,輔料:糖1克,花生油10克,蠔油10克,醬油10克,胡椒粉1克,生粉1克。

2、先把牛肉切薄片,再切為細條狀,加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好,靜置15分鐘。

3、燒熱炒鍋,注入花生油,稍微炒一下腌好的牛肉絲,待有點轉(zhuǎn)色后盛起待用。

4、原鍋再放入姜茸、蒜茸,并且炒出香味。

5、蒜苔切為小段,并在姜蒜炒出有香味時放入鍋內(nèi),加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ,翻炒均勻。

牛肉炒蒜苔視頻教程

食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。

方法步驟:

步驟1:新鮮牛肉清洗干凈,用淘米水浸泡15分鐘,用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水,放入沸水中汆燙,撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。

步驟2:蒜薹清洗干凈,切3厘米長度,胡蘿卜去皮清洗干凈,切薄片。其中胡蘿卜別太多,會覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮,也分別清洗干凈。

步驟3:炒鍋燒熱之后,倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香,轉(zhuǎn)為旺火,倒入牛肉塊,六成熟,放醬油、鹽、陳皮,繼續(xù)把牛肉煮熟盛出。

步驟4:倒入胡蘿卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。別偷懶,要把胡蘿卜牛肉都盛出。

步驟5:接著鍋里再次倒入少許橄欖油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉湯,蒜薹就容易炒軟,

步驟6:放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟,香噴噴,五彩繽紛,好看又好吃

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