主料：桔子200g

配料：油，冰糖，雞蛋，糯米粉

操作方法

01

先準(zhǔn)備新鮮的桔子。

02

剝掉桔皮，去掉桔子上的白筋。

03

準(zhǔn)備適量的糯米粉。

04

打入一個雞蛋在里面，攪拌均勻。

05

再把桔子倒入雞蛋液中攪拌均勻。

06

鍋中放入油，放入冰糖，開始炒冰糖。

07

火不要開太大了，小小火慢慢把冰糖熬化。

08

再把桔子倒入鍋中，小火翻炒。

09

翻炒不要停，以免粘鍋。一直炒到冰糖汁和桔子粘連到一起。

10

冰糖炒桔子就做好了，酸酸甜甜的味道不錯。怕酸的朋友可以適當(dāng)多加點冰糖，再把桔子放涼一點吃，味道更好哦！

原料：

金橘6個

做法：

1

取出6個金桔，備用

2

用水將橘子沖洗干凈

3

放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥

4

取紙巾或者干凈的布，來擦橘子

5

把橘子表面的水，擦干

6

依次把所有的橘子擦干

7

鍋燒干，把金桔放進(jìn)去，用小火慢慢加熱

8

用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可

哪些炒菜好吃？

那么我就分享我的家鄉(xiāng)，湖北當(dāng)?shù)氐暮贸缘男〕础?/p>

五花肉燒扁豆

臘肉炒蘿卜干

肥腸炒雜胡椒

雪里紅

韭黃炒蛋

豬肚燒筍片

魚米之鄉(xiāng)

泡藕帶炒雞雜

蚤豆米炒韭菜

爆炒鱔絲

最簡單的辦法，你可以試試調(diào)味寶小程序，這個菜譜是根據(jù)食材重量自動推薦調(diào)味料用量的，比較靈活。火候大小，時間定時提醒。菜譜步驟都很詳細(xì)，不會做的菜不用學(xué)，跟著步驟來就可以做成功，而且味道好。菜譜解鎖邀請1234.如果調(diào)味料拿捏不準(zhǔn)的話，可以用智能調(diào)味機(jī)，直接根據(jù)食材的重量自動輸出調(diào)味料。

大家好，我是九酒@羊羔。

在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，那么有哪些炒菜又好吃有好做呢？趕緊來看看吧！

一、酸辣土豆絲

主料：土豆2個 紅辣椒1個

輔料：蔥3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 干紅辣椒5個(喜歡辣可以多加) 鹽1小匙 糖1小匙 醋1匙

制作工藝：

1、準(zhǔn)備材料

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點

3、再將土豆片切成細(xì)絲

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

6、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

7、撈出花椒不要吼，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8、加入土豆絲

9、煸炒約2分鐘后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲

10、放入紅椒絲翻炒均勻

11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

二：農(nóng)家小炒肉

配料：

五花肉350克 、 尖椒1個、紅尖椒1個 、 姜10克、蒜10克、蠔油1/2大匙、老抽1小匙、植物油1/2大勺、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克、食鹽1/4小匙

烹飪步驟：

0.腌料： 蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺

調(diào)味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克

1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽

2.用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽

3.將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用

4.炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用

5.鍋內(nèi)剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調(diào)味；再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋

三：西紅柿炒雞蛋

材料

西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法

1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗凈后切成蔥花

4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

四：農(nóng)家腐竹紅燒肉

材料

腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖

做法

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁，生姜切片.

3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.