萵筍牛肉湯的做法大全

食材

牛肉適量，花椒適量、大料適量、蔥姜適量、料酒適量，白菜適量、蘿卜適量、香菇適量、黃豆芽適量

1/牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗凈備用。

2/煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鐘。

3/放入燜鍋中，燜上一個(gè)半小時(shí)。

4/所有食材全部洗凈切好備用，粉絲溫水泡發(fā)備用。

5/炒鍋倒油，把白菜、蘿卜、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。

6/炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。

7/加入少許老抽、糖、干辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鐘。

8把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關(guān)火即可。

9.美味又好吃的南瓜苗牛肉湯的家常做法完成開吃了。

萵筍燉牛肉好不好吃

步驟 1  牛腩去血水，焯水去血沫洗凈，春筍、萵筍、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成滾刀塊，春筍焯水煮3分鐘

步驟 2  姜切片，小蔥蔥白部分切段，煮湯用，葉切末裝飾用

步驟 3  鍋里加入足量水，放入牛腩、蔥白、姜片，煮30分鐘

步驟 4  加入焯過水的春筍，煮20分鐘

步驟 5  加入胡蘿卜，煮2分鐘（不喜歡吃的可以省略，加進(jìn)去顏色會(huì)更好看）

步驟 6  倒入萵筍，煮1分鐘

步驟 7  加入鹽和胡椒調(diào)味，撒上小蔥，就完成了

萵筍牛肉粥的做法大全

步驟 1

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烏魚切片，頭和骨頭部分加生姜片熬湯。

步驟 2

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熬好湯底之后，用濾網(wǎng)濾出骨頭和肉，加入洗好的小米熬粥。

步驟 3

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烏魚片加適量鹽、胡椒粉、水淀粉抓勻腌10分鐘左右。

步驟 4

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萵筍葉兩片洗凈，切細(xì)絲，待用。

步驟 5

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小米粥熬好，將魚片用筷子一片片加入粥中，魚片切薄很容易熟，一般加入再次煮沸之后一兩分鐘就可以了。關(guān)火加入萵筍葉絲。

步驟 6

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加鹽調(diào)味，不需要加其他調(diào)味品就很鮮啦～

萵筍煮牛肉的做法

準(zhǔn)備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，在準(zhǔn)備牛肉的時(shí)候建議大家準(zhǔn)備牛里脊肉，然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗干凈，清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了。

2、等到牛肉片切好以后，我們把切好的牛肉片放在碗中，然后加入適量的食用鹽料酒之后，再切上少許的洋蔥，放在牛肉里面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時(shí)間大概半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

3、然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些木耳，把木耳泡發(fā)之后把泡發(fā)好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然后再準(zhǔn)備一些金針菇，把金針菇清洗干凈以后撕成小朵，在準(zhǔn)備這些配菜的時(shí)候，我們也是可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中焯，水焯水之后撈出放在盆底。

4、之后就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

5、炒出紅油以后我們加入一些開水，等等水再一次燒開以后，我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以后，準(zhǔn)備一些水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻以后即可關(guān)火。

6、關(guān)火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起鍋熱油，等到油燒熱以后澆入盤中即可。

萵筍燒牛肉

1，將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干

2，蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用將牛腩放入高壓鍋，加入調(diào)料老抽3小勺、生抽3小勺、甜面醬1袋、花椒30粒、大料3個(gè)、香葉2片、桂皮2塊及蔥、姜、蒜

3，加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火，待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可

4，裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒

萵筍牛肉湯的做法大全視頻

【食材】：牛肉，生姜，大蔥，干辣椒，料酒，食鹽，老抽，萵筍，土豆，油，白糖，蠔油，生抽，淀粉，等。

【制作方法】

1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗干凈去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干凈，備用。準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜切片，大蔥在中間劈開，切成蔥花，再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，備用。

2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入姜片，蔥段，料酒，大火燒開之后把浮沫撇出來，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來，瀝干水分備用。

3、鍋中加入水燒開，倒入切好的土豆塊和萵筍塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，煮2分鐘左右，撈出來備用。

4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之后下入姜，蔥干辣椒，煸炒一下炒出香味，再來下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來。再加入少許的料酒去腥，繼續(xù)翻炒一下，再加入清水，水的量多一點(diǎn)，要沒過牛肉，開中火煮。

5、煮開之后加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻。之后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。

6、時(shí)間到以后開蓋，再把萵筍和土豆下進(jìn)來，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。時(shí)間到以后打開蓋子翻拌一下，再加入少許的水淀粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可，萵筍土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。

萵筍妙牛肉

材料

牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)

腌料： 生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水(3湯匙)

調(diào)料：油(3湯匙)、辣椒油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、花椒粉(1湯匙)

步驟1

洗干凈 牛柳，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘；干辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花，香菜切段。

步驟2

萵筍去皮洗凈，斜切成薄片；黃豆芽去 老根洗凈，放入沸水中焯一下，撈起過冷河瀝干水。

步驟3

取一 大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。

步驟4

燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之 ，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末和干辣椒炒香。

步驟5

注入2杯清水?dāng)噭蛑蠓校尤?湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯 匙雞粉調(diào)味。

步驟6

放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。

步驟7

將水 煮牛肉倒入大碗內(nèi)，淋在萵筍和黃豆芽上。

步驟8

灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。