牛肉土豆條圖片大全
用料
牛腩肉 兩公斤
紅糖切碎后 一大勺
八角 四五粒
草果 一個敲開
姜 一塊敲絨
花椒 三十粒
老抽 一勺
生抽 一勺
生抽 兩勺
麻辣醬,辣子醬、豆瓣醬三種混合后,炒香(只用云南昭通醬也行,沒有也可以用郫縣豆瓣醬替代) 一大勺
干辣椒(可有可無)適量
清油 兩勺
鹽 適量
步驟 1
準備好配料
步驟 2
把牛腩用清水淘洗幾次后,再用清水泡三十分鐘。
步驟 3
然后,把牛腩連清水燒開,打去沫子后,把牛腩撈起來濾干水分,濾下的湯水用容器裝好,不要丟棄,后面會用來煮肉用。
步驟 4
鍋燒熱加入兩勺清油,再加入草果、八角、花椒,姜及干辣椒炒出香味。
步驟 5
再加入牛腩肉,用小火慢炒,一直炒到肉出油份,牛腩微微變換成黃色,這一步很關鍵,時間炒長一點,至少三十分鐘,關系到煮熟后的牛腩酥不酥。
步驟 6
此時,再加入紅糖和醬料
步驟 7
繼續(xù)翻炒,注意要勤翻炒,不要讓鍋底的炒糊,加入老抽(作用上色),生抽(作用提鮮)。
步驟 8
炒香,焙香。
步驟 9
最后把炒好的肉倒入燉鍋里,再加入剛才濾出來的湯水,加入適量鹽,本人使用電子高壓鍋燉一個小時四十分鐘左右即可。
步驟 10
用來下飯,配面食都很不錯
土豆條燒牛肉
菜譜信息
主料
牛肉:兩塊 土豆:三個
輔料
鹽:適量 香菜:適量
生抽:適量 老抽:適量
八角:適量 蔥姜片:適量
做法步驟
1. 土豆洗凈切滾刀塊,牛肉切塊,蔥姜片。
2. 鍋燒熱油,放入蔥姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少許醋,炒至變色立刻放土豆,翻炒幾下后入老抽生抽,加水沒過土豆,
3. 大火燒開,放入八角,轉中小火燉20分鐘,加鹽繼續(xù)收汁即可。出鍋裝盤點綴香菜。
牛肉土豆條的家常做法大全家常
1
切好,牛肉,土豆,辣椒備用
2
過燒熱放油,油六成熱放桂皮八角花椒,蒜姜辣椒,煸香后放入牛肉翻炒,過程中加入生抽,老抽,料酒,繼續(xù)翻炒!醬油拌勻后倒入土豆,繼續(xù)翻炒!
3
翻炒兩分鐘左右加入清水,莫過牛肉和土豆,大火燒開2-3分鐘關小火
4
關小火后加入一小勺香辣醬
5
小火燉30-40分鐘至收汁為止,牛肉燉爛
牛肉土豆條圖片大全集
用料:
牛肉500 克,土豆2 個,蔥2 根,姜2 片,醬油1 勺,料酒1 勺,鹽1 勺
牛肉土豆條的制作方法:
步驟 1
牛肉切條。
步驟 2
土豆切條。
步驟 3
蔥姜 切末。
步驟 4
姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。
步驟 5
冷鍋冷油 ,油比平常炒菜多一倍 ,油熱后倒入牛肉翻炒。
步驟 6
大火翻炒至牛肉變色,放入剛才那個調好的蔥姜,倒入水,水一定要沒過肉,煮30分鐘放入土豆條,繼續(xù)煮15分鐘,湯收干。
步驟 7
出鍋。
牛肉燉土豆條
土豆燉牛肉的制作材料: 主料:牛肋條肉,土豆 輔料:暫無 調料:老抽 教您土豆燉牛肉怎么做,如何做土豆燉牛肉才好吃: 原料:牛肋條肉,土豆 輔料:老抽,冰糖,蔥段,姜片,紅干椒,調料包(八角,花椒,香葉,桂皮,白芷,干山楂片),蠔油,味精. 做法:
1. 鍋中燒開水,將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘,撈出(血水不要),洗凈,切成塊,瀝干或拭干水份.
2. 炒鍋燒熱油,放入蔥段姜片紅干椒炒香,倒入牛肉塊,翻炒斷生后,倒入料酒,老抽,少許冰糖,均勻上色后,倒入齊平的開水.
3. 大火燒開后,轉入高壓鍋,放入調料包,大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘.
4. 土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊.
5. 排氣減壓后,打開鍋蓋,放入土豆塊,再蓋上高壓鍋蓋,繼續(xù)壓10分鐘.
6. 關火后,減壓,打開鍋蓋,開大火收汁.
7. 最后調入蠔油和鹽,攪拌均勻入味后,關火.
8. 加少許味精,拌勻即可.
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翻譯如下:我要一份烤牛肉,蔬菜沙拉和炸薯條I'dlikearoastbeef,vegetablesaladandFrenchfries
如何做牛肉土豆條
主料:
牛肉400克,番茄1個,土豆1/2個。
配料:
精鹽1小匙,黑胡椒粉1小匙,味精1小匙,番茄沙司1.5小匙,生抽1小匙,檸檬片8片,葡萄酒1小匙,雞蛋液50克,淀粉和面包粉各50克,植物油150克。
制作步驟:
步驟1、首先,將準備好的牛肉清洗干凈,然后用刀把牛肉切成片狀。用刀背把牛肉拍松。同時,將準備好的土豆清洗干凈,然后去皮,用刀切成條狀備用。大家在切牛肉和土豆的時候,中間要記住把刀洗一下,或者用不同的刀,不會破壞食材的味道。
步驟2、找到一個大小合適的碗。把切好的牛肉放到碗中,加入食用鹽、味精、生抽、黑胡椒粉、葡萄酒、番茄沙司、檸檬片,把牛肉腌制一下。同時,在鍋中放入適量的清水。等水燒開之后,將切好的土豆放入鍋中煮熟,然后撈出備用。
步驟3、這里有一個比較重要的步驟。將腌制好的牛肉依次裹上淀粉、雞蛋液和面包粉。重新起鍋,在鍋中放入適量的植物油。將裹好這三層粉的牛肉放入熱油鍋中炸。將牛肉炸到外酥里嫩的狀態(tài),就將牛肉撈出。
步驟4、用一個盤子。將土豆條放進這個盤子里面,然后將牛肉擺在土豆條上。大家可以擺一點造型,因為這道美食完成到這一步,基本上就已經完成了。將準備好的番茄清洗干凈之后,切成漂亮的形狀,擺到盤子上面,即可享受這道美食。