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芋頭絲炒牛肉用哪種芋頭(芋頭絲炒牛肉怎么炒)

2023年02月19日 02:35:401網(wǎng)絡(luò)

芋頭絲炒牛肉怎么炒

材料

芋頭500克。配料:牛肉300克。調(diào)料:料酒15克,醬油15克,蔥段15克,姜片15克,蒜末10克,精鹽3克,白糖1O克,味精3克,鮮湯300克,淀粉10克,色拉油750克。

做法

1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。

2、勺內(nèi)加色拉油燒六成熱,下入牛肉塊炸透撈出。

3、再將芋頭入油炸黃撈出。

4、勺內(nèi)留油30克,放入蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖,下入牛肉用小火燒至七成熟爛時,下入芋頭塊、精鹽燒透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺裝盤即成。

芋頭絲炒牛肉的做法竅門

  【牛肉的最佳搭配】:  1、牛肉+雞蛋:不但滋補(bǔ)營養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老?! ?、牛肉+芹菜:牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重?! ?、牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。  4、白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分,有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補(bǔ)充,營養(yǎng)全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。  5、南瓜+牛肉:從食物的藥性來看,南瓜性味甘溫,能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。  6、牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補(bǔ)虛、行氣消食,配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。  7、牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化?!  九H獠荒芤黄鸪缘氖澄铩浚骸 ?、韭菜  牛肉不僅口感絕佳,還具有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效。多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,  2、紅糖  牛肉與紅糖不能同食,同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹?! ?、田螺  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹?! ?、橄欖  牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。  5、栗子  《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值,不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣,這兩種食材吃進(jìn)肚子后,也不宜消化吸收?! ?、生姜  生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為,生姜性味辛溫,一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內(nèi)熱升火盛,導(dǎo)致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生姜同食?! ?、白酒  白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫,補(bǔ)氣助火,而白酒則屬于大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發(fā)炎?! ?、豬肉  這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。  9、土豆  因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃不適。

牛肉絲炒芋頭絲

不太合適,牛肉丸沒什么油,芋頭是吸油的,炒后牛肉丸柴,芋頭沒什么味。

芋頭片炒牛肉

食材用料

牛仔骨 2塊,芋頭1塊,蒜 4瓣,黑胡椒 若干,地瓜粉 2勺,胡蘿卜 半根,醬油 1勺,蠔油 少量,蔥花 少量,香菜 少量

做法步驟:

步驟 1

牛仔骨洗凈,用廚房紙吸干水份、荔浦芋頭一塊

步驟 2

將牛仔骨切塊,基本一個骨頭一塊的大小

步驟 3

胡蘿卜,蒜蓉,蔥,香菜切好備用

步驟 4

地瓜粉,蠔油,醬油,蒜蓉,黑胡椒,鹽巴一點將牛仔骨手抓翻拌均勻

步驟 5

蓋上保鮮膜,放冰箱腌制20分鐘

步驟 6

芋頭切塊,大火燒開,放入蒸鍋10分鐘

步驟 7

20分鐘后將腌制好的牛排平鋪在蒸好的芋頭上

步驟 8

在最面上,鋪上胡蘿卜丁和蔥花

步驟 9

繼續(xù)放入蒸鍋:大火開后,將剛準(zhǔn)備好的肉放入蒸鍋,轉(zhuǎn)小火10分鐘-15分鐘(看肉的大小)。

步驟 10

蒸好起鍋,撒點香菜

芋頭絲炒牛肉怎么炒好吃竅門

芋頭可以和:雞肉、豬肉、青菜、鴨肉、牛肉、魚、大棗、咸蛋黃、辣椒、芹菜等一起炒。芋頭是常見的淀粉類食物,營養(yǎng)價值很高。里面含有煙酸、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、皂角苷、鹽酸、鉀、鎂、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。芋頭既可以做菜,也可以做主食,口感軟糯香甜,比較容易咀嚼。

芋頭炒青菜

  1、小青菜洗干凈,芋頭洗干凈。

  2、芋頭切絲,放鍋內(nèi)炸熟,撈出備用。

  3、鍋內(nèi)放油,倒入小青菜煸炒一下。

  4、放入炸好的芋頭絲,加鹽炒勻,蓋上蓋燒開略燒一會

  5、加一點點味精,就可以起鍋裝盆了。

芋頭絲炒牛肉做法

材料

牛肉500克,芋頭1000克,鹽、雞精、蔥花適量

做法

1、牛腩清洗干凈,切成3厘米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時;

2、取出去了血水的牛肉待用。

3、將芋頭剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛?,放入牛腩燉鍋繼續(xù)燉一小時;

4、吃前調(diào)鹽味,撒少許雞精,蔥花即可。

小訣竅

1、買牛肉的時候可以通過用手摸來判斷牛肉是否注水,注水牛肉摸上去濕漉漉的,而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心購買的好肉。

2、此湯最好選用帶有部分板筋的牛腩來料理,耐燉,有少許脂肪,湯也無須另外加油了。牛腩湯水要一次加足,新鮮牛腩非常鮮美可以不加雞精。

芋頭絲炒牛肉的做法大全家常

材料芋頭仔600G姜片適量青蒜/芹菜葉適量牛肉

1 做法步驟

1.牛肉切厚塊備用;

2.熱鍋油后加入姜塊,然后加入牛肉塊翻炒至變色;

3.牛肉變色后可以加一匙黃酒或料酒,沒有可以省略;

4.炒好的牛肉加入大約1500-2000ML開水,蓋上鍋蓋中火燜煮大約20分鐘,要注意家里的鍋是否容易熬干了湯汁,還要方芋頭呢;

5.芋頭洗凈后放入另外的鍋中煮大約5-10分鐘后去皮,小芋頭仔可以不用對半切開,大一點的就切開下;

6.將處理好的芋頭仔加入牛肉湯中繼續(xù)煮至湯白肉酥即可調(diào)味;

7.最后切些青蒜和芹菜葉放入湯里。

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