牛肉香葉能一起吃嗎

食材：山黃皮、牛肉。

山黃皮葉煲牛肉做法步驟：

1、山黃皮嫩葉三兩枝，將葉片摘下洗凈

2、牛肉切片用姜絲和調(diào)料腌制好，牛肉切片的大小和葉子差不多。

3、將牛肉片放在葉片上

4、將牛肉片和葉子一起卷起來(lái)，用牙簽固定好

5、將卷好的香葉牛肉用大火熱油炸熟

6、火大油熱快速炸熟牛肉，外露的牛肉微干香葉還翠綠的時(shí)候撈出，山黃皮葉煲牛肉就做好了。

牛肉能放香葉和八角嗎

步驟/方式1

煮大塊牛肉用料及調(diào)料配方做法如下：

用料：牛腱子1塊、生姜1塊、八角2個(gè)、香葉5片、干辣椒3個(gè)、花椒適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜面醬2勺。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

步驟/方式2

2、先將牛腱子肉放到清水里浸泡3個(gè)小時(shí)，這樣才能夠浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的異味，將牛肉浸泡完成后，用清水沖洗一遍。

步驟/方式3

3、浸泡好的牛肉冷水下鍋，放一勺料酒，煮出血沫，然后撈出用清水沖洗干凈。切記牛肉不要切，整塊煮。

步驟/方式4

4、生姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜面醬、少許鹽，倒入壓力鍋中。用壓力鍋煮牛肉更容易酥爛，還能節(jié)省時(shí)間。

步驟/方式5

5、加入適量的清水，放入牛腱子肉，壓力鍋選擇牛肉檔位，大約30分鐘就煮好了。注意煮好后不要打開(kāi)蓋子，關(guān)火燜12小時(shí)以上或者一個(gè)晚上，讓牛肉充分吸收醬汁。

步驟/方式6

6、時(shí)間到了拿出牛肉，切薄片蘸著蒜汁吃，別提多香了，煮好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬也非常好吃。

牛肉能放香葉桂皮嗎

【香料比例】：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陳皮15克、甘草10克、孜然10克、良姜10克、香葉10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。

【配料比例】：清水30斤、豬腿骨5斤、牛腿骨3斤、母雞一只、生姜100克、大蔥50克、花椒50克、料酒50克、胡椒20克。

【湯底做法】：先把豬骨、牛骨、母雞清洗干凈，下鍋焯水后撈出。然后準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，倒入清水，放入上面準(zhǔn)備好的骨頭和母雞，以及其他配料。大火燒開(kāi)10分鐘，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉4-6小時(shí)，然后濾去殘?jiān)?，只剩下湯水，這就是最初的湯底。

【鹵水做法】：把香料放入溫水中浸泡半小時(shí)，洗去雜質(zhì)和異味。然后放入上面的湯底里面，在加食鹽200克、糖色100克（可不要）、雞精100克（酌情）、冰糖20克。大火煮開(kāi)10分鐘，飄出香味，轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)即可。

香葉燉牛肉

原料

牛肉 (一斤)

西紅柿 (2個(gè))

土豆 (兩個(gè))

鹽 適量

辣椒 適量

胡椒粉 適量

生抽 適量

耗油 適量

食用油 適量

1/在鍋里放入適量的油，加入蒜和干辣椒，調(diào)中火，放入切好的牛肉，注意不要翻動(dòng)牛肉。

2/一會(huì)兒等到表面煎到金黃色，然后再翻動(dòng)轉(zhuǎn)，另一面繼續(xù)煎，見(jiàn)到兩面均為金黃色，之后用碗盛出放到壓力鍋里，然后再加入高湯上壓，大概30到40分鐘。

3/然后放入洋蔥番茄百里香一起炒，喜歡辣的朋友可以多放幾個(gè)干辣椒。

4/等上壓完成后將牛肉轉(zhuǎn)到鍋里和剛剛炒好的醬汁。放入少許香葉，胡椒粉提香，三十分鐘后把香葉取出。

5/等牛肉燉到筋軟軟的就可以出鍋啦，香味撲鼻而來(lái)，這時(shí)候撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更有食欲，香辣的燉牛肉就完成啦。

6.美味又好吃的藏族牛肉正宗做法完成開(kāi)吃了。

香葉可以和牛肉一起煮嗎

食材：

牛肉500克，小土豆適量，蔥，姜，花雕酒，食用鹽。

　　方法步驟

　　1、牛肉洗凈切塊，焯掉血水，可以適量加點(diǎn)花雕酒，去除腥味；

　　2、牛肉入鍋，姜切片、蔥打結(jié)一并放入鍋中，加入清水淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)，小火慢燉；

　　3、小土豆去皮，牛肉燉得酥軟之后就可加入土豆，直至土豆煮得軟糯，加入適量的鹽在燉煮幾分鐘即可。

　　清燉牛肉方法四

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肉500克，香菜，大蔥，姜，花椒，鹽。

　　方法步驟

　　1、將牛肉洗凈后切成塊，焯掉血水撈出并洗凈；

　　2、用紗布將八角、花椒包裹起來(lái)，洗菜洗凈，蔥切段，姜切片；

　　3、將準(zhǔn)備好的調(diào)料與焯好的牛肉一并放入鍋中加入清水燒沸后改用小火燉制酥爛，在加入食用鹽與香菜即可。

牛肉加香菜有什么好處

做西紅柿燉牛腩時(shí),可以放一點(diǎn)香菜來(lái)提味。香菜中有一種特殊的香味,它能祛除牛腩的腥膻味,使牛腩吃起來(lái)更鮮美,還可以使整道菜品看起來(lái)更有食欲,但若是不喜歡吃香菜,也可以不在菜品中添加。

土豆燉牛肉里放香菜，主要看人，如果愛(ài)吃香菜的是可以放，無(wú)相克的問(wèn)題可放心吃食。

燒牛肉能放香葉嗎

老抽、黃豆醬、食用鹽、白砂糖、桂皮、食用油、干辣椒。制作紅燒牛肉使用的黃豆醬，也可以不添加。紅燒牛肉是常見(jiàn)的美食，制作的主要材料為牛肉，口味包括香辣味、五香味等。牛肉在烹飪之前，需要清洗干凈，切成塊，沸水下鍋進(jìn)行焯水處理，這樣既可以去除血沫，也可以減少腥味。