高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
準(zhǔn)備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒食醋煮開(kāi),去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見(jiàn)產(chǎn)生煙時(shí),迅速將焯過(guò)的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,后將炒過(guò)色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒(méi)原料.
調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味,酌量加入白糖料酒醋蔥姜鹽燉肉料等.
制作:蓋鍋蓋,大火燒開(kāi).始見(jiàn)排氣時(shí)放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時(shí),減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉(zhuǎn)狀態(tài),維持13-18分鐘,?；?待鍋中壓力完全消失后,開(kāi)鍋趁熱品嘗飽口福.

高壓鍋可以煮些什么東西吃

我用它做燜酥魚(yú)很棒的,把鯽魚(yú)炸過(guò)后放進(jìn)高壓鍋,再放開(kāi)水,花椒,大料.蔥姜蒜,醬油鹽糖,多放醋,料酒,然后把蓋子蓋上,水一定不要放太多,呲氣后30分到40分鐘關(guān)火,放完氣后打開(kāi)蓋子,敞著蓋子繼續(xù)耗湯,一直要把湯耗干,但是千萬(wàn)別糊了,湯干后盛出來(lái)晾涼后食用,很好吃,刺都不用吐.魚(yú)也可以用小黃花魚(yú).

高壓鍋都可以做那些美食？簡(jiǎn)單易做，不要用太多材料的。

美食之都的四川成都的一個(gè)小女子一個(gè)字一個(gè)字打出來(lái)的答案。絕對(duì)不是不負(fù)責(zé)任的百度復(fù)制粘帖。一道非常適合做給父母吃的滋補(bǔ)湯品。以下是整理后的……
準(zhǔn)備材料：中翅（八九塊一斤，凍的那種，也可以要新鮮的）
中翅一斤。慈姑兒（學(xué)名馬蹄）半斤。玉米半斤。
中翅一定要洗干凈。中翅是整的不用切。
慈姑兒買(mǎi)削了皮的就行。不用切。因?yàn)楸緛?lái)體形就小。
玉米豎起切成兩半。再切成五厘米以下的段。

準(zhǔn)備好后所有的材料全部放到高壓鍋兒里。一小塊姜。洗凈，一般是姜要去皮。但考慮到你用刀不方便。洗凈也就行了。用菜刀橫面。拍幾下。拍破就行。也不要拍得太爛。拍破的一小塊兒姜。放進(jìn)鍋去。然后往高壓鍋兒頭放水。冷水。滲多少呢？把材料基本放平的時(shí)候。水超過(guò)全部材料五厘米左右。就是水面淹過(guò)所有材料的表面。淹過(guò)三厘米左右。水太多呢沒(méi)鮮味。水太少的話。湯就會(huì)太干。在水里放鹽（大概體積在兩塊荷氏糖大小。不過(guò)具體還是要根據(jù)材料多少和湯頭多少）
然后高壓鍋先是大火。等那個(gè)氣沖起來(lái)。就是氣很大。水很開(kāi)了的時(shí)候。壓氣筏拼命在轉(zhuǎn)動(dòng)。這個(gè)時(shí)候記下時(shí)間。并調(diào)成中小火。只要高壓鍋保持在輕輕的出氣就行了。
你計(jì)時(shí)二十分鐘之后。就可以關(guān)火了。等到吃的時(shí)候。再放點(diǎn)點(diǎn)味精進(jìn)去。
特別提醒：要記到是冷水下鍋。注意到火候哈。只要冷水燒開(kāi)。燒到大開(kāi)的時(shí)候。就調(diào)成小火。但是要保持一直在輕輕的開(kāi)，二十分鐘。不像餐館里為了提味要放胡椒。我這里是不放的！不放是因?yàn)?。胡椒是很燥火的佐料。本?lái)就是滋補(bǔ)溫補(bǔ)的。燥火就沒(méi)補(bǔ)的效果了。由于多少帶了一些四川說(shuō)話的方式。如果有不懂的地方。請(qǐng)繼續(xù)提出。請(qǐng)加分。謝謝！