??廣州人稱端午節(jié)為五月節(jié)，據(jù)載，遠(yuǎn)在秦漢以前在中原大地就已有此節(jié)日，并且還是一個(gè)很大的節(jié)日。神州大地不分東西南北，各地人們均過端午節(jié)。端午節(jié)的名稱也很多，如端陽、五月五、端午、詩人節(jié)、女兒節(jié)等，文化內(nèi)涵很豐富，祭神、劃龍舟、吃粽子、掛菖蒲，這些活動(dòng)從古到今都沒有改變。
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【廣州風(fēng)俗】
舊俗在農(nóng)歷五月初二至初四便有送節(jié)之舉。年輕“新抱”（媳婦）們，用“全盒”六個(gè)或四個(gè)，盛以粽子、豬肉、生雞、雞蛋、水果、酒等回娘家向長(zhǎng)輩賀節(jié)；姑娘和兒童們掛香包，掛包以五色絲線編織，一般均為新媳婦所送，一方面體現(xiàn)新媳婦的賢良，一方面體現(xiàn)新媳婦的手藝，俗稱“新抱手藝”。
??香包中裝有檀香、八角、花椒、琉璜等。午飯后，家家貼“午時(shí)符”。符用寬約一寸，長(zhǎng)近一尺的黃紙條，上面用朱砂寫上“五月五日午時(shí)書，官非口舌疾病蛇蟲鼠蟻皆消除”等字樣。在大門上懸掛菖蒲、鳳尾、艾葉等，并扎上一束蒜頭，涂以朱砂避邪。也有些人家還在門上貼上用黃紙寫的小對(duì)聯(lián)：“艾旗迎百福，蒲劍斬千邪。
??”正午時(shí)分，用水果、粽子拜家神，燒艾草薰屋角，稱“驅(qū)蚊蟲邪魔”。用雄黃酒調(diào)朱砂，在孩子的額上、胸口、手心上點(diǎn)一紅點(diǎn)，以示避邪。
【方言諺語】
“凼凼轉(zhuǎn)，菊花圓，炒米餅，糯米團(tuán)，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，摞去賣，賣得幾多錢？賣得三百六十五個(gè)仙。
??”
“龍船扒得快，好世界?！?
【龍舟水】
在江南、華南一帶，每年“端午節(jié)”前后一個(gè)月內(nèi)的一次較大降水過程，被稱為“龍舟水”。當(dāng)然，既然是民俗的稱法，自然還有諸多有不同的概念版本。有些人講：行龍舟遇大雨才是吉兆“龍舟水”。在此暫且不論。
??廣州人不管什么事情，都很講“意頭”，每每此時(shí)，本地人會(huì)帶著自家的小孩走到江邊，讓孩子小手小腳都“浸浸”龍舟水，龍舟水有辟邪的作用，“洗洗”龍舟水能夠使小孩子身體健康，快高長(zhǎng)大。而在南方大廈對(duì)面建起的親水堤，會(huì)有很多戲水的市民在“洗龍舟水”，一應(yīng)習(xí)俗。
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【扒龍船】
賽龍舟是廣州人過端午最大的活動(dòng)項(xiàng)目。賽龍舟，廣州人稱“扒龍船”，過去多為郊區(qū)農(nóng)民為之。
龍舟競(jìng)渡在?V州至少有上千年的歷史。每年端午節(jié)，都要舉辦端午賽龍舟的活動(dòng)。明、清兩代，?V州是龍舟競(jìng)渡的鼎盛期。古時(shí)?V州龍舟競(jìng)渡與今天不同，是“舟大人多”，一種藝術(shù)性很強(qiáng)的群眾藝術(shù)活動(dòng)。
??正如屈大均當(dāng)年所形容的：“舟龍長(zhǎng)十余丈，高六七尺，龍須去水二尺，龍額與項(xiàng)坐六七人，中有錦亭，坐倍之。旗者、蓋者、鉦鼓者、揮橈擊楫者，不下七八十人。”有的龍舟，“上建五丈檣，檣上有臺(tái)閣二重，中有五輪閣一重，下有平臺(tái)一重。每重有雜劇五十余種，童子凡八十余人。
??”而現(xiàn)在則是舟小人少。龍舟競(jìng)渡變成了一種體育競(jìng)技比賽活動(dòng)。
20世紀(jì)30年代前，在四月初八的浴佛節(jié)便將去年端午節(jié)后沉入涌底的龍船起出，俗諺謂“四月八，龍船隨海滑”。30年代以后，逐漸改為五月初一才起出龍船。俗語順口溜：“初一龍船起，初二龍船忍，初三初四游各地，初五龍船比，初七初八黃竹岐，初九初十龍船打崩鼻。
??”初五是賽龍船的高潮，得勝者可獲賞全只燒豬與賞銀元。初八郊區(qū)各鄉(xiāng)龍船多集中到市郊黃竹岐進(jìn)行表演比賽，因那時(shí)黃竹岐地方有一座龍母廟，初八為龍母誕。
1994年，廣州市政府正式定五月初五的龍舟活動(dòng)為龍舟節(jié)。每年農(nóng)歷五月初五，在?V州市區(qū)海珠橋到人民橋的珠江河面上舉辦龍舟況渡活動(dòng)。
??其時(shí)，?V州城區(qū)萬人空巷，人聲鼎沸，熱鬧非凡。游客前來參觀龍舟比賽，可同時(shí)參與“洗龍舟水”、“掛香囊”、“嘗龍舟宴”等多項(xiàng)民間習(xí)俗活動(dòng)。
【“趁景”與“斗標(biāo)”】
廣東劃龍舟主要有兩種形式，一是劃龍船，叫做“趁景”。兄弟村、老表村的近百條龍船從四面八方聚到一起聯(lián)絡(luò)感情。
??只表演技巧，不排名次，輪流在各鄉(xiāng)舉行，從五月初一至五月二十，幾乎天天有“景”；初一珠村景，初二海珠大塘景，初三車陂景，初四廟頭景，初五石牌、獵德景，這已是廣州傳承多年的習(xí)俗。每年農(nóng)歷五月初一，天河區(qū)、番禺區(qū)、海珠區(qū)、黃埔區(qū)、越秀區(qū)各村的龍舟都會(huì)到珠村“應(yīng)景”游玩。
??珠村人就在農(nóng)歷五月的第一天進(jìn)行“招景”，各村的龍船都到來“應(yīng)景”，有兄弟村、老表村、友好村，深涌上下一時(shí)間彩龍飛舞、百舸爭(zhēng)流，當(dāng)天近百多艘龍舟在珠溪水竟渡巡游，讓兩岸群眾大飽眼福。另一種形式是斗龍船，比賽奪標(biāo)，又叫“斗標(biāo) “。
【出水龍】
廣東龍船制作十分講究，多選擇堅(jiān)韌輕便的坤甸木作龍骨。
??每年龍舟比賽之后，便將它埋于村邊河底處，直至來年農(nóng)歷四月初八，即傳說中佛世祖生日（浴佛節(jié)），才由村中父老主持，拜祭之后，由青壯農(nóng)民下水將龍船挖出，肩托上岸，打整涂油，這一儀式，叫做“出水龍”。
【鹽步老龍】
據(jù)悉，300年前，龍舟比賽，鹽步龍舟和泮塘龍舟進(jìn)入決賽。
??鹽步龍舟眼看奪標(biāo)在即。不料泮塘龍舟上的年輕人撲下水去奪了錦旗，隨后領(lǐng)回獎(jiǎng)品燒豬。泮塘父老知曉后，將燒豬送回鹽步。鹽步人禮讓再三，又將獎(jiǎng)品送回泮塘。雙方你來我往，終于有泮塘長(zhǎng)者說：“請(qǐng)鹽步受禮吧，今后鹽步同泮塘結(jié)交，深厚之情，世代相傳?！庇谑躯}步龍舟作了契爺，泮塘龍舟作了契仔。
??傳說此事后來傳到京城后，慈禧太后欽賜鹽步龍舟“鹽步老龍”之美稱。
【烏龍公】
廣州珠村有一艘二百多年的龍船叫“烏龍公”（即龍船王），此龍船比一般龍舟鼓位處寬多15厘米，長(zhǎng)多七米，造船的船板也加厚，人可以從船頭沿著船舷走到船尾，“烏龍公”也絲毫不受影響，所以“烏龍公”扒出珠村與風(fēng)浪博擊時(shí)，特別穩(wěn)，人人都爭(zhēng)著扒“烏龍公”。
??有“烏龍公敲起鑼鼓快過風(fēng)”的美談。以前“烏龍公”扒到那里都有老人帶著小孩到“烏龍公”上取龍船水喝，據(jù)說可以消除百病、身體健康，“烏龍公”名噪一時(shí)。在烏龍公每天在珠村出發(fā)時(shí)，都會(huì)用圣水兜裝上圣水，然后用珠村北帝廟前的龍眼樹葉蘸水灑在各龍船劃手的頭上才會(huì)出發(fā)，以求順風(fēng)順?biāo)桨?、吉祥?br>??龍船盛事結(jié)束后，圣水兜就會(huì)高價(jià)投標(biāo)。
【起龍】
“起龍”是端午龍舟節(jié)第一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，流傳至今已有約300年歷史。民俗選吉日良辰，清早由丁壯、父老來到上年沉塘的船坳（即船塢）前，焚香燭、上酒果、燃鞭炮。隨著隆隆的龍舟鼓鑼聲，丁壯們爭(zhēng)先躍入泥淖，鋤去雜草挖開淤泥，舀卻積水，待船只慢慢浮起。
??由于早潮已退，一般還需待下午或次日潮漲，將船起出空地，或以龍架將其支起，用柚葉或艾葉水洗凈，再經(jīng)數(shù)天至一周的抹豬油、補(bǔ)桐油、添新漆等，再另擇時(shí)日采青、安上平時(shí)供在祠堂的龍頭龍尾，這樣龍舟才光彩奪目。廣州周邊有傳統(tǒng)龍舟的村埠頻頻看到。連日雨霽交替，龍舟水漲，老城區(qū)內(nèi)，天河車陂、石牌、獵德；海珠龍?zhí)?、土華、小洲；荔灣沙涌、坑口；黃埔下沙、雙崗、南灣等等大小百多處龍舟紛紛出水。
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【新抱手藝】
廣州舊俗，一般在端午節(jié)前開始，初一祭祖，初二便有送禮之舉，禮物包括粽子、酒肉、香包等。已婚婦女要用“全盒”盛上粽子、生果、豬肉、酒等，送回娘家。清末民初時(shí)，私塾學(xué)生亦依例送上述禮物給先生。這些風(fēng)俗，1949年后城市中已不多見，鄉(xiāng)村中仍有。
??節(jié)日期間，姑娘、兒童身上多佩帶五色絲線繡織的香包，一般由新嫁娘制作送給親友，俗稱“新抱手藝”。香包內(nèi)裝香粉、朱砂、雄黃等物，意在“辟邪”。
【廣州靚粽】
粽子是端午必備的食品，據(jù)說與祭奠屈原有關(guān)，各地皆然。廣府地區(qū)的粽子有咸肉粽、堿水粽、裹蒸粽三類。
??成肉粽以糯米、豬肉、綠豆、五香粉等為原料，用芒草葉包裹，呈墳堆形；堿水粽以堿水或草木灰泡浸糯米制作，用芒草葉包裹，呈三角錐形，俗稱三角粽；有加豆沙餡的，亦有無餡料的，食時(shí)加白糖或糖膠，金黃爽滑，別具一格；裹蒸粽為肇慶特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜械暮扇~包裹，用料比成肉粽更講究，除咸肉粽配料外，有加粟子、咸蛋黃、香菇等的，呈方形。
??其最大的特點(diǎn)是裹粽的荷葉，煮熟后會(huì)留下一股清香，十分可口。
【午時(shí)符】
舊時(shí)的端午中午，家家貼“午時(shí)符”，一般請(qǐng)道士用黃紙書寫，作為驅(qū)魔辟邪的一種鎮(zhèn)符手段，符章多為漢字形體的變異。然后用水果、粽子拜神，燒艾草以薰蚊，撒雄黃酒以殺蟲，另外，還用雄黃酒調(diào)朱砂、涂在小孩的額頭、胸口和手心上，謂可辟邪。
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【龍船飯】
“龍船飯”是初四晚龍舟大賽前招待橈手的。食“龍船飯”，是珠三角農(nóng)民的大聚餐。烹飪，從村民中挑選多名業(yè)余烹調(diào)高手作“候鑊”，到各家各戶借來炊具、碗碟，架起案板，壘好大灶，煮的是大鍋飯，炒的是大鍋菜。傍晚，全體村民便云集地堂（曬場(chǎng)），或坐或蹲，宴開百席。
??每席有菜十余盆（用大面盆盛裝），必有一碟蒜頭蒸辣椒，用以辟除“扒仔”（劃手）身上的水濕氣。
龍船在出水打整之后，初三初四到各地游大比試；并到關(guān)系較好的鄰村去拜訪，主家村寨必以禮相迎，放鞭炮、敲鑼打鼓，中午則以“龍橋餅”（類似核桃酥）招待客人，晚餐則以燒豬肉、雞等宴請(qǐng)客人，互祝大賽成功。
??初五大賽之后，初七初八便到市郊黃竹岐去拜龍母，因五月初八是龍母誕，故?V州俗諺云：“正月生菜會(huì)，五月龍母誕”，這是廣府地區(qū)兩個(gè)大的民間誕會(huì)。當(dāng)時(shí)南海黃竹歧有間龍母廟，附近江面也較寬闊，拜祭龍母之后，又在那里舉行“綿龍盛會(huì)”，再賽龍舟。
【賽龍奪錦】
賽龍奪錦：又叫《龍舟競(jìng)渡》，廣東音樂名家何柳堂的代表作。
??是一首流傳很廣的廣東音樂，也是廣東音樂興盛時(shí)期的代表作品之一?！顿慅垔Z錦》原是一首絲竹樂曲，后來為了表現(xiàn)樂曲的氣勢(shì)，改編為吹打樂合奏形式，增加了嗩吶和打擊樂器，全曲以曲首的音調(diào)為基礎(chǔ)，加以不斷衍生和發(fā)展。并從表現(xiàn)龍舟竟賽的內(nèi)容出發(fā)，借鑒外來作曲技巧，大量使用模進(jìn)和變形等手法，是我國(guó)傳統(tǒng)樂曲中較少見的。
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樂曲開頭以嗩吶吹出號(hào)召性的引子，表示比賽開始。接著是樂曲的主題，逐漸活躍，表現(xiàn)了龍舟競(jìng)發(fā)，生氣勃勃的景象。然后是比賽正式開始，情緒逐漸熱烈，并加進(jìn)了打擊樂，刻畫了龍舟在水上前進(jìn)的形象；隨后速度進(jìn)一步加快，節(jié)奏多變，猶如龍舟你追我趕，氣氛相當(dāng)熱烈。
??最后吹響嗩吶象征比賽結(jié)束，結(jié)尾再現(xiàn)了前一段的曲調(diào)，表現(xiàn)了龍舟在碧波上自由蕩漾，令人心怡。
【“鳳船”鬧端午】
據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，番禺人有端午佳節(jié)游鳳船的風(fēng)俗。船的兩側(cè)裝配上能展能收、運(yùn)動(dòng)自如的鳳翹。在這具鳳背上，還搭起亭臺(tái)，亭臺(tái)里設(shè)有神座。
??神座兩側(cè)，則選出幾對(duì)少年男女伴著宮嬪擊鼓奏樂、侍奉“神靈”。游鳳船時(shí)，鳳船前后配有護(hù)船各一艘，護(hù)船里經(jīng)過挑選的強(qiáng)壯的水上居民用粗大纜繩拉著鳳船緩緩順流漂過。鳳船前面還有一大幸彩船做前導(dǎo)，彩船上戲臺(tái)高搭，鼓樂喧天，沿途演戲
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我們這邊還吃大包子
從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災(zāi)難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dǎo)神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱為“放殃”。
??還有涂雄黃酒啊，防
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