日式醬汁煮魚的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：日本料理 家常菜譜
口味：咸甜味????工藝：煮

日式醬汁煮魚的制作材料：
主料：凈魚1000克。
調(diào)料：白糖50克,日本醬油150克,日本梅淋50克（見甜香味型）,水發(fā)海米75克,去皮嫩姜25克,濕淀粉200克,清水500克,植物油適量。

日式醬汁煮魚的特色：
甜咸并重，鮮香醇厚。

教您日式醬汁煮魚怎么做，如何做日式醬汁煮魚才好吃
1.將魚切3厘米的段，入盆與濕淀粉拌勻。將嫩姜10克切4.5厘米長的細(xì)絲入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、姜片及泡姜絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續(xù)火靠約5分鐘，并不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細(xì)姜絲瀝盡水，撒在魚段上即成。

日式田不拉蝦肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：日本料理 家常菜譜
口味：咸甜味

日式田不拉蝦肉的制作材料：
主料：凈蝦肉1000克。
輔料：生菜葉100克。
調(diào)料：日式田不拉汁500克,面粉100克,日式田不拉飛刺糊1000克（見原料半成品制作）,植物油適量。

日式田不拉蝦肉的特色：
甜咸并重，鮮香醇厚。

教您日式田不拉蝦肉怎么做，如何做日式田不拉蝦肉才好吃
1.將生菜葉洗凈、搌干，入盤墊底。將凈蝦肉洗凈，瀝盡水分，蘸勻面粉，撣去余面。

2.鍋炙好，入植物油燒至六成熱，將蘸勻面粉的蝦肉依次蘸田不拉糊裹勻，下入油中，炸出飛刺，炸至熟透、色金黃，用漏勺輕輕撈出，關(guān)火，瀝盡油，碼入盤中生菜葉上。將田不拉汁入小碗與之一同上桌，蘸而食之。

提示：改變主料以此法，還可制作蟹肉、雞肉、豬肉等各種肉類及素菜。

日式醋拌蘿卜絲的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：日本料理 清爽涼菜
口味：酸甜味????工藝：腌

日式醋拌蘿卜絲的制作材料：
主料：白蘿卜250克,胡蘿卜150克。
輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。
調(diào)料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。

日式醋拌蘿卜絲的特色：
甜酸清純，咸鮮爽口。

教您日式醋拌蘿卜絲怎么做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃
1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器內(nèi)冷卻，調(diào)入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。

2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長的段，用切片機(jī)刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細(xì)絲，入盆內(nèi)撒入鹽，拌勻腌30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。

日式醋拌海蠣子的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：日本料理 清爽涼菜
口味：酸甜味????工藝：腌

日式醋拌海蠣子的制作材料：
主料：海蠣子（鮮蠔）500克。
輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。
調(diào)料：白糖150克,醋精15克,日本醬油50克,味精5克,日本木魚湯100克（或用魚清湯）（見本鮮味型）。

日式醋拌海蠣子的特色：
甜醋清純，鮮咸爽口。

教您日式醋拌海蠣子怎么做，如何做日式醋拌海蠣子才好吃
1.將木魚湯入鍋煮沸，下入醬油、糖、醋、味精調(diào)勻成糖醋汁。將生菜葉洗凈后入盤墊底。

2.將海蠣子洗凈，飛水燙1分鐘左右，下入漏勻?yàn)r盡水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，碼入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。