牛肉絲炒香干
芹菜香干牛肉絲
原料:芹菜100克，香干100克，牛肉250克，蛋清、鹽、淀粉、姜絲、醬油、味精、辣椒油、色拉油各適量。
做法：芹菜去葉，洗凈切絲。香干切絲。牛肉切絲，加蛋清、鹽、淀粉碼味，放入四成熱油中滑油。炒鍋加油燒熱，用姜絲熗鍋，放芹菜、香干炒勻，加鹽、醬油、味精調(diào)味，放牛肉翻炒幾下，淋辣椒油即可。
豆干拌花生米
原料:香干300克，花生米100克，芹菜50克，鹽3克，味精1克，醬油4克，醋5克，香油適量。
做法：香干放入碗內(nèi)用開水浸燙一下，撈出控水晾涼，切成小丁。芹菜洗凈切丁?；ㄉ子盟蓍_，煮熟晾涼。香干、芹菜、花生米放入盤內(nèi)，加鹽、味精、醬油、醋、香油拌勻即成。
牛肉絲炒干絲
用料
干絲清美 1袋、牛肉糜150g、榨菜末50g、蔥末適量、蒜末適量、生抽適量、藤椒油少許、鹽少許、料酒少許、食用小蘇打少許
做法
步驟 1
切好蔥末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少許食用小蘇打，料酒、藤椒油、生抽拌勻
步驟 2
干絲鋪在碗底，撒上榨菜末
步驟 3
熱鍋倒油煸香蔥末蒜片，倒入牛肉糜加適量鹽（可以稍咸，湯汁會滲入干絲中）一起翻炒。將炒好的牛肉糜和湯汁一起倒在干絲上
步驟 4
水開入鍋蒸15分鐘
步驟 5
出鍋撒上一把香菜，喜歡吃辣的可以再加一勺剁椒，顏色也會更豐富
步驟 6
拌勻即可
香干炒牛肉可以吃嗎
原料：豆干2塊，紅蘿卜適量，芹菜適量，泡過的香菇適量，麻油1大匙，老姜3片。
做法：
1. 紅蘿卜洗凈后切絲，芹菜洗凈后切段，豆干、香菇切絲備用。
2. 鍋熱后倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。
3. 加入所有材料，大火快炒到菜熟為止。
功效：豆干是最佳的植物性蛋白質(zhì)，搭配各種蔬菜，是素食新媽媽的最佳選擇。另外芹菜可降低膽固醇，可供擔(dān)心膽固醇過高的新媽媽們食用。
牛肉炒干香菇的做法大全
主料
牛肉750克
土豆1個
胡蘿卜1根
干香菇10朵
輔料
油適量 鹽10克 蔥姜20克 白糖10克 八角2個桂皮1塊 香葉 2個 草寇1個 肉蔻1個
1
牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。
2
自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。
3
土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊
4
鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5
加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，
6
放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時，出鍋
牛肉干 炒
將新鮮牛肉切成小條，加上各種調(diào)料炒制，將牛肉里的水分炒出來即可。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸
牛肉炒香干的做法大全竅門
食材：牛肉250克，
輔料：香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，
調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法
1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘
2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲）；
3）將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份；
4）鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。