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牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單(牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法)

2023年02月21日 11:11:341網(wǎng)絡(luò)

牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法

1.牛肉買回來泡血水,中途換兩三次水,大概泡兩三個(gè)小時(shí)。泡好后切塊洗凈放入鍋里,加水,姜絲,蔥段,料酒煮開把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊,控干水分。

2.準(zhǔn)備蔥姜蒜,花椒八角香葉桂皮香砂一個(gè),山奈兩片,小茴香一小把,干陳皮一點(diǎn)點(diǎn),山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減,口味重可多放,口味輕可少放。

3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水,一邊炒鍋放油,油熱后小火炒準(zhǔn)備的大料,炒大概一分鐘,小茴香粒和牛肉倒入一起炒,轉(zhuǎn)大火,放生抽,料酒,炒大概20秒可關(guān)火。

4.炒好的牛肉和調(diào)料放入煮開的砂鍋里,倒入十三香,生抽兩大勺,(我用的湯勺)耗油一勺,冰糖四五粒,嘗一下味道,有少許咸味即可。

5.小火慢燉兩個(gè)小時(shí),放入鹽調(diào)味,悶兩個(gè)小時(shí),再開小火煮半小時(shí),一鍋香香的牛肉湯就做好啦。

牛肉湯可以用來煮牛肉面,牛肉粉條湯,牛肉湯米粉,煮任何面和粉類都要另起鍋煮好,控干水分,再澆牛肉湯,覺得味道淡沖湯的時(shí)候可另外加鹽,雞精。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法竅門

主料:

牛肉300克

輔料:

黃瓜適量

包菜適量

辣椒10g

花椒5g

鹽3g

豆瓣醬10g

蒜5瓣

油20ml

1. 材料全家福。

2.牛肉用適量鹽,胡椒粉,生粉腌制20分鐘,這樣吃起來才夠軟。

3. 起鍋熱鍋冷油炒辣椒和花椒,出香味后盛出。

4. 豆瓣醬和蒜末炒熟,加鹽,倒入適量清水燒開。

5. 黃瓜切片,包菜撕成小片,鋪在碗底。

6. 水燒開后放入牛肉蓋上鍋蓋。

7. 肉熟后連湯帶肉一起倒入碗里。

8. 把剛才炒過的辣椒和花椒倒入,然后再燒熱一點(diǎn)食用油倒入碗里,即可

花菜牛肉片

可以的,但是口感上來說,花菜和牛肉丸一起炒制會(huì)更加好吃

牛肉花菜的做法大全竅門

1菜花掰成小朵,開水焯水后放到?jīng)鏊锉?zhèn)

2香蔥、胡蘿卜洗干凈。牛肉干備好。

3牛肉干切片,胡蘿卜切絲,香蔥切寸段。

4炒鍋熱油,油熱放入牛肉干煸炒,用油炸透肉干,肉干的味散發(fā)到油里。

5

/7

放入胡蘿卜絲,五香粉煸炒。

6放入菜花大火煸炒1分鐘左右。

7最后放入香蔥段、雞精、水淀粉勾芡即可。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法視頻

千張,炸豆腐,菜花,金針菇(都說啦,配菜隨心情,其實(shí)還想放點(diǎn)香菇,哈哈) 小米辣椒,大蒜,姜,蔥,花椒,胡椒粉,淀粉,鹽,白糖,郫縣豆瓣醬。

牛肉已經(jīng)切片 放入姜末,生抽,料酒,水淀粉進(jìn)行腌制。

這碗小米辣椒,蒜末,蔥末,放在最后用。

大火燒開水,依次把豆腐皮,金針菇,菜花焯水。

全部鋪放在碗底 熱油,放入姜蔥蒜末,和郫縣豆瓣醬,加入白糖,翻炒出紅油(大概需要三十秒) 加入燒開的水,放入炸豆腐煮一分鐘,撈出 (家里做水煮牛肉,建議放炸豆腐,炒雞好吃) 炸豆腐撈出,和之前焯水的食材放在一起 。

牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法大全

步驟 1

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黃瓜,胡蘿卜,花菜,牛肉切片備用

把水瀝干,加淀粉抓勻,為了保證肉的口感比較嫩

鍋中油燒熱,油要寬,5成熱放入肉片,變色后撈出,然后油溫7成熱放入花菜,變小泡放入胡蘿卜片一起炸,胡蘿卜片微變焦撈出

蒜切末,放少許糖備用,水淀粉調(diào)勻備用

另起鍋,放少許油,放蔥花,醬油,熗鍋。倒入一杯涼水,加少許鹽,等待水開

水開放入胡蘿卜花菜,倒入水淀粉,略微濃稠即可(冒小泡)

放入混合好的糖蒜末,黃瓜片

放適量雞精,炒勻,出鍋!

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