步驟/方式1

準(zhǔn)備材料備齊

步驟/方式2

將竹筍剖開分四瓣，放入開水中焯熟。

步驟/方式3

撈出用涼水透一下，焯好的竹筍切成小顆粒

步驟/方式4

芹菜香蔥洗凈用鹽水泡一下

步驟/方式5

接著燒一鍋開水放入米粉煮至用手指能掐斷，撈出來，透幾次涼水，再放入涼水中泡起來備用。

步驟/方式6

將芹菜香蔥切小粒裝入碗中。

步驟/方式7

取一勺豆瓣醬剁碎

步驟/方式8

取一鍋燒一鍋水。（用于燙米粉）

?同時(shí)另起鍋，熱鍋放油燒至八成熱。

步驟/方式9

放入豬肉碎翻炒均勻。

步驟/方式10

肉的水分煸除后加入剁碎的豆瓣醬翻炒出香味。

步驟/方式11

然后放入竹筍翻炒均勻， 大火翻炒2-3分鐘竹筍入味就可起鍋了

步驟/方式12

水燒開后放入米粉煮開即可關(guān)火。

步驟/方式13

撈出米粉，再舀上筍子臊子完成

菜譜名稱大全？

川菜菜單 川味水煮肉片 魚香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 干煸牛肉絲 冬菜扣肉 開水白菜 東坡肘子 干燒魚 宮保雞丁 川菜回鍋肉(推薦) 川辣黃瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鴨 鍋巴肉片 香干回鍋肉

家常菜的菜譜大全

家常菜的菜譜大全

家常菜的菜譜大全，很多的人喜歡自己做飯吃，但是奈何自己的廚藝是很一般的，這樣的情況我們可以借助食譜來增長自己的廚藝，而且自己做飯吃才是最健康的，以下分享家常菜的`菜譜大全。

家常菜的菜譜大全1 雞翅對半切開

準(zhǔn)備適量線椒粒/姜片/干辣椒末

雞翅冷水下鍋，加去腥三件套

焯水3分鐘后控干水分

油熱下鍋煎，小火、煎至兩面金黃

倒掉多余的脂肪

加1勺料酒

1勺生抽

半勺老抽

半勺蠔油

適量的辣椒末（喜歡吃辣的可以點(diǎn)加點(diǎn)）

線椒，一點(diǎn)點(diǎn)清水，翻炒30秒即可，最后可加點(diǎn)糖提鮮（不喜歡的可以不放）

哇口水都流出來了

好吃到吮手指

家常菜的菜譜大全2 五花肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫。

撈出五花肉切成大小均勻的小塊。

鍋內(nèi)小火熱油加冰糖炒化。

熬到冰糖全部融化發(fā)出褐色，加入肉塊翻炒。

加入蔥姜蒜料酒小火翻炒。

加入生抽，老抽，醬油，蠔油，雞精，豆瓣醬。

香料加入八角，桂皮，香葉，小茴香。

倒入熱水沒過肉。

放入高壓鍋內(nèi)燉好即可出鍋。

家常菜的菜譜大全3 豆角切段，土豆切條泡水里備用

鍋中放油，開始煸豆角，用小火或者中火煸，我用了10分鐘，一定要熟透了，別糊了

鍋中再放油，煸土豆條

放3勺生抽、1勺老抽，1勺蠔油、少許鹽、適量黑胡椒粉、半勺淀粉和適量水，攪勻

蒜末和小米椒備用

鍋中放油熱后，放蒜末和小米椒炒香

放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前調(diào)好的料汁，翻炒均勻出鍋

家常菜的菜譜大全4 準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角

洋蔥切好

肉切好，（肉塊切小點(diǎn)會(huì)更入味，入口即化）

洋蔥冷油下鍋，小火慢炸

這種程度控油撈出備用

鍋留底油，肉下鍋小火慢炒，炒至微焦?。∵@步一定要做好??！然后把所有配料（老抽、生抽、料酒、白糖、蔥姜蒜）入鍋中翻炒均勻。

加入洋蔥翻炒均勻

加入沒過肉的水，1：中小火慢燉1小時(shí)30分鐘。2：或者放入高壓鍋豆蹄筋選項(xiàng)燉好，再大火收汁。 注意：（無論是1還是2，都得得盡量把汁收沒，這樣才好吃）湯汁越濃稠越好吃

裝盤享用吧～等你們的好評(píng)哦