導(dǎo)讀：年三十就要來了，近期不少人曬年夜飯菜譜，也有人提前曬年三十要吃的菜品。年夜飯的食物很是講究，每一道菜都要有美好的寓意，那么你知道2021大年三十吃什么菜發(fā)財(cái)嗎？想知道2021年三十吃什么菜招財(cái)，就別錯(cuò)過我的介紹哦。

一、魚

大年三十晚上吃魚，寓意年年有余，人們?cè)诖竽瓿赃@道菜是希望可以財(cái)源廣進(jìn)，滿足日常所需外，還能年年有余。

家常魚

材料：魚、蔥姜蒜、調(diào)味品。

做法：

1、魚處理后備用。

2、熱鍋放油，放在鍋里煎熟。

3、在鍋里放入蔥姜蒜，料酒、糖、老抽、食鹽、水。

4、小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。

二、雞

大年三十晚上吃雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，人們?nèi)藗冊(cè)诖竽瓿赃@道菜是希望來年吉祥順利。

板栗燉雞

材料：板栗、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽。

做法：

1、將雞肉清洗干凈。

2、切塊備用。

3、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀。

5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進(jìn)行翻炒。

6、加入老抽、白糖進(jìn)行翻炒，給食物上色。

7、倒入板栗、姜片。

8、蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)。

9、出鍋，撒香菜和蔥花。

三、芹菜

大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多長(zhǎng)輩會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

芹菜炒肉

材料：芹菜、豬肉、辣椒、調(diào)味品。

做法：

1、瘦肉切絲。

2、腌制半小時(shí)。

3、芹菜切段。

4、蔥姜蒜處理。

5、熱鍋倒油，放入肉絲進(jìn)行翻炒。

6、肉變色后放入辣椒、芹菜等。

7、炒熟后出鍋。

四、腐竹

大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來年能富足安康。

家常腐竹

材料：腐竹、五花肉、蔥姜蒜、調(diào)味品。

做法：

1、熱鍋燒油。

2、放五花肉肉片。

3、五花肉除油后放黃酒、醬油、蔥姜蒜。

4、爆香后放配菜。

5、放糖、食用鹽。

6、放腐竹，翻炒至全熟。

大年三十吃什么

魚：年年有余

因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。

為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。

芹菜：勤快

年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對(duì)來年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

生菜：生財(cái)

生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。

年糕：年年高

過年要準(zhǔn)備年糕，是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>