武漢蘿卜燉牛肉

準(zhǔn)備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙

一、準(zhǔn)備所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。

三、鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。

四、煮至水開(kāi)后，將牛肉塊的血沫煮出。

五、然后撈起，用開(kāi)水沖洗一下。

六、鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。

八、然后加入八角、桂皮、香葉。

九、再加入開(kāi)水，水能沒(méi)過(guò)牛肉。

十、加入醬油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。

十三、再加入土豆、胡蘿卜。

十四、繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。

十五、最后撒上蔥花即可出鍋

如何燉蘿卜牛肉

材料：

蘿卜450克,牛肉100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

3、再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫；

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

蘿卜燉牛肉視頻

1、牛肉油水不多，燉的時(shí)候可以加點(diǎn)油。2、牛肉燉的時(shí)間要長(zhǎng)，所以得提前燉，蘿卜后放。

1、牛肉要清水洗凈浸泡出血水，然后再切塊冷水焯燙，焯燙可多煮上幾分鐘，把上面的浮沫臟東西全部撇去，只留清湯，燒至牛肉的時(shí)候加入，這樣燒出來(lái)的牛肉味道更香醇。2、牛肉不適合大火燒至，要小火慢燉，才能熟爛入味。加入一些陳皮和山楂，可以幫助牛肉熟爛的更快而且口感也更佳。3、古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)，牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補(bǔ)益佳品。4、冬季氣溫低,衣著過(guò)多,容易使人上火,而蘿卜是寒涼蔬菜,其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒,因此適量多吃些蘿卜有益健康。5、白蘿卜有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，這兩樣搭配是非常營(yíng)養(yǎng)，美味健康的一道菜。

武漢蘿卜燉牛肉哪家好吃

步驟/方式1

牛瓦溝切丁

步驟/方式2

接一鍋涼水出水

步驟/方式3

燒開(kāi)后把血水的泡沫都挖出來(lái)倒掉

步驟/方式4

撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過(guò)一遍

步驟/方式5

加入自己喜歡的鹵料

步驟/方式6

加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里

步驟/方式7

蓋上蓋子小火慢慢燉

步驟/方式8

燒一個(gè)小時(shí)左右牛肉軟爛后就可以直接吃了

步驟/方式9

一次可以多燒一點(diǎn)放在冰箱一部分，每天吃的時(shí)候用一個(gè)小煲加點(diǎn)蘿卜一起燒著吃

武漢蘿卜燉牛肉怎么做

食材用料

白蘿卜1個(gè)（600克），牛肉600克，大蒜1頭，姜5片，蔥5根，生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，八角3個(gè)，花椒20粒，香葉2片，小米辣5個(gè)，干辣椒4個(gè)，鹽1小勺

做法步驟：

步驟 1

焯牛肉：牛肉切小塊，冷水下鍋，加2勺料酒，煮沸去浮沫撈出

步驟 2

熱鍋熱油下蒜和姜片爆香

步驟 3

加入剛剛焯好的牛肉，先別動(dòng)，慢煎一下，煎到四面有些焦黃

步驟 4

然后分2步加調(diào)料：

1、加八角花椒干辣椒香葉，翻炒一分鐘

步驟 5

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、小米辣繼續(xù)翻炒2分鐘

步驟 6

加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，把蔥打個(gè)結(jié)扔進(jìn)去小火蓋鍋煮。（一定要加熱水，冷水會(huì)讓牛肉縮緊）

步驟 7

小火煮40分鐘后加入蘿卜，翻勻一下繼續(xù)蓋鍋煮半小時(shí)

步驟 8

期間可以開(kāi)蓋看一兩次，翻一下蘿卜讓它入味均勻一點(diǎn)

步驟 9

我沒(méi)有鑄鐵或琺瑯鍋，就是用的炒鍋燉的。蘿卜燉半小時(shí)后嘗一下牛肉和蘿卜，如果軟了熟了就差不多可以開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收下汁了，也不用收的特別干，有點(diǎn)汁更好吃。如果淡了可以加點(diǎn)鹽。我沒(méi)加，味道正好

燉羅卜牛肉的做法

牛腩。

牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，由于烹飪工藝是燉，所以制作耗時(shí)較長(zhǎng)。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是冬季的補(bǔ)益佳品，除此之外，牛肉燉蘿卜還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌抗癌的功效。

做法一

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽，放

入山楂和幾片姜；

2、利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

做法二

1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開(kāi)火加熱。待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；

2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料，加入飛水后的牛腩，開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫，浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘；

3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯里，加蓋再壓10分鐘，10分鐘后開(kāi)蓋，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調(diào)味兒。[1]