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茭白炒臘牛肉(茭白炒臘牛肉怎么做)

2023年02月22日 23:11:312網(wǎng)絡(luò)

茭白炒臘牛肉怎么做

用料

牛肉適量,茭瓜適量,青辣椒1個(gè),紅辣椒2個(gè),大蒜1粒,生抽、老抽,蠔油,淀粉

步驟

1牛肉切絲,放適量鹽、生抽、老抽、淀粉、蠔油拌勻腌制

2茭瓜切絲,青紅辣椒切絲,大蒜拍碎

3鍋里熱油,加入大蒜煸香,放入腌制好的牛肉絲大火煸炒至變色

4牛肉撥至一邊,放入茭瓜絲大火煸炒

5放入青紅辣椒,放入適量鹽和雞精拌勻

6將炒好的牛肉絲與茭瓜絲翻拌均勻即可出鍋

茭白炒臘味

用料茭白 

啫啫煲的做法步驟

步驟 1

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準(zhǔn)備好材料。

步驟 2

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先來(lái)調(diào)制最關(guān)鍵的醬料——啫啫醬。 柱侯醬15g、白糖8g、生粉5g、廣東米酒 10ml、鹽少許,攪拌均勻。

步驟 3

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茭白洗凈焯水,冷水入鍋,水沸后再等 5 分鐘。

步驟 4

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茭白撈出切滾刀塊,臘味斜切厚片。

步驟 5

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鍋燒至八成熱,倒入花生油,整瓣大蒜與姜片下鍋煸香,倒入茭白和臘腸

步驟 6

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拿根長(zhǎng)些的筷子,不停翻動(dòng)防止糊鍋,攪合攪合~

步驟 7

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當(dāng)炒至茭白與臘味有焦邊時(shí),注入靈魂啫啫醬。繼續(xù)攪合攪合,嘿嘿~20 秒后,關(guān)火蓋上鍋蓋,讓香味更加聚攏。 最后一鍋端上桌,滋滋作響,香氣撲鼻~

茭白抄臘肉

1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗凈后縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質(zhì)地變松軟,切成條待用;臘肉洗凈切成與茭白類(lèi)似的條待用;香菇泡發(fā)后去蒂待用。

2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。

3、鍋中留少許油,趁熱放入臘肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而后加入水和雞粉燜燒,燒熟后加入水淀粉勾芡,起鍋撒入蔥花即可。

茭白炒臘牛肉怎么做才好吃

1.食材:牛肉(已清洗切塊焯水)、茭白、桂皮、大料、冰糖。

2.將茭白剝殼清洗一下,放在案板上切成滾刀塊,待用。

3.將焯好的牛肉下入高壓鍋中,擱入桂皮和大料。

4.加適量的料酒,加一些清水,接著,蓋上蓋燒煮20分鐘關(guān)火。

5.燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。然后,將燒煮好的牛肉下入炒鍋中。加適量的醬油、蠔油、鹽、冰糖,調(diào)味燒煮開(kāi),最后,燒煮湯汁差不多時(shí),合入切好的茭白翻動(dòng)一下燒煮5分鐘。關(guān)火,出鍋。

茭白炒臘肉的做法大全竅門(mén)

食材

:茭白250克、豬肉150克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。

調(diào)料:

油、鹽、老抽

適量。

做法:

1.茭白去皮洗凈,切絲;青椒、紅椒洗凈后,切成絲;豬肉洗凈,切絲。

2.鍋中熱油,倒入肉絲翻炒片刻,加入老抽上色,盛出備用。

3.燒熱鍋中的余油,倒入青、紅椒絲翻炒,隨后放入茭白絲。

4.待茭白絲略微變軟時(shí),加入炒過(guò)的肉絲。

5.撒入適量的鹽,翻炒均勻后,即可出鍋。

小貼士

如果喜歡豬肉滑嫩的口感,可以將切好的肉絲拌上老抽、鹽和少許淀粉,腌制幾分鐘,再下鍋炒。

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