1、 香辣烤肉

肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少許鹽,蒜頭洋蔥. 放冰箱腌24小時再烤,邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水

2、海鮮串燒

材料：中型蝦一磅；鮮干貝（scallops）一磅；橄欖油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；鹽、胡椒少許；檸檬2/3個，切大片；燒竹棒 （skewers）四至六根。

作法：1、蝦去泥腸，剝殼。2、用紙巾將蝦和干貝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（檸檬除外）。腌泡一小時。并預熱烤箱（broil）4、將蝦和干貝穿至竹棒上，可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分鐘。6、食用時再配上檸檬數(shù)滴。

3、蒜烤魚

用料：1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚塊；4、鹽。 做法： 1、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時加入魚快，用油煎直魚微黃；3、把蒜加到魚上，并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚就出來了。

4、辣味烤土豆

土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油?？颈P鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。

同時準備source,一個洋蔥，一個西紅柿切小塊，3片蒜切片。

先倒點油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，鹽黑胡椒調(diào)味，多少隨意。開后把火調(diào)小點，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘。

等土豆烤好，和source調(diào)在一起就行了。

5、烤雞翅

雞翅膀洗凈，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，碼放一層雞翅，放一層姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反復如此。腌48-72小時，中間可翻一兩次。取出，薄薄抹 一層蜂蜜。上烤盤，入烤箱。先375F，看雞翅膀變深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放涼吃更好，但你會等不急?？扉_一瓶冰啤酒吧

6、烤玉米

將烤箱預熱至攝氏230度（華氏400度）玉米洗凈，抹上白脫（奶油），用錫紙包好放入已預熱的烤箱內(nèi)，烤三十至四十分鐘拿出來，展開錫紙，噴香撲鼻??！

做菜的菜譜都有什么?

有煎 炒 烹 炸 燉 葷 素都有啊

求簡單家常菜的菜譜

宮保雞丁：

1、半斤花生挑凈后，放微波爐高火2-3分鐘，中火1-2分鐘，晾涼后去皮。

2、雞脯肉一塊，用刀背拍幾下（會比較嫩），切成與花生米相仿的丁，適量鹽、料酒、蛋清、生粉上漿后待用，漿肉時加適量食用油（容易滑散，不粘鍋）。

3、起鍋上油，至8成熱時，倒入雞丁劃散至顏色發(fā)白盛出。

4、鍋里留少許油，放花椒粒焙出香味后撈出，放辣椒干焙至顏色暗棗紅，放蔥，姜，蒜焙香，放豆瓣醬煸炒出紅油，放比例相同的糖醋，滴幾滴醬油，倒入雞?。▏L嘗咸淡），倒入水淀粉后，放花生米，翻炒幾下即可。

奶白鯽魚湯：

1、油燒熱后，用鏟推開，鯽魚略煎到魚肉變色后，到入1碗半/2碗的水，放入姜3片、蒜1粒(拍碎)。

2、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘/小火燉2小時。

3、調(diào)入適量鹽、雞精，再燉2分鐘起鍋，撒蔥花1棵(切碎)。

魷魚炒茼蒿：

1、將魷魚去頭，洗凈切絲，用開水焯一下?lián)瞥?；茼蒿去葉去頭，洗凈切段。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲熗鍋，放入茼蒿煸炒至變軟，加入魷魚絲、 鹽、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即成。

番茄炒蛋：

1、兩個中等大小番茄切片，兩個雞蛋打散（可以加一點水或料酒，加一點點鹽），小蔥切蔥花，待用。

2、點火上鍋加油，油六、七成熱時倒蛋，倒進去就用鍋鏟攪碎，稍微炒幾下放番茄，之后加一勺鹽，炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精炒勻，關(guān)火，撒蔥花出鍋。

清炒四季豆：

1、去掉四季豆（四個人一般是1斤左右）兩頭的筋，掰成半個中指那么長的段，洗凈；一瓣蒜敲扁切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，干辣椒兩個（可要可不要），然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，四季豆快皺皮時加雞精，翻炒幾下出鍋。四季豆可以加肉或霉干菜炒。四季豆一定要炒熟，不然有毒。

糖醋帶豆：

1、豇豆洗凈，掰成小指長的段；蒜一瓣敲扁切片。

2、熱鍋放油，到七、八成熱時加蒜，放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點料酒（可要可不要），繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。

3、炒了一分鐘后加醬油調(diào)色，翻炒幾下加點水，蓋上鍋蓋燜。燜到鍋內(nèi)液體快沒時加醋，再加點水，翻炒幾下繼續(xù)燜。燜到液體快沒，豇豆顏色已變黑時，加雞精，炒幾下出鍋。

糖醋排骨：

1、鍋熱后加多些油，七、八成熱時加姜，加切好的一斤排骨炸一炸，要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。到排骨呈顏色較深的金黃色時撈出，把姜挑掉。

2、鍋里留少量油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒幾下，放入排骨炒兩分鐘左右，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。關(guān)火出鍋，在盤子里的時候上面撒一層蔥花。

蘿卜干： 1、蕭山蘿卜干洗凈，最好用水泡泡，切碎備用。

2、鍋熱后加多點油，七、八成熱時，放入蘿卜干炒幾下，加很多糖（還要去蘿卜干的咸味）。繼續(xù)翻炒，一邊炒一邊煸，把蘿卜干煸得越干越好，五、六分鐘后，蘿卜干快焦時出鍋。

醋熘土豆絲：

1、中等大小土豆兩個（4-6人量）和尖椒兩個切絲（紅、綠各一個），蒜一瓣切碎。

2、鍋熱后放油，七、八成熱時加蒜爆，加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘，加尖椒絲。炒4、5分鐘后加醋，翻炒幾下使受醋均勻，加點雞精，炒幾下出鍋。

炒花蚧： 1、鍋熱后放油，七、八成熱時加姜、蒜炒幾下，放入花蚧1斤（3～4人量）翻炒，加一勺鹽和料酒，翻炒幾下加干辣椒，花蚧的殼很快就會打開，稍加點水，蓋上蓋子燜一會，一分鐘就夠啦。

2、這時可以嘗一嘗湯的味道，不夠咸的話可加點鹽。加雞精炒勻，加蔥花，出鍋。