連江縣位于福建省東部沿海，北緯26°03’―26°27’，東經(jīng)119°17’―120°31’。面積1190.7平方千米（含馬祖列島23.5平方千米）。轄15鎮(zhèn)、8鄉(xiāng)（含馬祖鄉(xiāng)和l民族鄉(xiāng)）。人口61.75萬（未含馬祖1萬多人）。通行閩東方言福州話。 連江為省枇杷生產(chǎn)基地之一。

農(nóng)副產(chǎn)品有稻米、甘薯、大小麥，大豆、棉花、 苧麻、甘蔗、茶葉、煙葉、茉莉花、蘆筍、茭白、蘑菇、香菇、獼猴桃，西瓜、李、柿、葡萄、蜜桃、柑橘（馬鼻蜜橘著名），大黃魚、帶魚、鰣、鯧、魷、馬鮫、石斑魚、海蜇、紅鱘、淡水鰻、對蝦、蟹、鱟、珠蚶、泥蚶、牡蠣、貽貝、扇貝、海帶、紫菜，西施舌（閩江蚌），百勝縊蟶、曉澳花蛤為名產(chǎn)。工業(yè)有機(jī)電、化工、食品、建材、飼料，服裝、釀造、鞋帽等門類。浦下軟木畫著名，“元紅”為名酒。公路以國道104線、省道104線為主干，通車500.3千米，敖江通航42.6千米；倌頭、可門港海輪通沿海各大口岸。

主要城鎮(zhèn)――鳳城：縣人民政府駐地。倌頭：商業(yè)集鎮(zhèn)，重要港口，毗鄰叫福州馬尾經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。黃岐（鳳岐）：與馬祖列島隔海相望。丹陽、閩東交通要道。苔：三面臨海，北茭為省八大風(fēng)浪區(qū)之一，建有海洋站。曉澳：漁區(qū)集鎮(zhèn)。小滄：畬鄉(xiāng)集鎮(zhèn)。潘渡：貴安、湯尾有溫泉，潘渡攔河壩為縣重點水利工程。長龍：縣林場、華僑農(nóng)場設(shè)此。東湖：建有省重點種畜場。敖江：白沙（伏沙）唐代曾為連江縣治。馬祖：海島漁業(yè)集鎮(zhèn)。透堡：省首批歷史文化名鎮(zhèn)。筱埕：定海為省首批歷史文化名村。

城北有烈士陵園，北門“鐵竹篙”相傳為三國時文物，仙塔始建于唐代。東郊斗門山有明建含光塔。敖江覆釜山有覆釜寺、拜經(jīng)巖、鳳凰潭諸景。倌頭青芝山（百洞山）游覽區(qū)幽雅別致。倌頭東有屹立閩江口的長門炮臺（清），馬鼻有扼控羅源灣的浮曦炮臺（明）。閩江口有島礁“雙龜把口”、“五虎守門”。透堡是1934年連江縣蘇維埃政府駐地，建有老區(qū)革命紀(jì)念館，官坂有紅軍烈士墓。筱埕定海尚存戚繼光抗倭古城堡、烽火臺和記功碑。浦口有36處宋窯址，官嶺有明代著名學(xué)者陳第墓。大澳云居山有云居寺、元建普光塔，登臨寺塔可觀東海日出奇景。馬祖列島譽(yù)稱“海上公園”，有明代沈有容擒寇史跡石刻（東犬島），以及天后神宮、山隴浴場等勝景。名勝古跡還有安凱白云寺，潘渡朱步明代兵部尚書吳文華墓，丹陽寶林寺、朱子祠、戚繼光抗倭遺跡“千軍井”。

神奇土地，風(fēng)流依存，

山海暢游，景色獨好。

連江縣地處福建省東南沿海、閩江口北岸，東望臺灣馬祖，枕山面海，為省會福州的門戶。因江河交錯縱橫而得名，又因城形似鳳，素有閩都金鳳的雅稱，寓吉瑞呈祥之意。全縣陸地面積1168平方公里，海域面積3112平方公里，森林覆蓋率56.4%，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫19℃，山、海、江、島、溫泉資源兼而有之，104國道、同三高速公路、溫福鐵路橫貫全境，總?cè)丝?2萬，是福建省著名的僑鄉(xiāng)和臺胞祖籍地。

走進(jìn)連江，這是一方古老大地。早在新石器時代敖江流域就有先民在此繁衍生息，公元282年正式置縣，史稱溫麻縣，距今已有1700多年的歷史。滄海桑田，鐘靈毓秀，流傳下數(shù)不勝數(shù)的人文遺產(chǎn)，戰(zhàn)國時期的山堂獨木舟、三國孫吳時代的造船遺址鐵竹篙、宋代的定海古城墻、清代的長門古炮臺、近代的林森藏骨塔……無不佐證了連江璀璨厚重的歷史文化積淀，全縣擁有省級文物保護(hù)單位7處，透堡和定海分別被列為全省首批歷史文化名鎮(zhèn)和文化名村。

走進(jìn)連江，這是一個海防前哨。咫尺之遙的馬祖列島歷史以來就隸屬連江縣管轄，最近處距離不過8千米，水舟相接，漁歌互唱，外界戲稱連江是全國唯一的一縣兩制縣份，談笑間無不映射著連江縣獨特的地理區(qū)位和與臺灣的悠久淵源。走進(jìn)連江，這是一片海的世界。海域面積是陸地面積的兩倍多，海岸線長達(dá)209公里，著名的三灣三口（可門灣、黃岐灣、定海灣、閩江口、可門口、敖江口）自古以來就是南來北往的重要商埠和海上養(yǎng)殖基地。大自然的恩澤成就了一個水產(chǎn)大縣的神話，也成就了一道道亮麗的濱海風(fēng)景線，更成就了一個海濱鄒魯?shù)拿雷u(yù)。

走進(jìn)連江，這是一個溫泉之鄉(xiāng)。早在公元1057年貴安溫泉就已開發(fā)利用，進(jìn)入上世紀(jì)九十年代以來，縣城居民在家中即可享受到溫泉沐浴的快樂，溫泉城的美稱從此流傳開來。而今，貴安溫泉旅游又將開啟嶄新的一頁。

近年來，承接世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮流，連江旅游業(yè)有了長足發(fā)展，吸引無數(shù)游客前來探幽覽勝。目前，全縣正致力于開發(fā)建設(shè)三大旅游區(qū)，即以青芝山、覆釜山、長門古炮臺、川石島、五虎把門、雙龜鎖口為核心的閩江口風(fēng)景名勝旅游區(qū)，以黃岐千年古港、后沙灣、畚箕山戰(zhàn)地風(fēng)光、定海文化名村、黃岐←→馬祖旅游航線為核心的黃岐濱海戰(zhàn)地風(fēng)光旅游區(qū)，和以福州溫泉高爾夫球場、溫泉旅游度假區(qū)、福建省游泳訓(xùn)練中心、西溪溫泉森林公園、省政府農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園為核心的貴安溫泉生態(tài)旅游區(qū)。

古城墨客海思情，險山碧水江意濃。熱情好客的連江人將帶著您盡情探尋古時驚濤、閱覽山海大觀、濯足地?zé)峤饻?、品嘗海產(chǎn)風(fēng)味……

連江住宿：

連江縣住宿十分方便。有連江仙塔大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點在連江仙鳳城鎮(zhèn)仙塔路。熱線電話;。

連江金鳳大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點連江仙鳳城鎮(zhèn)817，熱線電話：。

連江皇家大酒店（三星級旅游涉外賓館），地點在連江仙鳳城鎮(zhèn)敖江丹鳳東路1號，熱線電話：。

連江發(fā)利大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點連江仙鳳城鎮(zhèn)817，熱線電話：。

連江交通：

近年來，連江縣交通基礎(chǔ)設(shè)施有巨大改觀，特別是通向景區(qū)景點的道路十分寬敞舒適，外界通向連江也達(dá)到了海、陸、空立體交通網(wǎng)絡(luò)。高速公路方面：浙江、上海一帶的游客可沿同三高速公路福鼎-羅源-福州段到達(dá)連江三個出口處，閩南、廣東一帶游客可沿同三高速公路泉州-福州-羅源段到達(dá)連江三個出口處。公路方面：福州市北站、南站、三橋站每隔5分鐘都有一部豪華中巴到達(dá)連江縣城，車程僅45分鐘。機(jī)場方面：連江縣至福州長樂國際機(jī)場車程僅40分鐘。

在連江縣城內(nèi)游玩，可搭乘公共小巴士，也可選擇徒步觀觀，因為縣城范圍較小，逛上一圈無需花費太多時間，當(dāng)然若要選擇出縣城外的連江游玩，像海邊、青芝山等景點，也可到汽車站搭乘相應(yīng)的大巴，航班緊密，方便出行。

連江美食：

連江海域遼闊，蘊(yùn)藏著豐富的魚類資源。咸水魚類主要有黃瓜魚、帶魚、鰻魚、鯧魚、馬鮫、烏賊、魷魚、石斑魚等。淡水魚類有青、草、鰱、黃鱔、泥鰍等。還有蝦、蟹、蟲尋、鱉、蛤、蟶和河蚌等。

連江海產(chǎn)品品種繁多，各呈異彩。除上述之外，還有被人所推崇為三大美味之稱的黃螺、水雞（青蛙）、鱉。體態(tài)長而圓，柔軟，俗稱赤利的沙腸。昔日低賤，今日普遍喜食，貴為酒宴佳品的蝦菇（俗名）。斑紋奇俏，各具特色的花螺、米螺、筆螺；形如筆架的龜足。有如深褐色毛毯蓋在灘涂表層的烏稔等也為數(shù)不少，成了隆重宴席或家常便酌中爭奇斗艷的佳口。

連江在傳統(tǒng)魚類加工，當(dāng)以魚丸和魚面最享盛名。魚丸和魚面據(jù)說是由連江黃岐半島漁民首創(chuàng)的，早在幾百年前就是迎賓送友宴席的名菜。長期以來，素有到福建，必嘗連江魚丸；到連江，必嘗黃岐魚丸之美談。

魚丸，以魚類為主，配菇粉，加肉餡，調(diào)佐料，靠精巧的手藝捏勺而成。工序復(fù)雜，制作獨特。單是魚類加工就得經(jīng)斷頭斬尾，剔骨除皮，切碎剁爛，數(shù)百次和菇粉攪拌等多道工序，因而富有彈性，味道鮮美，口感極佳。魚面的制作同樣相當(dāng)麻煩，對魚類的加工與魚丸相似，加工后添菇粉，摻水份，經(jīng)揉、碾、捶、切等，再經(jīng)微火煎烤成品。魚面入口既脆又韌，風(fēng)味獨特。

一提起連江魚丸，人們便會想起那富有彈性的魚皮，新鮮可口的肉餡，在熱氣騰騰的湯碗里，浮著幾粒白色的丸子，然后倒上幾滴香醇的醋，撒上幾絲綠色的蔥，這可謂美味佳肴??！

連江魚丸歷史悠久，它是民間逢年過節(jié)桌面上一道不可或缺的菜。在漁區(qū)，甚至家家戶戶自己動手制作。人們說，到連江不嘗嘗魚丸，就枉來了這個海洋漁業(yè)大縣。

連江縣歷來盛產(chǎn)蟶、蛤、蚶、蠣四大貝類。史載，明朝萬歷年間，沿海居民就已風(fēng)行海田種蟶，插竹養(yǎng)蠣，建蚶田，造蛤埕。養(yǎng)殖縊蟶最為著名的是百勝村，這里出產(chǎn)的縊蟶具有粒大、殼薄、肉肥的特色?？O蟶既有獨特的鮮美味道，脆韌兼?zhèn)涞目诟?，又富有營養(yǎng)。將其曬干，便于貯藏。用蟶干泡酒，清燉食用，是孕婦難得的滋補(bǔ)品。這里縊蟶除了鮮售福州市和閩東各縣外，還大量制干裝罐，暢銷國內(nèi)外市場，在京滬一帶更負(fù)盛名。

文蛤，俗稱青敖，殼上有條條棕褐色的花紋，滋味清甜，細(xì)嫩醇香，營養(yǎng)價值高，用它加工成文蛤湯、清燉文蛤等是筵席的佳肴。而青敖抱蛋更是名菜。明朝屠本竣的《閩中海錯疏》上說，唐朝文蛤便已充當(dāng)上貢之物，可見它早是上品?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，文蛤性涼，能滋陰降火，滋補(bǔ)身體，對高血壓、肺病、小孩佝僂病、氣管炎、胃病、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱等有一定輔助療效，為貝中珍品。蚶的種類繁多，有小巧玲瓏，逗人喜愛，用其下酒，妙不可言的珠蚶、絲蚶；有殼面似屋頂瓦壟，其肉清脆可口的泥蚶、魁蚶；還有表面生有棕褐色毛，受大眾歡迎的廉價的毛蚶。馬鼻、坑園等鄉(xiāng)村是連江產(chǎn)蚶名地。

牡蠣，味道清雅，《本草綱目》里轉(zhuǎn)載宋朝蘇頌的記述中贊揚(yáng)它其味美好更有益也，海族為最貴。生長在連江馬鼻灣的儈帽牡蠣，素以只大肥嫩馳名各地，享有營養(yǎng)之王、海上牛奶之稱。它的干品和蠣油暢銷國外，一向為消費者所歡迎。

福州的鍋邊糊很出名，但最正宗應(yīng)出于連江，在連江早餐很多人選擇鍋邊糊，很便宜又很實惠，但真正要吃到美味的鍋邊糊，要等到夜近，晚上街邊陸陸續(xù)續(xù)的擺上蒙古包，一溜排都是小吃攤，擺上作鍋邊糊的料，任游客選擇，選料多樣，從幾元到幾百元的價格都有，保管你吃了還想回味。

連江的餐飲美食之一――肉丸

選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調(diào)入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圓狀，入蒸籠時，有意捏成團(tuán)狀，炊熟可食。香甜可口，油而不膩。民間在春節(jié)期間自蒸；市上以“木金肉丸”為名牌，風(fēng)味獨特。

連江的飲食之一――全節(jié)黃瓜魚

“瓜”是閩、臺民間對“黃魚”的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側(cè)扁，肉厚結(jié)實，質(zhì)地細(xì)嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離，富有營養(yǎng)?！叭?jié)黃瓜魚”是將整條黃瓜魚完美無缺加工而成的傳統(tǒng)佳肴。此菜呈金黃色，綴有諸色絲料，外酥香內(nèi)鮮嫩，芡汁紅潤酸甜，爽口宜人。

制法

●將黃瓜魚身兩側(cè)肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，再用干淀粉敷勻魚體。辣椒、豬肥肉、冬筍、香菇均切成細(xì)絲。

●將魚下油鍋炸兩面呈金黃色時倒進(jìn)漏勺瀝去油，盛入大腰盤，撒上胡椒粉。

●將肥肉、冬筍、香菇、辣椒絲料及蔥段、番茄醬一并下油鍋煸炒，加入醬油、白糖再炒片刻，下骨湯煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡后，加入醋、花生油推勻，起鍋澆在炸酥的魚體上，淋上芝麻油即成。

連江美食之一――芋@

主要是糯米磨成漿，經(jīng)過制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節(jié)俗不同，分為?、? 、@、糕4大類。?為圓形，內(nèi)有虛有實，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。?形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙?。@多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋@、九重@、粳米?、白八@、糖@。糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發(fā)糕、荸薺糕。?@多是甜食的，也有花生@、咸餡@等是咸味的品種。

連江的美食之一――注油鰻魚

海鰻又稱狼牙、麻魚,屬猛性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量很高，為上等食用魚類之一。“注油鰻魚”具有酥、軟兼?zhèn)涞奶厣兜婪滞怩r美，馨香撲鼻，是福州傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴之一。

制法

●鰻魚肉切成長方形12塊。用精鹽、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓勻，腌漬15分鐘，再加干淀粉、熟豬油調(diào)拌均勻。

●將鰻魚塊下油鍋、撥散，油炸至魚塊呈現(xiàn)淡紅色時撈起，放入冷的熟豬油中浸30分鐘，倒在漏勺瀝去油裝盤，淋上芝麻油即成。

連江本地特產(chǎn)：

連江的地方特產(chǎn)之一――皺紋盤鮑（鮑科）

[英文名]Haliotisdiscushannai

[地方名]鮑魚、紫鮑。

[形態(tài)特征]貝殼大，橢圓形，較堅厚。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉(zhuǎn)螺肋，其末端的4-5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內(nèi)唇厚，邊緣呈刃狀。足部特別發(fā)達(dá)肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內(nèi)面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]多分布于我國北部沿海。近年來，連江縣從北方引進(jìn)鮑魚苗育已獲成功，現(xiàn)主要養(yǎng)殖品種有黑鮑，皺紋盤鮑，九孔鮑，其中工廠化養(yǎng)殖面積達(dá)21000平方米，海上養(yǎng)鮑10000籠，成為福建省最大的養(yǎng)鮑基地。年育苗1億多粒，年產(chǎn)商品鮑30噸，一年四季均出產(chǎn)。[經(jīng)濟(jì)價值]鮑肉肥美，為海產(chǎn)中的八珍之首，有海中黃金美稱。多供應(yīng)高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚干，售價均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是制作貝雕畫的重要材料。

黃魚（石首魚科）

[英文名]Pseudosciaena crocea

[地方名] 黃魚、紅魚、黃瓜、黃花魚

[形態(tài)特征] 體長橢圓形，側(cè)扁。一般體長30～40厘米，尾柄細(xì)長，其長為高的3倍多、頭大而側(cè)扁。背側(cè)中央枕骨棘不明顯。額部有4個不明顯的小孔、背部和臀鰭的鰭條基部三分之二以上被小圓鱗，背鰭起點在胸鰭起點的上方。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]大黃魚為暖溫性集群洄游魚類，棲息于近海60米以內(nèi)的中下層。浙江、福建和廣東沿海全年均可見到。其漁汛旺季為4至6月和10至12月。同時連江縣也是主要的大黃魚養(yǎng)殖基地。近年來，隨著人工育苗技術(shù)的成功，大黃魚養(yǎng)殖達(dá)到空前熱漲，全縣網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達(dá)12000畝，產(chǎn)量達(dá)4000噸。

[經(jīng)濟(jì)價值]原是我國主要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是我國人民喜食的海產(chǎn)魚。除供鮮食外還可加工制成風(fēng)味和特色的水產(chǎn)品。如魚鰾可干制成名貴食品魚肚，又可制成黃魚膠，作為高級膠合劑的原料。此外，大黃魚還具有藥用價值，其耳石具清熱作用，鰾有潤肺健脾、補(bǔ)氣活血之功能。

連江的節(jié)慶活動：

連江的節(jié)慶主要隨著民俗傳統(tǒng)的節(jié)慶而熱鬧的，一般每年的端午節(jié)會在縣城的閩江支流的舉辦劃龍舟比賽，由各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的代表隊參與，橋上橋下擠滿了觀看、吶喊的人群，熱鬧非凡。還有每年的元宵節(jié)，家家戶戶掛上新的紅燈籠，觀燈展，農(nóng)村的地方還興有舞龍舞獅的活動，全村里巡回，只要哪家放炮，舞龍舞獅隊就會到哪家去舞上一圈，為家宅帶來平安好運(yùn)。