牛肉炒西蘭花的功效與作用

食材

主料

雪花牛肉

250g

西蘭花

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

黑胡椒粉

適量

蟹味菇

適量

白芝麻

適量

步驟

1.雪花牛肉提前解凍,然后瀝干水份

2.加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味,腌20分鐘以上,待用

3.蟹味菇洗凈去根部

4.西蘭花也洗凈切適量大小,入開水鍋中(加油鹽)焯一下

5.接著也入蟹味菇一起焯熟;瀝干水份備用

6.平底鍋入適量橄欖油

7.入雪花牛仔粒

8.煎香煎熟

9.把西蘭花,蟹味菇和牛仔粒裝盤,撒上一點(diǎn)炒香的白芝麻點(diǎn)綴即可

小貼士

牛肉已調(diào)好味,煎熟就很好吃,焯西蘭花的時候下油鹽,出來也有味道了,清淡點(diǎn),口味重的可以淋一點(diǎn)醬油!

牛肉片炒西蘭花

步驟 1

將西蘭花泡在水里一會兒，清洗干凈后切好；切好的牛肉用漏網(wǎng)裝著在水下沖洗干凈，瀝干。

步驟 2

牛肉用料酒、醬油（可用生抽代替）、糖、味精、淀粉腌十幾分鐘。

步驟 3

西蘭花放入燒開的熱水中焯一兩分鐘，熱水里加點(diǎn)鹽和油。時間到了關(guān)火夾出西蘭花放入盤子里。

步驟 4

油鍋中放入姜蒜爆香，下牛肉翻炒，怕粘鍋的話加一丁點(diǎn)熱水，牛肉變色了加入一點(diǎn)豆瓣醬或者燒烤醬繼續(xù)翻炒，差不多了就可以裝盤，牛肉炒太老了不好吃。

牛肉炒西蘭花好吃嗎

主料1人份

牛肉適量

輔料

西蘭花適量 黃油適量 食鹽適量 黑胡椒適量 葡萄酒適量

步驟1

冷鮮和牛眼肉，看看美食和價格，哪個更讓人心跳？牛肉沖洗干凈后用廚房紙吸干水分備用，配菜我隨意燙了點(diǎn)西蘭花，主要為了擺盤點(diǎn)綴，也可以用小西紅柿等

步驟2

平底鍋大火燒熱后放少量黃油，轉(zhuǎn)中火放入牛肉，不用蓋鍋蓋，保持中火煎1分半鐘，翻面煎另一面，同時在煎好的一面上撒鹽和黑胡椒粉。另一面也煎1分半鐘，沿牛肉四周烹入少量葡萄酒，關(guān)火，翻面也撒上鹽和黑胡椒粉

步驟3

裝盤，擺上西藍(lán)花即可

牛肉炒西蘭花的功效與作用禁忌

1、準(zhǔn)備培根肉500g，西蘭花200g，香菇6朵，洋蔥2個，姜，蒜，辣椒，黑胡椒，鹽各5g。

2、平底鍋不放油，把培根切成小片，直接倒入鍋中煎，傾斜鍋?zhàn)樱層图械揭粋?cè)。

3、加入洋蔥，姜，蒜和辣椒末，炒出香味后與培根混合翻炒，加入切好的香菇，翻炒均勻，加入西蘭花，翻炒后加入豆豉和醬油，大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒即可。

西蘭花 炒牛肉

第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦，這一步很重要，大家要記住嘍；在牛肉中倒入一點(diǎn)料酒，加上小半碗的清水，用手溫柔地抓一抓，讓牛肉吸足水分，這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已經(jīng)全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后繼續(xù)把它用手抓拌均勻，慢慢抓，讓牛肉入味。

第四步：抓拌均勻后加入少許的鹽，一勺的生粉，再次把它攪拌均勻，讓每片牛肉片都粘上生粉，吸入鹽味，炒牛肉最不建議在炒的過程中加調(diào)料，因為那樣牛肉絕對會炒老的。

第五步：調(diào)料加的也差不多了，攪拌均勻后，最后加少許的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住，也防止牛肉片粘連一起，抓拌均勻后放一邊備用。

第六步：現(xiàn)在來準(zhǔn)備一些配料，一小把青菜，洗凈后把它的梗切粒備用，菜葉可以不要，1小塊姜去皮切絲，還有一碗的榨菜，

第七步：熱鍋下油，倒入姜絲爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速劃散，把它炒至變色，這一步動作要快，因為牛肉片很容易熟。

第八步：牛肉片炒至變色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調(diào)猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至剛好熟就可以了，最后淋入少許的水淀粉，把它翻炒均勻立刻出鍋，炒這一道菜，牛肉下鍋到出鍋，只要一分半鐘左右就可以了，簡單快速又好吃。

牛肉炒西蘭花的做法大全

材料：湯匙濃縮牛肉湯，1杯溫水，1/2杯醬油，1/3杯紅糖，2瓣大蒜，1湯匙芝麻油，250克牛腰肉，2湯匙玉米淀粉，900克西蘭花，2杯香米飯，1湯匙芝麻。

做法。

1.洗干凈牛腰肉后，將牛腰肉切成3-4厘米長的牛肉條，備用。

2.將大蒜去皮，取兩瓣，切碎，備用。

3.準(zhǔn)備兩杯香米飯，最好是剛煮熟的香米，不要用隔夜的香米飯。

4.取一個碗，倒入溫水，然后將濃縮牛肉湯料放入碗中，攪拌直至完全溶解，再加入醬油、紅糖、大蒜和芝麻油，攪拌充分，直至糖完全溶解。

5.把牛肉條放進(jìn)鍋煲里，然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁，用低火煮6-8個小時，如果趕時間，可以用大火煮4個小時左右。

6.用勺子從鍋煲里舀2湯匙湯液到碗里，然后往碗里加入玉米淀粉并攪拌，直至均勻細(xì)膩，然后再倒入鍋煲中，持續(xù)攪拌，直到鍋煲中的湯汁顏色一致，表明混合均勻充分。

7.用高火繼續(xù)烹煮大約30分鐘左右，直到湯液變得粘稠。

8.把一個蒸鍋放到一個平底鍋上，然后平底鍋中放入足量水，水量以接近蒸鍋底部為佳，把水煮開。

將西蘭花放入蒸鍋中，蓋住蓋子，蒸2至6分鐘左右，直到西蘭花變軟，然后將西蘭花放入鍋煲中，攪拌，讓西蘭花涂滿醬汁以調(diào)味。

9.裝盤時將西蘭花牛肉包住部分香米，再撒上些芝麻裝飾一下，即可食用。