牛肉串夾蔬菜的做法

真的有傳說(shuō)中那么好吃。

我家鄉(xiāng)的城市燒烤分兩種，烤盤和烤串。

烤盤以前流行韓式的，這兩年齊市的最火?？颈P以牛肉為主，各式鮮牛肉，大片肉，酸菜五花肉，牛腰子，毛肚，韓腸，午餐肉。碳火鐵烤盤，烤熟之后要么沾花生碎芝麻孜然辣椒粉，要么沾各種醬料。妹子一般用生菜或者蘇子葉包上肉，蒜片，辣椒圈再吃，男士一般就直接造了。人多喝酒的話再點(diǎn)下酒菜。素拍黃瓜，皮蛋豆腐，榨菜泡醋。

這是手機(jī)里能找到的幾張吃烤肉的照片。

烤串就更好吃了。也更家常一點(diǎn)。在我的城市，燒烤其實(shí)是單指烤串的，吃烤盤我們一般說(shuō)吃烤肉。

東北的烤串以肉為主，蔬菜海鮮為輔。牛肉串，羊肉串，豬肉串，脆骨串，排骨串，五花肉串，牛筋，牛胸口，豬牛羊的腰子，更精致一點(diǎn)，蒜苔羊排串，雙椒豬肉串，蜜汁梅肉串，五花肉卷酸菜串。雞也不會(huì)放過(guò)，雞翅雞手雞頭雞冠子掌中寶，毛雞毛蛋烤雞蛋?？爵滛~，也會(huì)細(xì)分成魷魚嘴，魷魚板，魷魚須子，烤大蝦，烤鯽魚，烤蠶蛹，烤豬蹄，烤鴿子，烤鵪鶉，烤生蠔扇貝?？倦u丸魚豆腐火腿腸，烤土豆片地瓜片烤韭菜烤茄子烤油麥菜烤蘑菇烤玉米粒烤菜花。

大眾點(diǎn)評(píng)上找的照片，是我常去的一家燒烤店。

就看照片也會(huì)覺得很好吃吧…

牛肉串配什么菜好吃

初加工: 1、洋蔥塊2500克、蔥段1500克、姜片1500克、黃木瓜200克加清水2500克打勻成蔬菜汁，濾掉渣滓， 加鹽130克、味精、雞精各100克、孜然粉30克拌勻即成腌汁。2、內(nèi)蒙綿羊后腿肉10斤改刀成3厘米見方的大塊，放入腌汁中抓勻腌制30分鐘去腥入底味。3、新鮮紅柳枝沖洗一下，每枝串入四塊羊肉。

熬煉燒烤油: 鍋入大豆油6000克燒至八成熱，煉去生油味后離火靜置，待油溫降至六成熱， 下入大蔥段500克、姜片400克、蒜片300克，小火浸炸出香，投入八角150克、花椒75克， 待花椒香味逸出后離火，放涼后打凈料渣即可。

烤制流程: 肉串表面先刷一層燒烤油，撒鹽少許， 送至電烤爐上中小火烤15分鐘至鹽粒融化、肉串成熟(勤翻面以防成熟度不勻)，撒孜然粉、辣椒面、白芝麻粒即可走菜。

牛肉肉串

牛肉切成色子塊，洋蔥切塊，連同所有的調(diào)料加入牛肉攪拌均勻，腌制15-20分鐘。(燒烤干料是賣肉的配好的)

步驟 2

竹簽字用開水煮一下，消消毒(自我安慰)。

步驟 3

將牛肉串成串串，肥瘦，洋蔥間接著串。

步驟 4

起鍋燒油，油溫5成熱，下入肉串，煎好一面翻另一面，肉變金黃即可出鍋。

步驟 5

上菜，大口吃肉，真香。

小貼士

竹簽子選能放入鍋中的，我這個(gè)大概10CM長(zhǎng)的。

串串時(shí)注意毛刺，不要扎到手。

煎的時(shí)候火不要太大，調(diào)料容易糊。

牛肉串串可以包哪些菜

串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個(gè)小時(shí)。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

牛肉串菜單圖

比較常見的有以下幾類

1.肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、雞丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞頭、雞珍、羊鞭、雞腳；

2.魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝；

3.蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜、油麥菜、茄子等、金針菇；

4.其他：豆腐皮、豆干、蠶蛹、

5.主食：面包、饅頭、珍珠湯、冷面、熱面

6.飲品：啤酒，飲料，礦泉水