干豆角炒牛肉好吃嗎

主要食材，牛肉里脊500克洗干凈，切麻將大小的菱形片備用。

豆角200克，摘去老筋洗干凈，手多掰二寸段備用。

輔料，雞蛋一個(gè)，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味極鮮醬油10克，蔥姜蒜沫各5克，鹽10克。

1，盆內(nèi)打一個(gè)蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調(diào)勻勾芡，將牛肉放入充分掛糊，起鍋燒油，油溫三成下肉片迅速劃散，小火慢炒至變色盛出備用。

2，豆角下開(kāi)水焯燙十分鐘，撈出來(lái)控水備用。

3，再次起鍋燒油，油溫五成下蔥姜蒜沫爆香，下豆角與肉片，倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘，出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛(ài)吃辣的還可以加適量的小米辣碎。

干豆角可以和牛肉一起吃嗎

步驟1

牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下

步驟2

油內(nèi)放冰糖劃開(kāi)，化到淺棕色就放牛肉，我為了拍照顏色有點(diǎn)深了，再淺一點(diǎn)正好

步驟3

下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來(lái)炒香

步驟4

倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深

步驟5

加熱水，稍微沒(méi)過(guò)牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來(lái)，扔幾片山楂片，沒(méi)有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)

步驟6

干豆角提前泡水，扔進(jìn)來(lái)

步驟7

再煮半小時(shí)，可以出鍋吃啦！牛肉酥爛，干豆角更好吃！

牛肉燒干豆角好吃嗎

用料

牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個(gè)，桂皮一個(gè) ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊 ，味精適量，辣皮子適量

步驟

1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段

2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段

3.牛肉切塊

4.涼水下鍋煮開(kāi)撈起

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘

8.加豇豆燒30分鐘

9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右

10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可

干豆角和牛肉燉在一起有什么好處

不能一起炒。燉牛肉和豆角時(shí)先把豆角用鍋炒一下，炒出多余的水份出鍋備用。

用油和調(diào)料把鍋炸香把牛肉放入鍋里燉到七分熟后放入鹽，再放入豆角蓋上鍋蓋燉到熟爛為止，這樣燉出來(lái)的牛肉和豆角非常好吃，味道鮮美，牛肉也熟了，豆角還沒(méi)燉碎。

干豆角 牛肉

中文名 八大碗

分類 滿漢全席

口味 鮮醇可口

主要食材

柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、干豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚(yú)

特色菜品

柴雞燉蘑菇，白湯羊肉，干豆角燉肉

八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚(yú)片、燴蝦仁、全家福、桂花魚(yú)骨、燴滑魚(yú)、汆肉絲、汆大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚(yú)等。八大碗用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用統(tǒng)一的大海碗。擺放八角形。