牛肉熗怎么配料

用料：牛肉500g、香芹50g、胡蘿卜50g、洋蔥100g、蔥10g、姜10g、紅辣椒100g、生抽15g、老抽15g、鹽10g、花椒面10g、十三香5g、雞精5g、香醋5g、油炸辣椒10g、胡麻油10g、味精10g。

做法：

1.牛肉，香芹，胡蘿卜，洋蔥，紅辣椒切丁，蔥，姜切末。鍋里面倒油燒熱，放入姜熗味。

2.放入切好的牛肉丁，牛肉炒至水干后，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，花椒面，味精，雞精。

3.炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，鹽，花椒面，十三香，雞精，味精，（這個(gè)時(shí)候調(diào)料的量也很少，因?yàn)榕Ｈ饫锩嬗姓{(diào)料，所以適量的加哦）翻炒幾下就好。

牛肉熗要怎么做

食材

牛肉（200克）

胡蘿卜（一根）

甜椒（半個(gè)）

土豆（1個(gè)）

青椒（2只）

洋蔥（半個(gè)）

雞蛋（2個(gè)）

香菇（5個(gè)）

蔥（少許）

蒜（1瓣）

姜（1片）

花椒（少許）

老抽（少許）

鹽（少許）

雞精（少許）

紅油（少許）

青菜（少許）

步驟1、肉 洗凈 切成小粒 控血水備用

步驟2、雞蛋打散 小火煎成蛋餅 然后也切成小粒。備用

步驟3、熱鍋大油 嗆入花椒 姜片 干紅椒絲 爆香后先炒肉粒 待肉變色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分鐘。

步驟4、炒好后 加入少量水 關(guān)小火加鍋蓋悶3分鐘 盛出備用

步驟5、煮面 煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽 可使面條富有彈性 有嚼勁

步驟6、青菜墊底 盛出面條 加入面湯 再蓋上厚厚一層臊子 淋點(diǎn)辣子油 稍稍點(diǎn)綴一下 還沒上桌 已經(jīng)香味撲鼻了 嗝！我又一次證明了自己的飯量！嘿嘿！

牛肉熗肉

福州

　　1、鍋邊

鍋邊糊也叫鼎邊糊，福州的清晨從一碗鍋邊開始再美不過了。鍋邊是福州最常見的也是最出名的早餐，面薄而卷，湯清不糊，蜆子做湯底，加些熟魚芹菜，簡(jiǎn)單但不失美味。清晨，收拾好東西，然后到街邊最熱鬧的那家早餐店點(diǎn)上一碗鍋邊，配上油條或者蝦酥，平常卻暖心暖胃。

2、芋粿

　　芋粿，又稱芋頭粿，三角糕，福州方言稱之為wò wēi，芋粿是用芋頭絲和米漿混合蒸熟、切三角形后煎炸而成，幾乎每一個(gè)早餐店或是早餐攤上都有販?zhǔn)塾蠹@作為早餐小吃之一。吃的時(shí)候可以加一些辣醬，每一口都能咬到芋粿里的肉和蝦米，香香的芋粿，微辣的口感，特別棒~

廈門

　　1、麥奶或花生湯+炸棗或油條

麥奶，其實(shí)也就是麥漿。用飽滿的優(yōu)質(zhì)麥子在小炒鍋里慢慢以爐火翻炒，經(jīng)過碾壓最終調(diào)和成漿。喜歡喝粘稠的口感，麥奶就是絕佳的選擇?；ㄉ鷾?，不要一提“花生湯”腦子里就只有黃則和，緊挨著八市一樣有美味的花生湯。湯本身雖不及麥奶那般濃稠，但那份透著淡淡灰紫的白湯頭完全源自花生的本味，細(xì)細(xì)咀嚼簡(jiǎn)直口齒生香。

2、面線糊

　　這個(gè)美味可以說是閩南人民的智慧結(jié)晶了。用白水的面線精制，調(diào)糊但不會(huì)成坨。與面線搭檔合作的還有幾位雷打不動(dòng)的老伙計(jì)：豬血，大腸，瘦肉，海蠣。各自的鮮味都融于每一絲面線之間。上桌時(shí)和鍋邊糊一樣要撒蔥花，不加油蔥，而淋上蔥頭油。

泉州

1、牛肉羹+咸飯

　　色香味俱全的咸飯是閩南人傳統(tǒng)菜，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃。而牛肉小吃可以算是泉州很常見的一種早餐種類。搭配一碗牛肉羹風(fēng)味獨(dú)特，這份早餐搭檔絕對(duì)能量滿滿的啦~

2、小籠包+粥

皮薄鹵多、選料精細(xì)，小籠蒸煮，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。配上一碗皮蛋瘦肉粥，一早上的能量就從這里開始。

漳州

　　1、豆花粉絲

　　香噴噴的豆花，純正藕粉制作出來的粉絲用大骨湯文火慢熬?？诟兴?，細(xì)膩，鮮味十足。 豆花粉絲搭配上剛剛出鍋的鹵味，各種各樣的配料在小小的碗中“玩太極”，搭配出一碗豐盛的美味。

　2、漳州鹵面

　　漳州吃鹵面的習(xí)俗據(jù)傳已有一千多年的歷史。鹵面，是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的?？谖断闾?、滑潤(rùn)、濃郁，是漳州城鄉(xiāng)人民逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食?，F(xiàn)在即使平日里的早晨就能隨便嘗上一碗，到漳州的基本上都一定會(huì)去嘗嘗這地道的滋味。

莆田

　　1、熗肉

熗肉是福建莆田民間特有一道漢族傳統(tǒng)名肴。肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。莆田地區(qū)以天九灣阿文熗肉的熗肉味道最為正宗。熗肉里加入特制的豆腐丸，出鍋后，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。

寧德

　1、牛肉水粉

　　寧德水粉是當(dāng)?shù)厝嗽绮徒?jīng)常上桌一道小吃，用大米磨漿后制成，也是外地人去閩東必嘗小吃之一！粉爽滑筋道，水粉中添加了酸菜，減少了油膩感且水粉作工精細(xì)，容易消化，且夠滑嫩，牛肉羹里加入了老酒和姜絲，達(dá)到了去腥的效果，湯汁也由此變得香郁。寧德出名的牛肉水粉有：安福水粉，小東門水粉，和南際水粉，都很好吃哦~

牛肉熗怎么配料好吃

牛肉熗蒜苔挺好的，味道鮮香，肉質(zhì)鮮嫩

牛肉熗怎么做肉比較嫩

主料

嫩姜200克

牛肉260克

輔料

大蒜10克

小米椒2個(gè)

生抽10毫升

料酒20毫升

胡椒粉1克

生粉1克

蠔油10毫升

精鹽2克

食用油30毫升

做法

1.準(zhǔn)備主要原材料。

2.牛肉，洗凈后剔除筋膜，切成薄片。

3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓勻后再加入少量的食用油，再次抓勻后腌10分鐘。

4.嫩姜，洗凈切細(xì)絲；小米椒和大蒜，切成碎末。

5.熱鍋涼油，下腌入味的牛肉。

6.快速劃炒至牛肉變色后撈起控油。

7.底油中下小米椒和大蒜末，熗出香味。

8.接著下嫩姜絲。

9.翻炒幾下，淋入蠔油和精鹽。

10.接著下之前滑炒好的牛肉。

11.快速翻炒幾下，關(guān)火出鍋即可。

熗牛肉絲的做法竅門

用料:

牛肉 400克，泡椒 適量，條椒 適量，嫩姜 1塊菜籽油 適量，郫縣豆瓣 1勺，鹽 少許，碗豆淀粉 1小勺，生抽1小勺玉米油1勺，料酒 1小勺

仔姜牛肉絲的做法步驟:

步驟 1 牛肉洗凈切成牛肉絲。

步驟 2 泡椒、條椒、嫩姜切絲。

步驟 3 牛肉絲中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻。

步驟 4 腌制15分鐘以上。

步驟5 鍋中倒入菜籽油，油冒煙時(shí)關(guān)火，倒入牛肉絲。

步驟 6 翻炒牛肉絲3-5分鐘。

步驟7 撈出牛肉絲。

步驟 8 牛肉絲裝碗中備用。

步驟 9 鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。

步驟 10 倒入牛肉絲翻炒均勻。

步驟 11 倒入泡椒、條椒、嫩姜絲。

步驟 12 炒至斷生。

步驟 13 盛出裝盤。