牛肉湯蓮藕的做法大全
原料:牛排骨、松露、蓮藕、姜、蜜棗、鹽、蔥。
做法步驟:
第1步、牛排骨事先加料酒焯水,煮兩三分鐘,去掉血水浮沫。洗干凈備用。姜切片,新鮮松露刷洗干凈切片冷凍,煲湯的時(shí)候取出來(lái)不需要解凍。在不是采摘松露的季節(jié)也能吃上松露。
第2步、蓮藕切塊。
第3步、把蓮藕、松露、牛骨、姜片放進(jìn)湯鍋,扔一兩個(gè)蜜棗進(jìn)去一起煮湯。
第4步、加水,開(kāi)大火。
第5步、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)。
第6步、時(shí)間到了,加點(diǎn)鹽調(diào)味??梢匀鍪[花也可以不要。盛一碗,蓮藕可以當(dāng)主食吃了,非常粉糯。
牛肉湯蓮藕的做法大全竅門
牛腩切成3cm見(jiàn)方的小塊。老姜削去外皮,切成薄片。香蔥洗凈切碎。
蓮藕用流動(dòng)水刷洗干凈,再削去外皮及蒂節(jié),切成1cm厚的圓片。
將牛腩小塊放入沸水中氽煮約5分鐘,待血沫浮出后,撈出用溫水沖洗干凈。
將氽煮好的牛腩小塊、蓮藕片、海帶結(jié)、八角、桂皮、白胡椒粒、香葉和老姜放入砂煲中,再加入2000ml溫水,大火燒沸后,蓋上蓋子用小火慢慢煲煮約80分鐘,其間不斷撇去析出的浮沫。
最后調(diào)入鹽,撒入香蔥碎即可
牛肉湯蓮藕的做法大全圖解
做法:
1、排骨400克,板栗10余個(gè),甜嫩玉米1個(gè),枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
2、玉米切成塊,板栗掰皮。
3、放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開(kāi),此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5、小火燉兩個(gè)小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。
牛肉藕片湯
可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟:
1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開(kāi)水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。
3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
4、加入之前備好的蓮藕。
5、出鍋前加適量鹽調(diào)味就可以盛出享用啦。
牛肉煲蓮藕放什么湯料
可以,以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料:牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料:蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟:
1、紅豆有水浸泡30分鐘(用溫水更好),蓮藕洗凈去皮切片,姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開(kāi)水鍋焯水,去血水,撈出洗凈。
3、紅豆,牛肉,蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
4、加入之前備好的蓮藕。
5、出鍋前加適量鹽調(diào)味就可以盛出享用啦。
牛肉藕湯怎樣做好吃
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節(jié),此時(shí)的泥鰍肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚(yú)蝦營(yíng)養(yǎng)更為全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽(yù),既是美味佳肴又是夏日的滋補(bǔ)佳品,夏季經(jīng)常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來(lái)喝,效果還是不錯(cuò)的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生姜。
1、泥鰍用開(kāi)水沖掉外表的粘液,處理干凈備用,山藥去皮切成段,生姜切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、姜片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白后加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,一碗鮮美滋補(bǔ)的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有著清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來(lái)輔助,保留食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),做出來(lái)的湯鮮美無(wú)比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺(jué)神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗凈切成段,中間的芯去掉,以免湯味發(fā)苦,冬瓜去皮切片。
2、無(wú)水無(wú)油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發(fā)黃焦香后盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘后,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關(guān)火后撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊姜湯
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”,夏天適合喝一些姜湯,姜能中和寒食帶來(lái)的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內(nèi)的燥熱,對(duì)于清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質(zhì)豐腴,細(xì)嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽(yù),并且價(jià)格實(shí)惠,用生姜和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過(guò)了。
所需食材:干蛤蜊肉,干蝦仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干凈,摘去沙囊, 蟹味菇洗凈,生姜洗凈去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許姜片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入兩碗清水,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發(fā)白后,加入少許鹽、胡椒粉,簡(jiǎn)單調(diào)味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了。