牛肉燉土豆燉蘿卜
牛肉燉土豆蘿卜
主料
牛肋肉500g
土豆2個
蘿卜1個
輔料
精鹽適量
一品鮮醬油適量
料酒適量
八角1個
花椒8顆
大蔥1段
姜1塊
香葉1片
牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟
1.牛肉切小塊冷水下鍋,水開撇浮末,焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。
2.鍋中油溫八成熱時下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。
3.下入牛肉粒煸炒片刻。
4.加入清水大火燒開,加適量料酒,小火慢燉,燉煮40分鐘。
5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中,鍋中加適量精鹽,繼續(xù)燉20分鐘。
6.待土豆蘿卜熟爛時加適量一品鮮醬油燉5分鐘。
牛肉燉土豆燉蘿卜好吃嗎
把白蘿卜切片或切絲,土豆粉條提前泡發(fā),煮過牛肉的牛肉湯把粉條和切的蘿卜片放牛肉湯里放胡椒粉,姜末,雞精,鹽大蔥,把蘿卜和粉條煮熟,把熟牛肉切片放一起煮一下,出鍋時放蒜苗末和香菜末即可
牛肉土豆燉蘿卜的做法
用料
牛肉 1000g
土豆 2個
胡蘿卜 1根
西紅柿 4個
香料 各種
胡蘿卜土豆燉牛肉的做法
蔥頭一個切絲,蒜和姜都是圖片的量
牛肉焯水撈出瀝干
鍋中下油燒熱加入各種香料略炒加入姜和蒜,翻炒加入少量五香粉和蔥頭,略炒加入瀝干水的牛肉翻炒,倒入生抽老抽,量大概就是粥勺各一勺,一大塊冰糖、加入開水
西紅柿劃十字刀,倒入開水燙一下去皮切碎
土豆和胡蘿卜切滾刀塊備用
牛肉燉土豆蘿卜的功效
牛肉最適合一起燉的蔬菜
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時間。
擴(kuò)展資料
牛肉+土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋:不但滋補(bǔ)營養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜:牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉:牛肉補(bǔ)陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。
牛肉燉土豆燉蘿卜的做法
食材:牛腩適量、西紅柿適量、胡蘿卜適量、土豆適量、料酒適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
做法步驟:
1、牛腩切成小方塊,清洗干凈,瀝掉水分。
2、土豆去皮后切成滾刀塊。
3、胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。
4、鍋中倒入一湯碗的涼水,倒入牛腩,調(diào)入3勺料酒,大火燒開再小火煮5分鐘,撈出來洗去牛腩的血沫。
5、另起鍋,倒入適量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。
6、倒入牛腩煸炒了出水汽,再加入西紅柿,大火翻炒至西紅柿汁溢出。
7、再加入土豆塊和胡蘿卜塊,調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,大火翻炒均勻即可,燉牛腩的正宗王剛做法就做好了。