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牛肉番茄紅蘿卜(番茄紅蘿卜牛肉湯功效)

2023年02月26日 13:47:241網(wǎng)絡(luò)

番茄紅蘿卜牛肉湯功效

用料

胡蘿卜 1根(130g)

牛腩 75克

西紅柿 2個(330g)

洋蔥 半個(80g)

鮮醬油 少許

老抽 少許

番茄沙司 少許

鹽 少許

料酒 一點點

胡蘿卜番茄燉牛肉的做法步驟

步驟 1

挑選肥瘦相間的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步驟 2

將牛肉撈出,加入老抽、鮮醬油、蒸魚豉油調(diào)味,腌制幾小時。牛肉內(nèi)部極難入味,長時間腌制方可入味。

步驟 3

將番茄去蒂,放在蒸鍋上蒸3分鐘,蒸至番茄略軟,有利于剝皮。不介意番茄皮的人可省略這步。

步驟 4

將番茄切塊,可隨意切塊,不必拘泥于形式,番茄入鍋后將看不出原來形狀。

步驟 5

將洋蔥切絲

步驟 6

胡蘿卜切滾刀塊,稍微加一點鹽腌制。

步驟 7

在鍋中加一點點油,加入大半碗番茄,加入牛肉湯,小半碗水,用鍋鏟擠壓番茄,擠入少許番茄醬,關(guān)小火,蓋鍋蓋燜煮,煮至湯汁濃稠。

步驟 8

加入醬汁及牛肉、洋蔥、胡蘿卜,加一勺半鹽,加水沒過食材,小火煮一個小時,加入剩下的番茄,煮二十分鐘,出鍋。

牛肉紅蘿卜番茄湯的營養(yǎng)價值

燉2個小時。

準備用料:牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。

1、主要食材。

2、牛腩洗凈切塊。

3、切成塊的牛腩水沸后大火煮上幾分鐘逼去血末,盛出。

4、西紅柿洗凈切塊。

5、洋蔥切成大塊。

6、燉牛腩調(diào)料:蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。

7、熱鍋放少許底油,放入調(diào)料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。

10、炒制老抽顏色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均勻。

11、炒好的牛肉放入燉煮鍋。

12、加入清水稍微莫過牛肉。

13、加入切好的西紅柿。

14、大火煮沸后,蓋上蓋子,改小火燉煮。

15、燉1.5小時后,西紅柿已經(jīng)完全燉爛,加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好

番茄紅蘿卜牛肉做法

原料

more

牛肉片 (500克)

金針菇 (250克)

蔥剁碎 10克

姜剁碎 10克

大蒜剁碎 30克

紅辣椒粉 30克

食鹽 適量

雞精 20克

1/先把牛肉切片,然后用清水洗凈,牛肉切片的時候可以先把牛肉凍硬了再切,這樣好切一點,這個你自己靈活掌握。

2/在鍋里下入食用油,然后把大蒜、生姜一同放進鍋里炒,炒得大蒜和生姜的香味發(fā)出。

3/這時候就把辣椒粉放進鍋里,繼續(xù)炒,把辣椒的香氣炒出來,這時候就差不多了。

4/在鍋里加入清水,清水的量大概也就是一碗半水的樣子,這是為了一會兒湯不浪費的意思。

5/等鍋里水沸騰,就下入金針菇,把金針菇在鍋里煮熟,金針菇煮熟以后就可以撈出來放在碗里了。

6/這時候就可以把牛肉片放進鍋里了,牛肉片放進鍋里煮熟就可以撈出了,把牛肉片撈出放在金針菇的碗里,然后把湯倒一些在碗里,加入香菜和青紅辣椒丁,一碗牛肉湯就做好了。

7.美味又好吃的西辣牛肉湯完成開吃了。

番茄牛肉胡蘿卜湯

蘿卜牛排湯。

主料,牛排,蘿卜。

調(diào)料,鹽,味精,雞精,白糖,料酒。蔥姜。胡椒粉,花椒,大料,

制作過程。

1,將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個小時。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花,姜切成片兒。

2,鍋燒水,將牛排骨加鹽,料酒,蔥姜,花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。

3,鍋燒油蔥姜熗鍋兒,將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精,雞精,白糖。翻炒均勻。加水。燉半個小時。

4,取一個砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個小時。出鍋前撒少許胡椒粉。

5,出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。

番茄胡蘿卜燉牛肉的功效

我的燉牛肉配山藥、胡蘿卜和洋蔥

步驟 1

牛肉盡量泡出血水,泡好后加面粉抓洗,牛肉切塊~

步驟 2

砂鍋里加水,加入姜片、放入牛肉,加入料酒,煮開,把肉盛出~ 注:想用這個肉湯燉牛肉的,在煮牛肉時,要及時撇出浮沫,水開后浮沫會變成絮狀沉入水中,因此,只要肉湯表面有浮沫,要及時撇出浮沫~

步驟 3

冷鍋加油,加少許水,加入蔥花、姜、蒜片炒至蔥花、蒜片微黃(水烹法,更入味)~

步驟 4

倒入焯好水的牛肉,加入香葉、八角、桂皮,生抽、味淋,炒至水干,牛肉微黃,出香味~

步驟 5

加入料酒翻炒,倒入砂鍋,焯牛肉的水沒有沫沫可以使用,有沫沫的話砂鍋加入開水,加生抽調(diào)色、調(diào)味~

步驟 6

小火慢燉40分鐘~

步驟 7

加入山藥塊、胡蘿卜塊,洋蔥,加鹽調(diào)味,繼續(xù)燉10分鐘~

步驟 8

出鍋~

番茄紅蘿卜牛肉湯功效與禁忌

原料

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牛肉1000克, 八角適量、小茴香適量、香葉適量、花椒粒適量、桂皮適量、蔥姜蒜適量、干蘇子葉適量、白芷適量、料酒適量、白醋適量、鮮醬油適量、香菜適量、鹽適量

1.牛肉洗凈切小塊。

2.備好香葉,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大蔥段,姜蒜片。調(diào)味料可以裝入調(diào)料盒內(nèi)或者用紗布包裹起來。

3.這個是干蘇子葉,牛肉湯里放點味道很香的。

4.鍋中坐水,放入兩片姜,放入牛肉塊焯水。

5.高壓鍋內(nèi)另加清水,放入焯好的牛肉,蔥姜,干蘇子葉,備好的調(diào)料盒。

6.倒入少許白醋。

7.再倒入料酒。

8.蓋上蓋,電壓鍋選蹄筋鍵,壓好后排氣過十分鐘后開蓋。

9.小蔥切末,香菜切末,湯碗中加少許鮮醬油、白醋、鹽。

10.盛入牛肉湯,撒上蔥末香菜末即可。

11.美味又好吃的紅菜頭牛肉湯的最佳吃法完成開吃了。

紅蘿卜番茄燉牛肉的做法

牛肉質(zhì)地較堅實,肌肉纖維較長,咀嚼起來比較費事,而且不容易消化,對于胃腸功能弱的人群,如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后,牛肉不僅可以變得鮮嫩,而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外,還含有蛋白酶、淀粉酶等,可以進一步分解牛肉,使之進一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,也可以起到上述的作用。

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